Күнді дәмді таңғы аспен бастау сияқты ештеңе жоқ. Дәмді жексенбілер ұзақ болсын!
** Барселонадағы ** гастрономия туралы ауыз толтырып айтпай айту оңай емес. Және бұл Каталонияның астанасы өмір сүреді тамақ саласындағы ең тәтті сәттердің бірі, қорыту қиын болуы мүмкін жаңалықтардың көшкінімен.
құмырамен мишелин жұлдыздары кез келген талғамға қызмет етеді, қала күзгі ставкалармен циклды басқа бағыттар бойынша жасайды, осылайша жасайды бейресми және жеңіл ұсыныс, барлық аудиторияға немесе барлығына дерлік ашық.
Күмән жоқ, уақыт келгенін білесіз құлау электрондық поштаның кіріс жәшігі гастрономияға қатысты электрондық хаттармен толтырыла бастағанда.
Ал егер жаз жағадағы күріш пен аяғыңызды құмға салып бір стақан ақ шарап ішуге көбірек болса, күз - жазғы аптаптауға мүмкіндік бермейтін барлық бастамалар, қалау жоқтығы үшін емес, адал клиенттер үшін.
Бірақ қазан - басқа орам және теңіз болмаған жағдайда жаңа ұсыныстар жақсы. Қалайсыз.
Күзді тамашалаңыз!
Үшін Мартин Берасатаги ләззат қарағанда жақсы жоспар жоқ «кейбір бейресми тағамдар, қарапайым, бірақ бай, Мен жұмыс істеудің қажеті жоқ кезде, мен таңғы асты осылай ойлаймын».
Қонақ үй монументінде де солай ойластырған сияқты, өйткені олар бірге жасаған дәмді жексенбілер, таңғы аспен бірдей алаңсыз философиямен бөлісетін тұжырымдама кеш таңғы ас немесе ерте түскі ас бірақ негізделген неғұрлым бай және әртүрлі гурман ұсынысымен тұзды және тәтті баск және итальяндық тағамдарға арналған.
Және бұл арасындағы романтика атақты баск аспазшысы және Кадарсо отбасы, қонақ үй иесі, жақсы жеміс беруді тоқтатпайды.
Дәмді жексенбілер, қонақ үй монументінің ең бейресми және көңілді ұсынысы
Оның мейрамханасы Lasarte (3* Michelin) танымал және қазір олар әлдеқайда бейресми және үнемді ұсыныспен таң қалдырады. әр айдың үшінші жексенбісінде диджей ырғағының сүйемелдеуімен €59 үшін, тіркелген баға, оған қоса коктейльдер мен кофе және бұл қызмет көрсетіледі қонақ үйдің төбесінде, Пасео де Грасияның керемет көріністерімен.
«Бұл тамаша. гастрономиялық саяхат Бұл Каталония әлемге ұсынып отыр», - дейді Берасатеги.
Және үмітпен жалғасады «Каталондық гастрономияның денсаулығы бұрын-соңды болмаған және ең жақсысы әлі алда жаңашылдықтың барлығына және біз жасай алатын нәрсеге рахмет ». Кем дегенде, оның жағдайында - менің ойымша, ол дұрыс.
Кеш таңғы ас және қонақүйдегі таңғы ас: жұмақ
Барселонаның жақсы аймағынан жақсы арамза Біз тек қарама-қайшылықты ұнатпайтындықтан, біз ** BENZiNA ** мейрамханасында үстелге тапсырыс бердік, бұл Барселонадағы түпнұсқалық тағамдарға бағытталған бірінші мейрамхана Рим асханасы.
Ішінде ескі көлік шеберханасы Барселона төңірегінде Сант Антони Бұл итальяндық мейрамхана қай жерде дүниеге келді, бұл Римдегі эклектикамен біріктірілген ең жақсы аспаздық ұсынысқа құрмет. Нью-Йорк коктейль-бары және мифтік дыбыс түпнұсқа винилдегі 70-80-ші жылдардағы хиттер (оның ойнату тізімі Spotify-да, мен оны сізден бұрын растаймын, мен сияқты даяшыдан сұраңыз) .
Осылайша ресторатор Бадр Беннис және римдік аспаз Даниэле Моретти, олар асхананың есігін айқара ашқан бойда таң қалдыратын шынайы «мама миа» тудырды. қант қамысы (және арамза) Нью-Йорк атмосферасымен Италияның орталығына саяхат, бұл бүкіл мәзірде байқалатын римдік стиль болса да.
