El Bohio: пластинадағы маскасыз сапалы шикізат
БОХИО _(Авда. де Кастилья-Ла-Манча, 81; Иллескас, Толедо; тел. 925 51 11 26) _
Соңғы жөндеуден кейін мейрамхана кеңістігі асханаға өте сәйкес келетін заманауи стильге ие болды. әрқашан дәмді және жарқыраған , -ның Пепе Родригес Кинг . Сіз ла-картты жей аласыз немесе дәмдеуіш мәзірлерінің бірін таңдай аласыз. Сағаттың төрттен біріндегі сорпа сияқты тәбетті мәлімдемелер ; скумбрия, ірімшік және қара зәйтүн маринадтары; жасымық қосылған шошқа құйрығы; қышқыл және саңырауқұлақ лазаньясы; ескі киімдер тәтті бұқтырылған сорпамен қайта түсіндірілді немесе заманауи және талғампаздықпен киінген дастарханға келетін тамыры мен дәстүрі бар рататуильді жасыратын тағамдар.
Пепенің рустикалық рецепттерді нәзік тістеуге айналдыру қабілеті таң қалдырады және қозғалыстар жасайды . Жаммердің күшімен бетпе-бет келген кез келген адам мұны түсінеді. Оның қабілеті десерттерге де жетеді, бұл тарауда көптеген кәсіпқойлар бағынады. Сусын таңдауға келгенде, оның ағасы Диего Родригес Рейден кеңес алған жөн, ол бөлменің салмағын көтерумен қатар, шампандардың тамаша таңдауы бар керемет жертөле жинады . Ара-тұра олар мейрамханада ашқан соңғы жеке бөлме сияқты өздеріне дәм береді.
Эль-Бохио мейрамханасында өзіңізді таң қалдырыңыз
ACE OF SPADE _(Пасео де ла Роза, 64; тел. 925 21 27 07) _
Ағайынды Торрес басқаратын отбасылық мейрамхана: Рауль мен Маркос ас үйде, ал Рафа жертөледе . Бұл шағын, бірақ жайлы орын , жақсы қызыл ет пен сүйексіз қуырылған емізетін шошқа немесе қой етінің дәмін татуға өте ыңғайлы. күту кезінде, сіз олардың орыс салатын немесе шырынды картоп омлетін жеуге болады . Десерт, марципан деликатестері үшін.
АДОЛЬФ _(Бозарған адам, 7; тел. 925 22 73 21) _
Ардагер аспаз Адольфо Муньостың Толедодағы үйі Бұл 35 жылдық мерейтойын атап өткен Ла-Манча астанасындағы қонақ үй индустриясының классикасы. Кірпіш пен ағаштан жасалған кеңістікте бұқтырылған кекілік беріледі, Ла-Манчадан басқа ойын рецептері мен мамандықтары (екі текстурадағы Толедодан алынған қызыл кекілік, асшаяндары бар жаңа піскен көкөністер, тәтті манчего рататуйі және асшаян карпаччо), оған әртүрлі ұсыныстар қосылады, кейбіреулері қазіргі заманға сай. Халықтың шамадан тыс ағыны бір бөлігін алып тастады оның басқа кездерде болған сүйкімділігі туралы . Адольфоның энологияға деген құштарлығы оның шарап зауытын аймақтағы үздіктердің біріне айналдырады.
Адольфодағы Ла-Манчадан алынған шырын, бал және ротатуйдегі емізетін қой еті
LOCUM RESTAURANT _(Локум, 6; тел. 925 22 32 35) _
Соборға өте жақын 17 ғасырдағы екі қабатты ғимаратты алып жатыр рестикалық интерьер безендіруімен. Ол белгілі дәмдері мен мұқият презентациялары бар заманауи тағамдарды ұсынады. Шараптардың жақсы таңдауы. Бұл романтикалық кештер үшін өте қолайлы.
КАРМЕН ДЕ МОНТЕСИОН _(Urb. Montesión, 00B, 404; тел. 925 22 36 74) _
Бұл топтың жаңа құрылуы Бохио Ол Толедоның шетіндегі урбанизацияда орналасқан. Басында аспаз Иван Сардинян (Мишлин жұлдызы Кармен үйі ). Ла-Манча өнімдері бар нарықтық тағамдар, аймақтық рецепттер кітабында терең тамырланған ( ветчина крокеттері, дәстүрлі сиыр еті, шпинат, мейіз және бал аиоли қосылған гриль трески немесе қытырлақ балмұздақ қосылған жылы пісте губка торты), бірақ бұл үшін майшабақ, какао немесе ваниль сияқты басқа ендіктердегі ингредиенттер қолданылады. Нәзік, кейде күтпеген комбинациялары бар заманауи, жеңіл және талғампаз тағамдар . Бұл Толедо астанасындағы ең қызықты аспаздық ұсыныс. Түнде ол тек бейсенбіден сенбіге дейін ашылады.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
Сондай-ақ сізді қызықтыруы мүмкін:
- Толедода 48 сағат
- Біз Пепе Р.Реймен бірге тамақтанамыз (оның сүйікті орындарында)
- Кастилья-Ла-Манчада өміріңізде бір рет істеу керек 54 нәрсе
- Гастрономиялық кәдесыйлар: Кастилья-Ла-Манчада не сатып алуға және қайдан алуға болады
- Ла-Манча арқылы өтетін маршрутта «Аманеце, бұл аз емес» - Кастилия-Ла-Манчаның ең жақсы 10 қалалары: өйткені соңында біз әрқашан тауға барамыз - Тағамға арналған түпкілікті қосымша: біз 2015 жылғы Гастрономиялық нұсқаулық қолданбасын іске қостық - Испан болудың артықшылықтары - Арантса Нейраның барлық мақалалары
Эль-Кармен де Монтесьондағы можете манчего, сардина және насыбайгүл