Амстердамда тіпті таңғы ас талғампаз.
Біз Андреа Гентл, құмарлықпен тамақтанатын, толық емес зергерлік бұйымдарды жасаушы, толық уақытты саяхатшы, аңшы және әдемі заттарды жинаушы Амстердамға шабыттандыратын саяхатқа бара жатқанын естігенде, біз жасырын түрде кіру мүмкіндігіне ие болдық. Қалай болғанда да, голланд шеберлеріне тән әсерлі және әсерлі кескіндемелерді жасау арқылы өзінің фотографиялық мансабын құрды. . Нью-Йоркте тұратын Джентл: «Мен әрқашан аймақтың шынайылығын іздеймін», - дейді. «Бұл қаланың дәл қазір соншалықты тірі екендігі ғана емес, сонымен бірге оған енудің қарапайымдылығы, бүкіл әлем ашық». Уақыт келді Амстердамды Гентлдің объективі арқылы сезіну.
Дам алаңының ортасында орналасқан The Exchange қонақүйіндегі өте заманауи бөлмелердің бірі.
СҮЙІКТІ ҚОНАҚ үйлер
Биржа қонақ үйі: Амстердам сән институтының студенттері барлық бөлмелерді жобалады, және олардың әрқайсысы басқаларынан түбегейлі ерекшеленеді, ақ палитрада безендірілгеннен қабырғалары экзотикалық маталармен қапталған екіншісіне дейін. Бос орындар үлкен емес, бірақ қонақ үй бағасы қолжетімді және бірегей. Осы жерден сіз айналадағы көшелермен немесе қаланы үлкен өрмекшінің торына айналдыратын тасты аллеялар арқылы оңай сырғанай аласыз. Дәл орталықта, Дам алаңының жанында, оның орналасуын жеңу қиын (95 евродан бастап).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: Қала орталығынан алыс, Бір кездері жағымсыз аудан болған Шығыс Доклендтер соңғы жылдары жанданды. 1920 жылдары салынған бұрынғы түрмеде орналасқан жаңа суретшілер студияларының, бос емес мейрамханалар мен қонақүйлердің арқасында. Жоғарғы қабаттағы үлкенірек бөлмелердің бірін сұраңыз. Күйеуім Мартин екеуміз бірінде қалдық бөлменің ортасында ілулі тұрған нағыз әткеншектері бар әткеншек бөлмелері , үлкен ваннаның жанында (Oostelijke Handelskade 34, тел. +3120 561 3636; HD: 80 евродан бастап).
Лоф мейрамханасының устрицалары қосылған жасыл шайға маринадталған балық.
СҮЙІКТІ МЕЙРАМХАНАЛАР
Мысалы: Амстердамдағы ең жақсы мейрамханалардың көпшілігі қала орталығынан тыс жерде. Мысалы, жылы және қонақжай Эйс Beatrixpark шетінде, Zuideramstel төңірегіндегі жасыл және бейбіт жасыл кеңістік, көпірлері бар арналарымен танымал. Салаттар мен гарнирлер Beatrixpark-тан сатып алынған түбір көкөністерден, саңырауқұлақтардан, су кресі мен жидектерден дайындалады, мейрамхананың ауласында жүгіріп жүрген тауықтар үйірі жұмыртқаны жеткізеді. Менің сүйікті тағамдарым - жабайы ақжелкен каперстері бар Солтүстік теңіздегі ақ балық және үйде дайындалған шаркутер мен жергілікті голланд ірімшіктері (үш тағам 40 евро).
Lof: Бұл мейрамханада тұрақты мәзір жоқ, Даяшылар сізге күнделікті нұсқаларды ұсынады, негізінен голландиялық өнімге бағытталған. Бір күні сіз қозы етінің аяғын морел саңырауқұлақтарымен, ал екіншісінде асшаянмен толтырылған равиолиді жейсіз. Өнімнің көп бөлігі жергілікті нарықтан және органикалық фермадан келеді Амстердамның солтүстігінде. Ашық кірпіш қабырғалары мен гүлдері бар (екі курс үшін € 35) кешкі асқа өте ыңғайлы.
