Шағын дозадағы ең тәтті өнер.
КАПКЕК МАДРИД
№126 көше Веласкес сезімді кетіретін тәттілері бар жайлы наубайхана таптық. Бұл Cupcake Madrid, а отбасылық бизнес Марта Идальго мен оның анасы 2010 жылдың қаңтарында іске қосты, дегенмен екеуі де кондитер қапшығымен жаттығуды бастаған кезде әлдеқайда ертерек болды. «Біз алты жыл бұрын үйде, отбасымыз бен достарымыздың туған күніне арналған торттарды жасай бастадық. Біз әрқашан кондитерлік өнімдерді ұнататынбыз және қол жеткізген жетістіктерімізді көріп, жаттығуды жалғастырамыз», - дейді Марта. Ғаламторды шарлай отырып, олар Америка Құрама Штаттарында кекстердің сәнін тауып, оларды үйде жасай бастады, ақыры олар дүкен ашуға шешім қабылдады.
Олардың мини-торттары нағыз дәмді ләззат: олар жеңіске жетеді Қайырлы таң (қос ваниль), the Санчо Панса (қос шоколад), Орео және классикалық Қызыл барқыт, қызыл торт. Оның жетістігінің сыры – осында жаңа ингредиенттер : Мадагаскардан алынған бурбон ванильі, бельгиялық шоколад және нағыз сары май кондитерлік өнімдеріңізге ең жақсы дәм әкеледі. Аптаның әр күні олар алты түрлі дәмді, сондай-ақ пирожныйлар, печенье, безендірілген торттар мен миникупкейктерді (сұраныс бойынша) жасайды. Кекстер де бар despues de Сегіз, Кит Кэт және Банан Сплит . Төзгісіз.
Сезімдерді кетіретін тәттілер.
Кондитер қапшығының реті бойынша шығармашылық
ТӘТТІ ЕЛЕСТЕР
Даршын, қоңыр және лимон қосылған алма. Бұл Dulces Illusiones дүкенінде жеуге кеңес беретін үш кекстер Валдеморо ең шығармашылық кондитерлік өнімдерге арналған. Осы тәтті шытырманға жауапты Наталья Боккасси бала кезінен қант пен торттың ортасында өмір сүргенін, оның арманы әрқашан өзін кондитерлік бұйымдарға арнау болғанын айтады (архитектурада оқығанына қарамастан). Бұл аргентиналық өте импульсивті екенін мойындайды, бірақ сонымен бірге егжей-тегжейге бағытталған және перфекционист . Шығармашылығын ұштайтын шағын шығармаларынан да көреміз. Мамыр айының соңында Dulces Illusiones Мадридтің Лас Таблас маңында және Сорияда жаңа дүкендер ашады.
КҮНІҢІЗ ҚҰТТЫ НАУбайхана
Метродан бірнеше қадам Сот бұл Happy Day Bakery , бізді еске түсіретін наиф безендірілген сүйкімді кондитерлік дүкен қуыршақ үйі . Оның иесі Эстер өзінің Lolina Café винтажды барын Нью-Йорктегі әйгілі Магнолия наубайханасымен салыстырғанға дейін кекстер туралы естімеген. Міне, бәрі осыдан басталды. Естерді ертегі торттары деп те аталатын осы кішкентай торттар қызықтырды. Бұл төрт жыл бұрын Испанияда бірінші кекс дүкенін ашқан кезде болды. Олардың ең көп сатылатын шағын торттар Red Velvet, көк ванилин қосылған сәбіз және шоколад, олар сондай-ақ дюльче де лече қосылған сәбіз, капучино, пина-колада және тіпті шоколадты кекстерді де ұсынады. кокс . Кондитерлік өнімдерден басқа, оларда құймақ, макарон және ірімшік, жержаңғақ майын жасауға арналған қамырды сатып алуға болатын американдық шағын супермаркет бар.
