Гүл шоғырлары бар күлгін сегіздік күріш
Бұл табиғи эволюция болды. Үстелде не басталған болса, үстелге оралуға тура келді. Тіпті бірдей болмаса да. Олар тіпті жақын болмаса да, екеуінің арасын ажырататын 93 километр қашықтықты өлшейді l Ambivium мейрамханасының Хосе Мария де Сеговия мейрамханасы, (қалам) соңғы қосымшасы Pago de Carraovejas шарап зауыты , Пенафильде (Вальядолид).
Бүгінгі күні бұл шарап зауытын құрайтын 200 га жеке жүзімдіктер 1982 ж. Хосе Мария Руис көрсеткен үй шарабы түсінігін өзгерту өзінің жаңадан ашылған мейрамханасында әдеттегі колбаны қалдырып, және жапсырмасы бар бөтелкеге бәс тігу.
Шарап зауытынан жүзімдіктер мен Пенафиэль сарайының көрінісі
Сол айқын ниеттен, бұл шараптар бүгін Рибера-дель Дуэродан 40-тан астам елге экспортталады және оның алғашқы егіні 1991 жылы басталды, бұл шытырман оқиғаға алғашқы қадам жасаған 25 гектар алқап алғаш рет жиналды. Segovian мейрамханасын сапамен қамтамасыз ету.
Сондықтан бұл таңқаларлық емес Марина де ла Хоз, Ambivium бас аспазшысы, Бұл басынан-ақ белгілі болды оның ұсынысы шараптарға байланысты болды, олардың мәзірін құрайтын өздерінің және басқа ұлттық және тіпті халықаралық.
Бұл кестелерді айналдырудың нәтижесі екі мәзір, бірі дәм тату үшін, екіншісі нарық үшін, олар бөліседі олардың тағамдарында грильдің тұрақты дерлік болуы және өнімнің көрнектілігі, бұрынғыдай, уақытшалықты құрметтейді және жермен тығыз байланысты.
Жаңа өлшемге ие болатын әйгілі терроарға Дәмдеу мәзірі сегіз жолдан тұрады, олардың әрқайсысы жүзімдіктегі және Pago de Carraovejas шараптарын өндірудегі жұмыс кезеңін білдіреді. Кесуден бастап дастарханда ләззат алуға дейін, гүлдену, терроир, егін жинау, бөшкелерді ескіру, бөтелкелерді қартаю және таңбалау арқылы.
Әрбір өту жүзімдіктегі жұмыс кезеңін білдіреді
Әрбір кезең және оның сезімдері, мысалы, розмарин мен қырыққабат кеспесі қосылған ет консоммасы сияқты дәмді тағамдарға айналды; қуырылған бекон ; бұқтырылған вердина, олардың мәні бар ұстара бальзамы және маринадталған тарамдар; жұмыртқа, фуэ кремі және саңырауқұлақтар ; гүл шоғырлары бар сегіздік күлгін күріш; каштан кремі мен ошаған қосылған қызыл шараптағы жабайы қабан ; және бриош, қой сүтінен жасалған балмұздақ және жаңғақ кремі бізді өтетін саяхаттың шарықтау шегі ретінде Рибера-дель Дуэродағы Темпранильо, Каберне Совиньон және Мерлот тиелген жүзім дәліздері.
Барлығы белгілеген бөлшектердің керемет күтімі, дайындығынан, оның процессіне асхана алғысын білдіреді Марина де ла Хоз ас үйіндегі шоқтардың көрнектілігін көруге мүмкіндік беретін жылтыратылған ас үй ; капитаны басқаратын бөлмеде қызмет көрсету Луис де Мигель Арагонезе , сонымен қатар бұл гастрономиялық тәжірибе қойлар бір кездері саяхаттаған және осы шарап зауытының атауын берген сайдың көріністерімен аяқталатын коктейль-барға жауапты. Өйткені егер, Паго-де-Караовехаста бәрі ойластырылған, әр нәрсенің болу себебі бар.
Ашық ас үй асхананы грильдің алдында не болып жатқанының куәгеріне айналдырады
НЕГЕ БАРТУ
Рибера дель Дуэро көп жылдар бойы бұл балластты төгуге жұмсады, бұл оны біздің географиямыздағы қара дақтардың бірі ретінде анықтайды, мұнда (дерлік) ешқашан ештеңе болмайды, соның ішінде, шарап зауыттарының түрткі және шарап туризмі бастамаларына. Мұнда жаңа қан, болашаққа бағытталған көздер мен тілектер бар.
Амбивиум, сөзсіз, мұның жақсы мысалы болып табылады: бәрі пайда болатын жерді ұмытпай, ол әдеттегіден бөлініп кетеді. Марина де ла Хоз, батыл, өзгеру кейде қиын болатын ортада жаңа нәрсе жасауға батылы барады.
ҚОСЫМША
Луис де Мигель Арагонестің коктейль-барына уақыт бөлу өте маңызды. Өзіңізге кеңес беріңіз, бірақ бізге кеңес берсеңіз, сұраңыз Брам-Вехас: джин, лимон, қант және Пенафиэль құлыпындағы қайықтың көрінісі бар табиғи сығынды.
Оның коктейль-бары, міндетті