Жаңартылған: 04.08.2022. Бұл жағалаудағы кереметті сезінудің тағы бір жолы ол сонымен қатар Кадистегі ең жақсы тістерді ұсынады. Мұнда балдырлар да қолданылады!
Күн сайын таңертең Хосе Домингес базарға барады барбат. Оның тәжірибелі көздері балық нарығын бірнеше секундта қарап шығуға және күннің ең жақсы балығын табуға мүмкіндік береді. Боррикет, ұрт, жартас, табан, қалқан... Бұл Хосе ағасы Карлоспен бірге Болония жағажайының жанында жұмыс істейтін мейрамханада күн сайын атап өтілетін теңіз сыйлықтары. Аты бар Түрме және олардың үстелдерінің бірінде отыру - өмірде кем дегенде бір рет бастан өткеруге лайық гастрономиялық тәжірибелердің бірі. Ал егер оны қайталауға болатын болса, бәрі жақсы. Сағатсыз баратын жағажай бар, онда қолмен тамақ жеу уағыздалады және Кадис жағалауының ең жақсы дәмі бар. Бұл аз емес.
Карлос пен Хосе Альжецирастағы мейрамхананың иесі болған және жағажай толығымен таза болған кезде жазды Болонияда өткізген олардың ата-анасы Мануэль мен Элизаның Дженнен шыққан. Түске таман үйдегілер дастархан басына жиналып, ракет жасап қойғаны сонша, қасынан өтіп бара жатқан санасыз адамдар отыра қалып, тамаққа тапсырыс берді. «Олар бұл бар деп ойлады», - деп еске алады Карлос Домингес, бұл бизнесті бастау идеясы осы жерде пайда болғанын атап өтті. Бұл үш онжылдық бұрын болды. Содан бері мейрамхана жөндеуден өтті, бірақ оның тағамдары аймақ рецептері мен жергілікті өнімдерге адал болып қала береді.
-ға пісірілген балық немесе толық пісірілген қызыл кефоль (оның кейбір ішкі мүшелері теңізден шыққан шынайы фуа) кейбіреулерімен сәйкес келу қиынға соғады. балық крокеттері немесе тамаша асшаян шелпектері. Сондай-ақ Кадис майындағы тунецтің ең жақсы бөліктерінің бірі ол Тарифадағы Эль-Молино пешінен үйдегі қуырылған бұрыш салатымен және мачо нанымен бірге сізді әрқашан Лас-Рехасқа қайта оралуға мәжбүр ететін ерекше сәтке айналады. Ферран Адриа мен Хуан Мари Арзак, Анхель Леон оларды отбасылық рецепттерді жалғастыратын жас Ясим Хаджаның қолында асханасы бар үйді көруге апарғанда, дәл осылай ойлайтын еді.
Лас-Рехастағы рок кефалдар
Бүгінде Хосе күнде таңертең теңізге шықпайды, өйткені балық аулау азайып, тұтынушылар көбейіп кетті. Сондай-ақ үйлер, жағажай барлары, асығыс. Жазда Эль-Лентискаль мен Болонияның бірнеше көшелерін су басқан көліктер, жағажайдың жанындағы екі шағын халық орталығы. Соған қарамастан, Бұл төрт шақырымдық жағалау сызығы бірегей, ерекше, таңдандыратын және, әрине, Табиғи Парк дель Эстрехоның қақ ортасында сергітетін баспана болып қала береді.
Құмға аяқ басқан кездегі алғашқы білім осымен байланысты қызыл сиырлар. Бұл сіздің жеріңіз , сондықтан сіз кез келген үйге шақырылған кезде өзіңізді сезінуіңіз керек. Олардың мүйіздері сізді алаңдатпауы керек (олар өте жұмсақ), бірақ олар сіздің бар екеніңізді еске түсіруі керек Испания жағалауындағы ең табиғи аймақтардың бірі және сіз оған қамқорлық жасауыңыз керек. Екінші сабақ толқын көтерілгенде келеді: Жерорта теңізінде жоқ, бірақ бірнеше шомылушыны таң қалдыратын қозғалыс. Ал үшіншісі қолшатырға байланысты, өйткені оны қалай салсаң да, сенікі жел соққанда ұшады, ал Кадис тұрғындары құмда өзгермейтін болып қалады. Осы жерден тағы бір ұлы шындық туындайды: қаласаң да, қаламасаң да, күтпеген кезде, Леванте гранитті гранитпен соғады. Бұл ауа дауылға айналады, осыдан бірнеше минут бұрын жағажайда тамаша күн болды. Сондықтан, жел соғып тұрғанда немесе сергітетін күн батқанда секунд сайын қайталанбас жағдайды тамашалау үшін көзіңізді кеңірек ашуыңыз керек.