Аңғал келбеті бар патисер
Мұнда кондитерлік өнімдер өнерге айналады.
СИНЛЮТЕНТАЦИЯЛАР
Габриэла Марчесотти бір жыл бұрын өзінің Singlutentaciones дүкенін ашты. Чамартин . Оның кондитерлері ерекше: сіздің барлық тәттілеріңізді глютенсіз жұмыс істейді . «Мен отбасылық іс-шараны тойлаудың ауыртпалығын өз көзіммен көрдім және 18 айдан бері целиак ауруы диагнозы қойылған қызым басқалар сияқты тамақ іше алмайды», - деп түсіндіреді кәсіпкер ана. Целиак балалардың барлық туған күн кештеріне үнемі «түскі қораппен» бармауы үшін трансұлттық компанияда менеджер ретінде мансабын тастаған Габриэла өз бизнесінде дайындалады. дизайнерлік наубайхана барлығына . «Бізде целиак емес, бірақ глютенсіз кондитер өнімдерін айтатын көптеген тұтынушылар бар жақсы сезінеді және аз салмақ жинайды. Сұраныс көп, тіпті дайындалып жатырмыз лактозасыз немесе жұмыртқасыз тәттілер », - деп егжей-тегжейлі айтып берді. Габриэла бізге кексті жеуге кеңес береді лимон пирогы (лимон салмасы бар лимон және безе қабаты), the Жидектер (дәмді таңқурай кремі қосылған ваниль) және Банофи (тәтті сүт пен банан қосылған қара шоколад). Соңғысы тәттіге құмарлар үшін нағыз бомба.
ТӘТТІЛІК
Дағдарыс 2012 жылы шағын Dulcidea дүкенін ашқан Паула Мартин мен оның әпкесі Патрисияның армандарын тоқтатқан жоқ. Леганес . «Біздің кекстерге деген құмарлығымыз осыдан бірнеше жыл бұрын, шығармашылық кондитерлік өнімдер Испанияда пайда бола бастаған кезде басталды және осындай қалаларда сәтті болды. Лондон не Нью Йорк . Қазір біз басқа елдерге саяхаттаған сайын жаңа рецепттерден шабыт алу үшін наубайханаларға барамыз», - деп түсіндіреді Паула. Дульсидияда олар печенье, торт пен торт сатады, олардың барлығы дизайнер. «Біздің мекемеде сондай-ақ осындай десерт түрін жасауды үйрететін шеберханалар бар. Курстарда әр студент үйіне апаратын түрлі техникамен және әртүрлі дәммен алты кекс жасап, безендіреді», - деп түсіндіреді бұл жас келіншек. Мұнда сіз талғамға сай шынайы өнер туындыларын жасауды үйренесіз.
Таңғаларлық шағын өнер туындылары
КРЕМА БЕКЕРІ
Cream Bakery - Мадридте таба алатын тағы бір кекс храмы. ішінде орналасқан Пасео де ла Кастеллана , бұл дүкен есіктен кірген бойда сілекейіміз ағып кетеді. Олардың витриналары кекстермен, печеньелермен, печеньелермен, пирожкилермен және аққұбалармен толтырылған. Барлығы жаңа және жоғары сапалы. Мұнда тек жоғары сапалы ингредиенттер қолданылады: еркін сатылымдағы жұмыртқалар, нағыз сары май, жоғары сапалы какао және өз өндірісінен алынған органикалық ваниль. Және бұл нәтижеде анық байқалады. Осы шағын торттардың бірінен ләззат алатын ең жақсы орын - оның жайлы шай бөлмесі.
