Фарсит - валенсиялық аспазшының орындалған арманы
Бір есік жабылса, екіншісі ашылады. беделді Валенсиялық аспаз Ол толық қоштасқысы келмеді (немесе алмады). 15 жыл бойы Ла Салитаны қабылдаған орын , сіздің мейрамханаңыз мишелин жұлдызы қазір көшкен орталық Рузафа ауданы.
Онда біз жасаған әлдеқайда үлкен кеңістікті табамыз интерьер дизайнері Сильвия Беллот, бұл Бегонья асханасының идеялары мен мәнін жақсырақ бейнелейді ойластырылған, сабырлы және негізделген жоғары дамыған жолмен.
Алаяқ, көңілді және әртүрлі ұсыныс
Пандемияның басында флагманды жылжыту туралы шешім қабылданғаннан кейін аспаз шешім қабылдады ғарышқа екінші өмір сыйла бұл Ла Салитаны дүниеге әкелді.
«Алғашында біз үй-жайдан кетеміз деп айтқан едік, бірақ көп жылдан кейін бізге солай көрінді. осылай жабу бізге көп нәрсе берген аудан үшін әділетсіздік болды және соңында біз жалғастыруды шештік», - дейді ол аспаз Бегонья Родриго. Айтты және орындады.
Нәтижесі әлдеқайда алдамшы, көңілді және әртүрлі ұсыныс (бірақ бұл үшін одан кем емес дәмді!) Жаздың басынан бері валенсиялықтар мен гастрономияның ең гедонисті арасында жабайы от сияқты жылжып келеді.
Фарсит - валенсиялық аспазшының орындалған арманы. сақтау ескі Салита, Nómada мейрамханасының безендіру бөлігі және бірнеше неон шамдарын қосу қажетті ортаны құру үшін Бегоньяның өзі ұсынған, жаздың басында ашылды көп шусыз; бірақ көрші-қолаңның қолдауы мен ауыздан-ауыздың біріне айналып үлгерді Турия қаласының жұлдызды ашылуы соңғы бірнеше айдың және бәлкім, 2020 жылдың барлығы.
Тамаша сэндвич
Тұжырымдама? Жай таң қалдырады! Тамаша сэндвич жақсы уақыт өткізу үшін ең жақсы компаниямен қайда баруға болады, бірнеше бастаушыны алыңыз, олардың дәмді «толтырылғанын» дәмін татыңыз онда өнімнің маңыздылығы бірінші тістегеннен қабылданады және оларға еріп жүр -неге жоқ- жақсы шарап (олар La Salita шарап зауытын мұра етті) немесе бұл сәтсіз дайындалған коктейль.
«Біз қонақжайлылық индустриясында жұмыс істейтіндер, біз бір жерге түскі немесе кешкі асқа барған кезде, Біз дәм мәзірін қаламаймыз, бірақ біз дәмді тағамды іздейміз және жанында жақсы бір бөтелке шарап алыңыз. Және бұл кейде өте күрделі, өйткені бір немесе басқа нәрсе сәтсіздікке ұшырауы мүмкін. Бұл жаңа іскерлік приключенияда бәрі Мәзірде мен жегенді ұнататын тағамдарды табамыз», Бегоньяны көрсетеді.
Фарцит осыдан шыққан (валенсия тілінде толтырылған дегенді білдіреді) , аспаздың өзі күнделікті барғысы келетін қарапайым орын ретінде және оның бүгінгі күнге дейінгі ең «бұзақы» жобасы.
Үй-жайға аяқ басқан алғашқы сәттен бастап біз әдеттегі сэндвич дүкенімен айналыспайтынын білеміз.
Кім кальмар сэндвичін күтеді немесе картоп омлеті келген жеріңе оралуға болады , бірақ оның орнына Валенсияда өте аз пайдаланылған басқа жанасуды іздесек, олармен жасалған қолтаңба бутербродтары бар. жоғары сапалы өнімдер және олар барлық бөлшектерге қамқорлық жасайтын жерде наннан араластыруға дейін; мұның бәрі ішінде ең адал және көңілді орта мүмкін, Farcit сіз үшін жасалған.
Жүгері тортындағы кочинита пибил және маринадталған пияз
Бірде неон шамдары, шамдар және дизайнерлік орындықтар , және сүйкімді Джорн Буурмейжер (Бегоньяның бұрынғы серіктесі және серіктесі) өзінің тропикалық баспа көйлегімен, олар бізді қарсы алды Жақсы уақыт өткізудің уақыты келді. Өйткені біз мұнда ойнауға келдік, егер келмесе?
Біз әрқашан оның таңқаларлық бастауларының бірімен бастай аламыз, мысалы маринадталған қиярлар, қуырылған мидиялар, олардың жасымық фалафель салаты, тофунеза қосылған қуырылған картоп (Иә, дұрыс оқыдың) немесе оның Farcit torrezno.
Содан кейін ондаған керемет комбинацияларда ұсынылған негізгілерімен жалғастыратын кез келді. біздің Instagram арнамыз. Бір жағынан бізде кокас (май немесе жүгері) бұл бізді осында және онда жарылатын дәммен саяхаттауға мәжбүр етеді жүздеген мүмкін қоспалар таңдайымызда.