Орталықтан небәрі 20 шақырымнан астам жерде Бағалау , Болонья - бұл бірнеше орындардың бірі жануарлар емін-еркін жүреді. Хамелеон қарақұйрықтардың арасында жасырын түрде бақылайды, грифондар колониясы қоныс аударатын құстардың арасында жиі кездеседі және толқындар арасында теңіз өмірінің қайнауы. Шын мәнінде, көкжиекте, бір кездері, профилі дельфиндер, олар бұл суларды бар жылдамдықпен ойнақтайды ұшқыш киттер сияқты басқа киттектестермен бірге. Жазда өлтіруші киттер, сперматозоидтар және қанатты киттер сияқты басқа түрлер қосылады. Оларды жақыннан көру үшін теңіз фаунасымен танысудың бірегей мүмкіндігін ұсынатын Turmares сияқты компаниялардың арқасында күн сайын бұғаз арқылы өтетін қайықтардың біріне отыруға болады.
Есіңізде болсын, олар оның үйінде. қонақ сенсің
Бұл сулардың байлығы оның сүтқоректілерінде немесе балықтарында ғана емес, сонымен қатар тунец басты тартымдылық ретінде, сонымен қатар теңіз астында өсетін балдырларда да кездеседі. Мария Хосе Лланос мұны жақсы біледі, ол жағажайдың жанындағы бірнеше үйде тұрады, қыста іс жүзінде шөлді аймақ. Уақытты тиімді пайдалану үшін ол балдырлар курсына жазылды. Олармен танысқаннан кейін ол өзін оларды зерттеуге арнады және ақырында, ол олардың мүмкіндіктерін пайдаланды косметиканың кең каталогын қолмен жасап, оларды сату Болонья балдыры . «Олар суық сулардан, ағындар аймағынан шыққан балдырлар және олардың көптеген қасиеттері бар», - деп түсіндіреді Мария Хосе, Миранда де Эброның тумасы және Кадистің күйеуімен бірнеше жыл бойы Кадис қаласының тұрғыны. А, В, С, Д және Е дәрумендері, йод, кальций... «Олар теріге өте жақсы, қартаюға қарсы және ылғалдандырады», - деп қосады Бургостағы әйел. Бұл өсімдіктерге әртүрлі көздермен қараудың жақсы себептері.
Болония жағажайында, қай жерге қарасаңыз да, мәңгілік, алып, шағылды көресіз. Жарияланған табиғат ескерткіші, оның ресми биіктігі шамамен 30 метр, бірақ көтерілу кезінде ол әлдеқайда көп көрінеді. Қадам сайын күш-жігер тек шыңға жеткенде немесе слайд сияқты крокетпен төмен түскенде ғана емес, сонымен қатар Африканың фонында Гибралтар бұғазының әдемі көріністерімен марапатталады. Құм тілі ағаштарды қалай баяу жеп жатқанын байқау қызық. Эль-Кануэло жағажайы , ол жасыл қарағай теңізінің артында және Камаринал маякының астында тыныш созылып жатыр. Жақын жерде орналасқан басқа жұмаққа жағажайдан шамамен үш шақырым жерде басталатын жолдың арқасында жетуге болады. шағын топырақ тұрағы жанында. Егер сіз адасып қалсаңыз, сізді сайтпен таң қалдыру үшін таудың баурайында жалғасатын тар және қараусыз жол Ла Силла дель Папа, оның алғашқы қоныстары 10 ғасырға жатады.
Сіз бұл асфальтпен соншалықты әдемі емес күйде жүргенде, сізді Кадис ауылының басқа жасырын құпияларына апаратын белгілерге назар аудару керек. Онда, бәрінен алыс, ірімшік зауыты Болонья ешкішісі, Дүние жүзіндегі паойя ешкінің санаулы табындарының бірі. Ол құрастырылған Бұл құрып кету қаупі төнген түрдің 200 үлгісі , Сьерра-де-ла-Плата арқылы еркін жайылып, сүтіне ерекше дәм беретін мастика, лаванда, рокроза және басқа да шөптер мен гүлдерден дәм татады. «Ірімшіктің жетістігінің 90 пайызы мал азығына байланысты», - дейді мал дәрігері Инмакулада Бендала, серіктесі Хесус Пелайомен бірге осы ауылдық кәсіптің иесі, мал бағудың құпиясын жақсы біледі. Қалған 10% ірімшік шеберлерінің қолына байланысты. Бұл қолөнершілер екі факторды егжей-тегжейлі және әрқашан органикалық түрде қарастырады, олар керемет ірімшіктерді 100% шығарады.
