Дэвид Гарсия командасы.
Сол бірінші түн Корольдік ақ 14 жасында Коррал де ла Морерияда сахнаға шықты. Жастығына қарамастан, ол қазірдің өзінде кәсіби биші болды, бірақ орны әсерлі болды. Небәрі төрт жылдың ішінде негізін қалаған Мануэль дель Рей, 1956 ж. Коррал де ла Морерия фламенко әлемінде және, ең алдымен, Мадридтің түнгі өмірінде өз орнын тапты.
Оның дәлелі Бланка сол жерде алғаш рет билейтін түні жұртшылық арасында Рок Хадсон. Аяқтарының қалай дірілдегенін және оның қаншалықты әдемі болғанын еске түсіріп, оның беті әлі күнге дейін жарқырайды. Оның және актердің суреті олар содан бері болған Корралдың тарихи қабырғасында ілулі тұр Марисол Джастин Биберге, Николь Кидманнан Кантинфласқа дейін.
Табада көп өнер.
Коррал де ла Моррия - қазынаға толы бұрыштардың бірі Мадридтің ең жақсы оқиғалары. Күн сайын кешкісін сол жерден Бланканы таба аласыз, ол жердің көркемдік жетекшісі, ол әлі күнге дейін әр түнде билей бастайды, ол өз басынан кешкендері туралы айтып береді. Сол түндегідей Джон Леннон кеткісі келмеді және испандық гитарада ойнауды үйренді.
Күн сайын түнде екі шоумен Коррал де ла Морерия өз залын толтыруды жалғастыруда және 2018 жылдың 21 қарашасынан бастап үстелдерінде өзінің Мишлин жұлдызын көрсетуде. Бірақ бәрібір, Армандо және Хуан Мануэль дель Рей, негізін қалаушы мен қазіргі менеджерлердің ұлдары, олардың әкесі қайтыс болғаннан кейін және олар осы орынды сақтау үшін өз жұмыстарын тастап кетуді ұйғарғандықтан, олар өз идеяларын қосуды тоқтатпады және бұл жердің өз жылдарын тойлауын жалғастыруға ұмтылды. Көркемдік бөлігін аналарына тапсырып, олар назар аударуды шешті гастрономиялық бөлікті көтеріңіз.
Пуррусалда трескамен.
Өйткені пісіру мен фламенко бір-бірінен онша алыс емес. Басқа жақтан. Екеуі де құмарлық, хореография, өз өнерін білу, сонымен қатар шығармашылық еркіндік қажет. Сондықтан бұл Коррал де ла Моррия үшін логикалық эволюция болды.
Олар асүйді реформалаудан және әртүрлі аспазшылардан кеңес сұраудан бастады (Хосе Луис Эстеван, Сальвадор Брюгес), бұл жол қазір асүйді құрумен аяқталады. төрт үстелі бар эксклюзивті кеңістік, гастрономиялық мейрамхана ләззат алатын жерде Дэвид Гарсиа жасаған екі дәм мәзірі (Ол Альбора үшін Мишлин жұлдызын алған) және олар өздерінің ағымдағы ұсыныстарына қосады. табло мейрамханасы, шоу кезінде түскі ас ішетін және 100 адамға арналған.
Қуырылған және демалған көгершін.
Маусым және эволюция екі мәзір деп аталады, біреуі қысқарақ (€49), екіншісі ұзағырақ (€65), оған Дэвид Гарсиа қара сиядағы хек-кокоткс, ащы жанасуы бар кальмар кеспесі және қуырылған және демалған кальмардың нәресте сорпасы сияқты тағамдарды қосқан. көгершін, анис қызанақ және шпинат жапырақтары. Бірнеше ет тағамдарының бірі, өйткені екі мәзірде де балық және оның сорпалары мен шырындары негіз болып табылады.
«Әлемдегі ең жақсы фламенко таблосын жоғары асүймен біріктіру тамаша идея, бұл таза сезім барлық мағынада. Фламенко әмбебап және Коррал-де-ла-Морерия - әлемдегі ерекше орын», - дейді Гарсия.
Жаңа және эксклюзивті гастрономиялық кеңістік.
Кешкі асты сонымен қатар сомельер мен бас даяшының ұсынысы бойынша жұптастыруға болады. Оның жертөлесі үлкен құпияларды жасырады, мысалы, одан да көп Жомарт шараптардың 400 сілтемесі. Оны жеңе алатындар аз. Кешкі астың соңында қолыңызда бір стақан тәтті шараппен сахна алдындағы алғашқы үстелдерге отыруға болады. Көрермендер арасында атақты адамдарды көресіз деп үміттенеміз. Әрине, сіз «таза сезім» түнін өткізесіз.
Қызылша губкасында ысталған сардина.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені барлық сезімдер Олар бір түнде іске қосылады. Дэвид Гарсиа мәзірінен Бланка дель Рейдің сол түні таңдаған шоуына өту. Өйткені, сізге фламенко ұнаса да, ұнамаса да, бұл жерде сізге ұнайды және сіз ең жақсы Мадридтің тарихын сезінесіз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Егер сіз гастрономиялық мейрамханада кешкі асқа тапсырыс берсеңіз, шоуды қоса аласыз және сіз премиум аймағында отырасыз, бірақ кешкі асқа жалғыз бара аласыз.
Мадридтегі ең көне табло.
*Мақала 2017 жылдың 18 желтоқсанында жарияланған және жаңа Мишлен жұлдыздары жарияланғаннан кейін 2018 жылдың 22 қарашасында жаңартылды.
Мекен-жайы: Calle Morería, 17 Картаны қараңыз
Телефон: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Кесте: Гастрономиялық мейрамхана: күн сайын 20:00, 20:30 және 21:00. Көрсету: 20.00 және 22.00
Жарты бағасы: Қысқа мәзір: € 49 / Ұзын мәзір: € 65