Mondo Mediterraneo: иесі, Джанкарло Акчаавати - Абруццодан келген итальяндық иммигрант, апта сайын Пуглиядан нан импорттайды. Бұл шамамен 100 жаста болатын ашытқы рецепті. Бұл ерекше. Сарымсақ, ақжелкен және зәйтүн майы қосылған қуырылған көкөністер (кәді, баклажан, сәбіз және саңырауқұлақтар) табақпен біріктіріңіз (бастапқылар: €12 бастап).
Жаңа мейрамханалар авангард және қолөнер болып табылады, мұнда органикалық өнімдер ең маңызды болып табылады.
Petit Gâteau: Бұл жаңа француз пастисері кондитер Мейке Шалингтің шағын отбасылық бизнесі (Сіз жасөспірімнің үстелдерді тазалап, тұтынушыларға қызмет көрсетіп жатқанын көре аласыз.) Ол Франциядағы аспаздық мектепте оқыды және жуырда өзінің голландтық бизнесін ашу үшін алты жасар Париж дүкенін жауып тастады. Шалинг дәмді (бекон және грюйер ірімшігі) және тәтті (карамель және пісте) 100-ге жуық түрлі тартлеттерді құрайды, және үй-жайдың үлкен өнеркәсіптік асханасында кондитерлік сабақтарды үйретеді (торттар: € 2 бастап).
Wilde Zwijnen: Суринам, Түркия және Мароккодан келген кәсіпорындарға толы шығыстағы Оост ауданында осы мейрамхана орналасқан. үздік логотип үшін сыйлық: алып қабанның сұлбасы. Ашық асүйде көрген аспаз тіпті білегіне татуировкасы бар wilde zwijnen (жабайы қабан) деген сөздерді спортпен айналысады және көптеген жергілікті ингредиенттерді пайдаланады. Түскі ас кезінде ол ең тыныш және тыныш болады (голландиялықтар таңғы ас пен түскі асты жеңіл жейді, кешкі ас - негізгі тағам). Анчоус пен сары май қосылған балық сорпасын (Солтүстік теңізден) және, әрине, жабайы қабаннан дәм татыңыз. шөп шұжықпен беріледі. Олардың ыдыс-аяқтары Red Light ауданындағы құмырашы Дж.С Германның қыш ыдыстарында беріледі (10 евродан бастап).
Ең нашар: бұл жолақ шұжық пен шарапқа маманданған Зехелденбууртте, Джордаанның солтүстігінде, винтажды бутиктерге толы жас әрі қайнаған аймақта орналасқан. Қолөнер шұжықтарынан басқа (менің сүйіктілерім - омар мен қара пудинг), олар тамаша шаркутер ұсынады (кулателло, шошқа ірімшігі, просциутто) және маринадталған қияр. Егер сіз аз ет алғыңыз келсе, Worst-тің әпкесі Мариус мейрамханасы маусымдық өнімдерді ұсынады және дәл көршілес орналасқан (бастапқы: € 3 бастап)
Petit Gâteau, кондитер Мейке Шалингтің жаңа француздық патисериясы.
...ЖӘНЕ КОФЕ ҮШІН
Амстердамда Римнің немесе Лиссабонның кофе сахнасы жоқ, бірақ ол жолдарды көрсетеді. Екі тамаша жер бар Харлеммербуурт, тағы бір ескі өнеркәсіптік аймақ, күндізгі сауда мен тамақтануға өте ыңғайлы. Біріншісі, Vinnies, вегетариандық сэндвичтерге маманданған хипстер акценті бар жарқын ақ кеңістік (6 еуродан бастап). Екінші, Two For Joy Coffee Roasters, қаладағы ең жақсы кесімді ұсынады. Олар голландиялық таңғы астың негізгі бөлігі болып табылатын ірімшік тосттерін дайындайды (4 еуродан бастап).
Дж.С Германнан осындай қолөнер бұйымдары бар көптеген дизайнерлік дүкендер бар.