Ескі автокөлік шеберханасы мейрамханаға айналды
сияқты ең жаңа антипастиден тұратын мәзір Норвегиялық омар мен боттага немесе вителло тоннатосы бар стракчиата тіпті жаңа піскен және үйдегі макарон өнімдері шпинат қосылған рикотта равиоли немесе ақ рагу қосылған феттуцин.
Кештің тәтті нотасы қолынан келеді қаладағы ең жақсы тирамисулардың бірі (бұл белгіленген сөз тіркесі емес) және басқа десерттер, мысалы Ананың тәттісі, Күнде таңертең иесінің анасы жасаған. Әңгімелейтін достар, міне қызанақ.
Дастарханда Римнің барлық дәмі
Римнен алыс, аспаз Серги Паласин және бармен Игнасио Усиа олар дәмнің алхимиялық принциптеріне сәйкес кеңес беретін гастро-коктейльді тұрғызу үшін талантты біріктіреді, осылайша Алхимикс.
Ештене жоқ. Барселонадан келген бұл екі жас тамақ пісіру және коктейльдер принциптерімен сиқыр мен ғылым жасау және екі әлемді біріктіру үшін алхимик болды. мәңгілік өмірдің рецептін іздеуде.
Бұл болуы мүмкін, неге болмасқа майланған өгіз құйрығы коктейлі немесе бұршақ темпе қосылған төмен температуралы трескада. Немесе олардың комбинациясында. Alchemix әлемдер мен ұсыныстарды, коктейль-бар мен асүйді біріктіретіндіктен, Азия мен Жерорта теңізі, оқумен бірге жаңашылдық енгізу.
«Алхимиктер» Серги Паласин мен Игнасио Усиа жұмыс істейтін жерде кездесті. Азиядағы ең жақсы мейрамхана (Гагган, Бангкок, қазіргі уақытта әлемде 5-ші орында).
Сол ұнтақтардың ішінен мына балшықтар; түнде, иә. Демек, сиқырдың әсері көбірек. Alchemix тұжырымдамасы бойынша ұсынады.
Ол тұрады коктейль алаңы мен асхана сияқты алхимиялық мағынасы бар ұсыныстар пайда болатын жерде нори теңіз балдыры қосылған балмұздақ конусындағы фуэ темаки (фуа муссымен және амаретто қосылған спиртпен), шыңдалған шошқа еті қосылған устрица устрица балмұздақ сүйемелдеуімен, немесе кесектерге арналған гиозалар мен фрикаделькалар.
Мен сияқты шарапты кешірмейтіндер үшін The Alchemix бар шарап тізімі Кішкентай, бірақ жақсы күтімді, көңілді сілтемелері бар, «мәзірдің осы түрімен дәмге сай келетін», - деп түсіндіреді Паласин.
Өйткені, сіз коктейльдермен де түсе аласыз, бірақ сізге қажет емес. «Бұл тек жұптасуға арналған мекеме емес. Бұл ішкі дүниелерді біріктіретін мекеме». Сіздің таңдайыңыз оны растайды.
Әлдеқайда аз ғылыммен және әлдеқайда көп жарықпен, каталог ретінде Барселонаның ең жақсы көрінісі бар мейрамхана, Сізде шоқтарыңыз дайын. ** Blue Spot ** дәл осында, бірақ оның танымалдығы мен адал клиенттерін ескере отырып, ол ғасырлар бойы бар сияқты.
Адам жақсы нәрселерге қалай оңай үйренеді. Blue Spot-та сіз өте жақсы жей аласыз немесе оны керемет түрде жасай аласыз, мысалы, бастаушы тағамдарды таңдасаңыз сары карри қосылған гриль коклелері, the түтіннің жанасуымен суық краб опа немесе оның керемет Асшаянды күріш грильде пісірілген цепспен (саңырауқұлақтар).
Өнімге негізделген қарапайым ас үй: гриль, балық және күріш, оның талабы айтқандай. Пике және Шакира сияқты танымал есімдер серіктестерінің арасында саналатын үлкен алаңдағы мінсіз орындауға арналған қарапайым тақырып. түнде ол көк маймылға айналады, коктейльдер мен жанды музыкаға шашатын түнгі клубтың бір түрі.
Және бұл күн сайын сіз сүйемелдеуімен ішіп-жеп, билей алмайсыз Қала мен теңіздің 360º көрінісі. Барселонаға қош келдіңіз.