Біріккен Корольдік арқылы өтетін ірімшік жолы туралы айту үшін, ең алдымен, бұл изумруд жасылын елестету керек. британдық шөптер , өйткені бұл ұлттық қоймада өз кеңістігі ғана емес, сонымен қатар өнімдердің негізгі ингредиенті халықаралық тану.
бірге жеті жүзден астам әртүрлі солтүстіктен оңтүстікке қарай, терруарды және көптеген жағдайларда әр аймақтың тарихи ерекшеліктерін көрсететін сорттар біз Англияның тереңдігіне кіреміз. оның сырларының сырын іздеуде Уэльс пен Шотландияны ұмытпайды.
чеддар
Сомерсет бұл ең әдемі округтердің бірі Англияның оңтүстігінен және ол да Чеддер бесігі. Бұл ағылшын классикасы керемет, әсіресе оларды сақтайтын қолдан жасалған нұсқаларға қатысты ата-баба байланыстары басқа дәуірдегі жасау жолдары және оларда бар ірімшіктің барлық дәмі мен тарихы бар 12 ғасырдағы сілтемелер.
Кортон Денхэм, Сомерсет.
The Чеддер шатқалы (Чеддар шатқалы), жүрегінде орналасқан Мендип таулары , ауданы қорғалған табиғи сұлулық елдің батысында бұл ағылшын батыс елінің көрнекті пейзаждарының бірі.
Бұған қоса, ол мүмкіндік береді елге серуендеу және оны жақсы ірімшік сатып алу арқылы аяқтаңыз Батыс елінің жер жыртқыштары , а аймаққа тән тағам оған нан, ірімшік және әдетте пияз сияқты маринадталған қиярлар, сондай-ақ сары май және кейбір чатни кіреді. Оған жиі алма, қатты пісірілген жұмыртқа және ветчина кіреді.
бірге жасалған Сиыр сүті , Чеддар - барлық жерде кездесетін халықаралық ірімшіктердің бірі, бірақ сапасы әрқашан оның аңызына сай бола бермейді.
Әрқашан белгіге ие болатын екі танымал Чеддар өндірушілері Монтгомери , дәстүрдің салмағын иығында көтерген және Ағайынды Третхоуан , басқа Чеддар жасайтын жас ірімшік зауыты деп аталады Шанышқы , бірақ бірдей дәмді және дәстүрді құрметтейді.
Бұл да ең қайта түсіндірілетін ірімшіктердің бірі Ұлыбритания шекарасынан тыс. Сол сияқты, аралда Сомерсеттен басқа да бар нұсқалары сияқты басқа салаларда жасалған Мулл аралы , Шотландияда.
СТИЛТОН
Әлемге әйгілі және ешкімді бей-жай қалдырмайтын дәммен, стилтон дүниеге келді , Англияның Жоғарғы сотының мәліметі бойынша, ауданда Мелтон Маубрей , Лестершир округінде және Британдық көк ірімшіктердің патшасы.
Сиыр сүтімен өндірілген, қызық бүгін Stilton ірімшігі тек шақыруға болады заңды түрде солай егер ол өндірілсе сырдың шығу тегі атауы енгізілген қорғалатын географиялық аймақтарда, олар болып табылады Дербишир, Ноттингемшир және Лестершир округтері.
Бұл ірімшік аты аталған Кембриджширдегі Стилтон қаласы PDO-дан тыс қалғанын білдіреді.
Аман болсын көк сыр.
The Стилтонның Феррари Колстон Бассетт - бұл Ноттингемдегі тамыры бар ірімшік зауытында жасалған 1913 жылдан бастап жұмыс істейді және ол ақшаға сатып алуға болатын ең жақсы Stiltons бірі етеді.
баруға тұрарлық аттас ауыл және демалуға және уақытты өткізуге мүмкіндік беретін әдемі бақшасы бар және керемет тағамдардан басқа, мысалы, Мартин Армс пабына тоқтаңыз. шаймен ысталған үйрек терриндері немесе шошқа еті қосылған скотч жұмыртқасы -, олар жергілікті ірімшік тақталарына қызмет етеді.
Колстон Бассетт.
Ал жақын маңдағы Ноттингемде, ол өзінің тоқыма өнеркәсібімен танымал Робин Гудтың үйі Ләззат алу үшін тоқтаған жөн өнер галереясы Nottingham Contemporary шілтер базары аймағында.
2009 жылы ашылған, марапатқа ие болған ғимарат қаланың және оның қасбетінің сәулет эмблемасына айналды. құрмет грамоталары ұлы шілтер дәстүрі он тоғызыншы ғасырдың ортасынан бастап шие дизайны бар ауданнан Ричард Биркин.
Кетер алдында жергілікті ірімшіктерді жинап алу үшін, демалуға жақсы орын Ірімшік дүкені (6, Flying Horse Walk), онда британдық ірімшіктердің тамаша таңдауы бар.
Фасады белгіше болып табылатын өнер галереясы.
КОРНИШ ЯРГ
ел үлкен жетістіктерге жетті Соңғы онжылдықтарда ірімшік тұрғысынан, өйткені бұл сала мүлдем назардан тыс қалып, іс жүзінде комаға түсіп, британдық және халықаралық таңдайдың жоғары бағасына ие өнімдерді қалпына келтіруге және ұсынуға көшті.
Корниш Ярг осыған нұсқайды жаңалықтардың жаңа партиясы олар не қатты мен жұмсақтың арасында және олар «жартылай жұмсақ» деп аталады.