СҮЙІКТІ ДҮКЕНДЕР
Droog - 20 жыл бойы заманауи сәнді дизайнның трендтері, Droog көлемі үш есе өсті және қазір оның құрамына галерея, кафе, шай бөлмесі және жоғарғы қабатта қонақ үй. Ол сондай-ақ басқа дүкендермен үнемі жұмыс істейді және дизайнерлік белгілер жасайды. Мен оған барған кезде Париждегі Merci концепті дүкенінен қалқымалы терезені таптым. Дизайн тобы (Droog студиясы) концептуалды қытайлық шәйнектер мен стакандардан бастап ас үй пышақтарына дейін барлығын шығарады.
Ил Маттарелло: Дәл осы жерден мен бірегей голланд өнімдерін таптым. Бұл шағын кондитерлік өнімдер, кофе және сэндвич дүкені Westerstraat ашық аспан астындағы базардың жанында итальяндық заттарға мамандандырылған, бірақ сіз де таба аласыз шағын жергілікті жеткізушілер шығарған өнім, Солтүстік ауылдағы фермерден алынған бал, ақжелкен сиропы, кептірілген саңырауқұлақтар және тіпті тазартылған сары май сияқты.
Noordermarkt : Ондаған сатушылар өздерінің Дүйсенбі күндері Джордандағы осы алаңда дүңгіршектер таңертең, ол үлкен болған кезде «Барахолка». Жүздеген китч нысандары қолайлы бағадан жоғары. Әрине, ескі фотосуреттер, картиналар және керамика сияқты қазыналарды табу үшін ертерек барған жөн. Ішінен өтпей кетпеңіз Голландиялық алма бәліштері: ұзын құйрықты іздеңіз. Сенбі күндері алаң ет, ірімшік, көкөністермен қоректенетін Амстердамдағы ең ірі органикалық азық-түлік базарына айналады.
Skins Cosmetics: Мұнда сіз таба аласыз Byredo швед парфюмерия үйінің хош иістері, сонымен қатар амстердамдық Zenology сұлулық брендінің өнімдері және Голландия Гильдиясының былғары дәретхана сөмкелері. Егер сіз өзіңізді еркелеткіңіз келсе, жоғарғы қабатта әдемі спа бар.
Суха Амстердам безендіру дүкенінің егжей-тегжейі.
Суха Амстердам: Орталық вокзалдан қысқа қашықтықта орналасқан Харлеммерстрааттағы сән және интерьер дизайны дүкені. ақ қабырғалы қойма Азия мен Нидерландыдан келген эко-шик заттармен жақсы жабдықталған. Әрбір бұрыш жүннен жасалған жемпірлер мен кеудешелердің, үйге арналған аксессуарлардың, зергерлік бұйымдар мен керамиканың (олардың көпшілігі дүкеннің жеке жапсырмасынан) көзге арналған мереке. Тасымалдау үшін тым үлкен бөлікті алсаңыз, олар оны сіздің үйіңізге апарады.
Тену де Нимес: Джинсы - бұл қызықты нүкте мамандандырылған джинсы дүкені, жаһандық брендтердің ең жақсы таңдауы бар (Acne, A.P.C.). Бірақ бұл екі қабатты кеңістіктің нақты себебі - іздеу 60, 70 және 80 жылдардағы кейбір көне қазына. Сонымен қатар, бұл керемет орын Солтүстік Американың аты аңызға айналған брендтерімен жұмыс істейді. Мысалы, мен Penfield x Tenue de Nîmes саябағын табу бақытына ие болдым және оларда сән журналдары, басылымдар мен кітаптардың шынымен бірегей топтамасы бар.
Суха Амстердам - эко-шикі заттардың жақсы жинақталған ақ қабырғалы қоймасы.
СҮЙІКТІ ӘРЕКЕТТЕР
Екі дөңгелекте зерттеңіз... Кез келген жергілікті жерден сұраңыз: Сіз қаланы велосипедпен аралап көрмейінше, оны білмейсіз . Брауверсграхтта (немесе сыра қайнатушылар каналы, қаланың тарихи түрде сыра қайнатушылар алып жатқан бөлігі) Frederic Rent a Bike жарнамалық тақталары жоқ велосипедтерді жалға алады (күніне € 10) (жалға берілетіндердің көпшілігі жарнамаларда қамтылған) . Мақсат – тұрғындармен араласу. Олар сонымен қатар бөлмелерді, пәтерлерді және үй қайықтарын жалға алады.