Кока майы, тұздалған қияр және винегрет шөптері қосылған тунец татары қосылған, маринадталған қияр және тұздалған балық қосылған баклажанды песто, кока де тартаре де вака немесе кокас-даксадағы барбекюдегі жоселито қабырғалары мен пико де галло. Ең сәтті нұсқалар, егер біз соншалықты көп энтрепанға қиянат жасағымыз келмесе.
Екі тағамдағы пастрами, чеддар, татар соусы және тұқымдық нандағы маринадталған қияр
Бірақ біз айтқанымыздай, біз мұнда ойнауға келдік және Farcit-те брондау мүмкін емес және сэндвичтер басты кейіпкерлер емес түскі немесе кешкі ас. Мүмкіндігінше көп нұсқаларды қолданып көру үшін серіктестермен бөліскен дұрыс.
Бегоньяның сүйіктілері? Валенсиялық аспаз бұл туралы анық: «Менің сүйікті бутербродтарымның бірі - сөзсіз шұжық, жасыл алма, голландез қосылған ысталған жыланбалық және бриош наны Бұл маған қатыгез болып көрінеді. Мен сондай-ақ бұл «гочада» деп ойлаймын бриошь нанында корей соусы қосылған емізетін шошқа . оның Сате соусында бұқтырылған гриль тауық еті, бума чой, қызыл пияз және бұршақ өскіндері Мен тұқымдық нанды да жақсы көремін», - дейді Traveller.es Бегонья Родриго.
«Көп сатпайтын, бірақ өте нәзік нәрсе бар, ол тәтті ветчина, тетилла ірімшігі, кресс салаты, песто және тұқымдық нанға беріледі . Мен таңдау жасағандықтан, мен олардың кез келгенін жейтін едім. Олардың бәрі бай!» - деп көрсетеді ол.
Авокадо сэндвичі, шөптерде маринадталған лосось, тұқымдық нандағы рикота, пияз, қыша және тобико.
Ал клиенттердің жұлдызды тағамдары? Оларға көбірек артықшылық береді көк ірімшік пен ашытқы нан қосылған қуырылған шошқа еті , грильдегі тауық жоғарыда бірнеше жолды және сэндвичті атап өтті авокадо, шөп маринадталған лосось, рикотта, пияз, қыша және тобико тұқымдық нанда.
Бірақ, сөзсіз, Фарцит патшасы - PASTRAMI сэндвичі (иә, бас әріппен) екі пісірмеде, чеддер ірімшігі, татар, маринадталған қияр және тұқымдық нанға беріледі. Оны тек сөзбен сипаттау мүмкін емес, ** оны сынап көру керек! **
берекелі коктейльдер
Коктейльдер де бөлек атап өтуге тұрарлық. «Коктейль-бар менің соңғы уақыттағы үлкен жаңалығым болды , бұл кездейсоқ болды. Ақырында, олар сізге жақсы коктейль дайындағанда және сіз барлық жұмысты көргенде, сіз шынымен бағаны және сізге ұсынатын нәрсені бағалайсыз. Мен коктейльдер тақырыбына таң қалдым, Менің ойымша, бұл сізге жалпы плюс береді. Негізі маған бұл өте ұнайды Мен оны бүкіл Ла Салитада және, әрине, Фарситта орнаттым», пікірлер Begoña.
Егер біз одан жұлдызды коктейль туралы сұрасақ, ол бір секундқа тартынбайды: бар Bacardi ромы, монин кокос пюресі, даршын ұнтағы және ананас шырыны бар Tigre Colada.
Бірақ біз сондай-ақ қышқыл писко, қарбыз можитосын табамыз, мифтік маргарита кактус тәрізді стақанда қызмет етті , басқалардың арасында. Шығармашылық - бұл кілт!
Қысқасы, Бегоньяның сөзімен айтқанда: «Фарцит - сізді ләззат алуға, теріс пікірді жоюға шақыратын орын Біз бірнеше рет алдын ала ойластырдық және біз соңғы жылдары басқа жобаларымызда жасағандай, қайда тәрбиелеуге тырысамыз ».
Можама және қуырылған жұмыртқа қосылған қызанақ бұқтырмасы
«Маған Ла Салита туған аудандағы дүкенді жалғастыра алуым үшін біз әрқашан өзімізді жайлы және жақсы көретінбіз , біз ашқан арманымызды ешбір ренішсіз жалғастырып жатқанымызды және соңында бұл біз үшін бәрі болды дегенді білдіреді. Мен осында қалғаныма қуаныштымын Біз оны еркелетіп, оны жақсартатын және жақсартатын етіп күтеміз», уәде.
Уақыт келді сэндвичке лайықты баға беріңіз қолтаңба тағамы сияқты, сапалы ингредиенттермен оралған және дәмі әлі белгісіз. Біз пайдаланатын сэндвич дүкеніне тап емес екенімізді білеміз, оған сенімдіміз.
Бегона Родриго
Мекен-жайы: Каррер де Сенека, 12 (Валенсия) Картаны қараңыз
Телефон: 638 95 19 17
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 18:00-23.30