Алан Грей 1980 жылдары ойлап тапқан , Ол көмегімен жасалған Сиыр сүті және ол өте жақсы ерекшеленеді, өйткені оның өңделуі үшін қалақайға орап алады , бұл өте ерекше құрылымы бар қыртыс береді, сонымен қатар а дәмді цитрус дәмі.
Корниш Ярг ірімшігі.
Корнуолл Оның бірі ең жабайы округтер Англиядан. Аралдың ең батыс шетінде орналасқан қолайсыз ауа-райы оның тұрғындарының мінезін және ғасырлар бойы дәстүрлі тағамдарының дәмін қалыптастырды.
Бұл батыс аумақ гастрольдік сапармен бірнеше күн өткізуге тамаша орын балық аулайтын ауылдар жаңбыр мен күн арасында - St. Ives, Padstow, Mousehole және Port Isaac - жақсы нұсқалар - және жергілікті тағамдардан ләззат алу.
Лизард түбегі Бұл маңызды орын және өзінің мызғымас сұлулығымен бұл жердің нюанстарын жақсырақ түсінуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл түбек тамаша орын болып табылады ірімшікке бағытталған пикник . Lynher Dairies таңғажайып Корниш Ярг жасайды, оны көруге тұрарлық.
Корнуолл.
ЧЕШИР
Чеширдің шығу тегі 11 ғасырға жатады және отбасы Appleby Бұл дәстүрлі ірімшікті қолөнер әдісімен жасауды жалғастыратындардың бірі. Расында, ол жайылымнан сүті ірімшік күйінде фермасынан шыққанға дейін өндіріс процесін бақылайды.
Олар өздерінің ірімшігі дәстүрдің барлық дәмін сақтайтын ата-баба өндіріс әдістерін өте құрметтейді. Олардың үш нұсқасы бар классикалық чешир , өзінің ерекше жылы сары түсімен, ақ және түтін.
Англияның өнеркәсіптік орталығында орналасқан Чешир графтығы елдегі ең әдемі табиғат көріністерін ұсынатын аймақта орналасқан. жақын Сноудония және Пик округі ұлттық парктері , мысалы, Ливерпуль мен Манчестердің күрделі қалалық орталары.
Лимм, Чешир округінде.
CABOC
The Шотландиялық ірімшік дәстүрі қорғауды білетін әдістерді қамтиды кельт тамырлары , және осы істеу тәсілінің ең үлкен көрсеткішінің бірі Кабок ірімшігі.
Өндірілген Гебридтерде және ортағасырлық дәуірден бастау алатын тарихы бар бұл ірімшікке сенеді Мариота де Иль оны ойлап тапты , ол әдеттегідей сүттің кілегейімен май жасаудың орнына осы ірімшікті жасады кілегейді бөшкелерде ашыту.
Қазіргі нұсқасы жуылған және қабығымен бірге сатылады сұлы ұнында шайқалған және оны аз мөлшерде жеуге ыңғайлы, өйткені оның құрамында май мөлшері жоғары.
Гебрид аралдары, Шотландия.
Тас отбасы тамаша ірімшіктер шығарады елуінші жылдардан бастап Highland Fine Cheese брендімен. Олар да жасайды Crowdie, тағы бір шотланд классикасы қалпына келді ұмыту, бұл жақсы түсінілген қарапайымдылыққа құрмет.
сүт зауыты орналасқан кішкентай Тайн қаласында , Инвернесстен бір сағаттан аз уақыт, халық арасында The астанасы Таулар.
Және бұл жерде ең жақсы орындардың бірі жергілікті гастрономиядан дәм тату қыша тұқымы болып табылады. Бұл кеңістіктің ерекшеленетін элементі оның орналастырылуы болып табылады ескі шіркеуде қайта айналдырылды Несс өзенінің жағасында , және мәзір Таулы таулардың аспаздық дәстүріне бас иеді, бастап майшабақ және лосось тіпті эмпанадалар немесе стейктер.
Ерекше Кабок ірімшігі (Шотландия).
Перл Вен
The поэтикалық Уэльс аңғарлары , сену қиын соншалықты қарқынды жасыл, Перл Вен ірімшігінің шығу тегі, яғни Ақ маржан уэльс тілінде
Осы көшірмен біз Ұлыбритания арқылы өтетін ірімшік жолымызды жабамыз. Бұл шамамен а жұмсақ ірімшік сол Бри ірімшігін еске түсіруі мүмкін кремділігі мен тегіс құрылымы үшін және олар елдегі ең танымал Caws Cenarth ірімшік зауытында жасайды.
Адамзалар тамырларында ірімшікті тасымалдайды, өйткені олар а ірімшік тегі -олар алтыншы ұрпақ- және олар 1987 жылдан бері бизнесте.
Caws Cenarth сүт зауытында.
Оның ірімшік зауыты елдің оңтүстік-батысында, Ких өзеніне өте жақын орналасқан. бір сағатқа жетпейді ұлттық саябақ бойынша Пемброкешир , бұл оның жағалау рухымен және оның ондаған жолдар Бұл табиғат пен байланыссыз демалыс күндері үшін тамаша орын.
Ірімшік зауыты мен ұлттық саябақты бөлетін маршрутта бұл тұрарлық аялдама жасаңыз ләззат алу финон сарқырамасы , керемет сұлулықтың салыстырмалы түрде белгісіз табиғи тартымдылығы.
Пемброкешир ұлттық саябағының сұлулығы.