Серуендеу... Амстердамға жетудің ең жақсы жолы - Орталық вокзалдан және Брауверсграхтқа жеткенге дейін Харлеммерстраат арқылы батысқа қарай жүру. Жолда сіз көптеген киім-кешек және үй дизайн дүкендерін өтесіз. Брауверсграхтқа жеткеннен кейін сіз негізгі каналдарды кездестіресіз: Сингель, Херенграхт, Кейзерсграхт және Принсенграхт. Содан кейін оңтүстікке қарай De 9 Straatjes (тоғыз көше), бутиктерге, кафелерге, мейрамханаларға, гүл сатушыларға, винтажды дүкендерге, базарларға және антиквариат дүкендеріне толы шағын аймаққа барыңыз, барлығы 19 ғасырдағы ғимараттардың қасбеттерінің артында жасырылған. XVII. Өзіңізді ішкі войеріңіз алып кетсін... Принсенстраат - талғампаз даңғыл XVII ғасырдағы арналар бойындағы биік және тар ғимараттарға толы. Күн батқанда үйлердің ішкі көрінісін тамашалаңыз (ұялмаңыз, голландтар өз үйлерімен мақтанады, ешкімде перде жоқ сияқты): сіз керемет бөлмелерде бірге ас ішкен отбасыларды көресіз. Бастапқыда мен өзімді кінәлі сезіндім, бірақ Амстердам қарап тұрғандардың көңілінен шыққан сияқты.
бірдеңе ішу... Кафе Папенейландта турист емес, Принсенграхттағы бар «қоңыр бар» деп аталады, бұл ғасырлар бойы барларға қатысты ғашық болу термині. Қабырғаларында ондаған жылдар бойы өмір сүргеннен кейін қоңыр патина бар (осылайша атауы). Голландиялық алма бәлішінің тілімімен Grolsch сырасын ішуге бірнеше сағат жұмсаудың ерекше тәсілі.
Қаланы танудың ең жақсы жолы - велосипедпен жүру.
Балалардың қызығын көріңіз... Renzo Piano жобалаған, кеме тұмсығы тәрізді пішінді Nemo ғылыми орталығы балалармен күн өткізуге ең жақсы орын (кем дегенде екі сағат): онда барлық жастағы адамдарға арналған көрмелер бар. Тағы бір нұсқа - Ван Гог мұражайы, онда балаларға арналған ойын-сауық бар, мысалы, қазына іздеу немесе «өз Ван Гогыңды жасау» сыныбы. Ол Мұражай алаңында, Стеделийк мұражайы мен Райксмузейінің жанында орналасқан, екеуі де жақында бірнеше жылдар бойы жөндеуден өткеннен кейін қайта ашылды.
Басқа деректер: Амстердамдағы барлық кафелер мен мейрамханалар отбасы үшін қолайлы. Жексенбі күндері As мейрамханасы (Таңдаулы мейрамханаларды қараңыз) мәзірден отбасылық тағамдарды ұсынады: ағаштан жасалған пеште жасалған пиццалар. Джон Воган осылай дейді.
* Бұл мақала Condé Nast Traveler журналының қараша айындағы № 78 екі нөмірінде жарияланған. Бұл басылым iTunes AppStore дүкенінде iPad үшін сандық нұсқасында және компьютер, Mac, смартфон және iPad үшін сандық нұсқасында қол жетімді. Zinio виртуалды дүңгіршегі (смартфон құрылғыларында: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). _Сонымен қатар, сіз бізді Google Play Newsstand сайтынан таба аласыз.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Амстердамның артықшылығын пайдалануды жоспарлап отыр
- Амстердамдық мұртты шаштараздар
- Тамақтанушылардың Амстердам
- Амстердамның жаңа келбеті: бас сүйектер енді мұнда билік жүргізбейді
- Амстердамдағы (және одан тыс жерлерде) мәміле жасаушыларға арналған нұсқаулық
- Амстердамнан жарты сағатта не бару керек
- Амстердамның 10 «ең көп» жері
- Амстердам: ең көп орналасатын заттар
- Амстердам гид
Lloyd қонақ үйіндегі «әткеншек» бөлмелерінің бірі.