барлық жерде кездесетін құм
Олар он бес сортты шығарады, бірақ тек қаңтардан тамызға дейін, өйткені жылдың соңғы төрт айында жүкті әйелдер көп «және олардың табиғи циклін сақтау керек». Жетілу тас үңгірде, терек ағашында және жеуге жарамды қабығын алуға мүмкіндік беретін ерекше жағдайларда өтеді. Оның деликатестерінің арасында ешкі Руло «Пата Негра» немесе кремді Болонья ірімшігі, Камемберт түрі және керемет дәмі бар. Сонымен қатар сүзбе мен йогурт жасайды. Сіз оларды өз өнімдерінің басым көпшілігін сататын жерде, сонымен қатар жақын маңдағы базарларда сынап көре аласыз. Ең қызығы, ірімшік зауыты шілде және тамыз айларында күн сайын сағат 10.00-ден 14.00-ге дейін және 17.00-ден 21.00-ге дейін жұмыс істейді, сыртқы және тіпті нысандарды аралайды. (бұл жағдайда алдын ала жазылу және кем дегенде бес адамнан тұратын топтар). батыл болсаң, Олар сондай-ақ ірімшік жасау курстарын ұйымдастырады, сіз оларды жайлауға немесе жай ғана дәм татуға қатысуға алып баруға болады.
Жағажайға оралмас бұрын, жағажайға айналма жолды алған жөн Мур үңгірі , мұнда 20 000 жылдан астам уақыт бұрынғы гравюралар мен үңгірлердің суреттері бар. Бір қадам қашықтықтағы көзқарас сізге ләззат алуға мүмкіндік береді Болония шығанағының әдемі панорамалық көрінісі бұл сіздің инстаграмыңызға тамаша кіреді. Әңгіменің ішіне кіргенде, бұл күнә ескі Баело Клаудианың қирандылары арқылы серуендеу , бұл римдіктердің не істеп жатқанын білетінін көрсетеді. Түбектегі ең маңызды зауыттардың бірінде жасаған «гарум» үшін ғана емес, сонымен бірге олар тұзақпен ұстап алған тунец үшін де. Сондай-ақ үшін олар өз қаласы үшін таңдаған тамаша анклав , бұл көршілеріне Болоньяның мөлдір таза суларында шомылуға мүмкіндік берді.
Баело Клаудианың қирандылары
Римдік муниципалитет дәрежесіне жеткен бұл жер біздің дәуірімізге дейінгі 2 ғасырда қаланған және үлкен маңызға ие болған деп есептеледі. Бұл бар болуымен көрінеді 2000 адамға арналған театр, форум, базар, монша, үш акведук, ондаған үйлер және Юпитерге, Минерваға, Юно мен Исиске арналған төрт храмнан басқа. Сондай-ақ оның маңызды өндіру үшін тұздалған балық. Жер сілкінісі мен қарақшылар анклав туғаннан кейін 400 жыл өткен соң, 7 ғасырда түпкілікті жойылғанға дейін біртіндеп құлдырауға әкелді. 20 ғасырдың басында француз тарихшысы қаланы тонналап құм астынан тапты және соның арқасында бүгінде оның көшелерімен серуендеп қана қоймай, **қатты бағдарламаның арқасында фламенко мен классикалық театр қойылымдарын тамашалауға болады. Андалусия Рим театрларының фестивалі.
Бұл ежелгі Рим қаласының қақпасында жергілікті өнімдерді қалай жақсы ұстау керектігін білетін басқа мейрамханалар бар. Нолл Солардың бірі, дәмі Кадиз сияқты пияз қосылған тунец және лимон балығы немесе ашкөз сияқты ұсыныстар , бұл елдерде олар ең жақсы ұлттық теңіз балдыры екенін біледі. Сондай-ақ теңіздің таза хош иісі болып табылатын қуырылған балық пен қалақай. оның жанында, сандықтар, Мирамар не Болонья шығанағы Олар сондай-ақ Кадис мөрі бар дәмді тағамдарды ұсынады. Ал екінші жағында, Сирокко Болонья Сізді Жерорта теңізі және Жапон тағамдары, жақсы шарап тізімі және дәл осылай айтатын ұран күтеді. «Болоньяда өмір жақсырақ» . Батпырауық батпырауықтар арасында күннің батуын тамашалауға болатын тамаша шындық. Одан кейін жағадан жұлдыздарды көруге әлі түн бар немесе неге Тарифаға барыңыз. Өзіңе тәуелді.