О, МЕНІҢ КЕП НАУБАЙЫМ
Оның ашылғанына төрт ай болды және қазірдің өзінде жақын маңдағы тәтті тағамдарды ұнататындардың сүйікті орындарының біріне айналды. Әулие Евгений . Норберто мен Патрисия екі өмірлік достар, олар кондитерлік өнімдердің осы түріне есінен танып, өздерінің кондитерлік дүкендерін құрды, алдымен онлайн, енді физикалық түрде: О, менің шыныаяқ наубайхана. Екеуі де Америка Құрама Штаттарында біраз уақыт тұрып, американдық ең тәтті дәстүрдің құпияларын үйренді. Олардың ерекшеліктері - қызыл барқыт кекстері, сәбіз кекстері және қарқынды хош иістендірілген кекстер. таза шоколад. Ванильді май кремі қосылған шағын шоколадты торттар да дәмді Эфир , біреуі жалбыз шоколады және тағы бір ақ шоколады қаймақ қосылған Бэйлидікі . Қиын таңдау!
Санта Евгениядағы кекстер храмы
COSMEN & KEILESS
Маңайда Алонзо Мартинес, Біз өте американдық хош иісі бар тағы бір талғампаз патисерді таптық: Cosmen & Keiless. Нандардың керемет әртүрлілігімен танымал бұл наубайхана пештерінде дәмді американдық кондитерлік өнімдерді, соның ішінде кекстерді дайындайды. Бұл кішкентай кекстердің түстерімен шайылған терезелерге қарамау мүмкін емес. Солтүстік американдық Кей Хеспен және оның күйеуі Хосе Суарес - бұл сүйкімді жердің иелері, мұнда басты мақсат - жақсы және қажетті уақытпен айналысу. Нәтиже соған түседі. Мадридте біз сегізге дейін Cosmen & Keiless дүкендерін табамыз.
PANELA & CO.
жылы Лопес де Хойос Біз Лондонның қасбеті мен Нью-Йорк жүрегі бар сүйкімділікке толы кеңістікті кездестіреміз: Panela & Co. Бұл дели-кафе-мейрамxанада күнделікті кекстерді қолөнер әдісімен дайындайды. «Барлығы үйде жасалған, тоқаштан бастап, мұздату мен безендіруге дейін. Біз оларды күн сайын ас үйде жасаймыз және олар тәуелді болады! », - деп түсіндіреді оның негізін қалаушылардың бірі Барбара Родригес. Panela & Co-ның жұлдызды кекстері - кремді ірімшік қосылған Red Velvet және Devils Fodd Cupcake nutella және кілегейлі ірімшік қосылған сәбіз торты. «Біз клиенттің өзін қонақ бөлмесінде жүргендей сезінуін қалаймыз», - дейді Барбара. Біздің кексті жақсы кофе мен жақсы музыкамен сүйемелдеу үшін тамаша орын.
Мұнда жұлдызды кекс - Red Velvet
Panela & Co: Нью-Йорк жүрегі бар кекстер
KEDULCE наубайханасы
Kedulce - дәмді үй тәттілерін ұсынатын тағы бір наубайхана. Бір жыл бұрын Виллависиоса де Одонда ашылған бұл шағын дүкен Red Velvet немесе сәбіз кекстері сияқты классикалық кекстерден бастап, шағын құлпынай торттары сияқты маусымдық дәмдерге дейін бәрін ұсынады. Үшін Сильвия Сааведра , оның иесі, балаларын тамақтандыруға деген қамқорлық және оларды таң қалдыру ниеті оны өз өмірін қайта ойластыруға және жұмыс өмірін отбасылық өмірімен үйлестіретін осы шағын бизнесті құруға итермеледі. Сильвия бізді жаңадан жасалған раушан кекстерін жеуге шақырады канар банан және біреуі арнайы бал және грек йогурты. Табиғи ингредиенттермен және қанықпаған майсыз барлық үйде жасалған. Олардың пештерінде макарондар, әртүрлі дәм мен пішіндегі печеньелер, Petit Fours, шоколадтар және басқа да көптеген тәттілер сияқты басқа да тағамдар пісіріледі.
Kedulce кекстер мен пайдалы кондитер өнімдерін ұсынады