Целиак ауруы тез дамиды. Қандай мөлшерлеме тағамға төзбеушілік біздің күнімізде қалыпқа келу жеткілікті құрмет тудырады. Денсаулық сақтау министрлігінің өзі өткен 2018 жылды жарыққа шығарды өскені туралы деректер целиакпен ауыратындар соңғы онжылдықтарда, бұл бүгінде 1% құрайды, бұл қырық жыл бұрынғыдан бес есе көп.
Осымен қоса глютенді детраторларға қарағанда сән (целиаксыз) бізді әлеуметтік желілерге жасырып жіберді, пайда болуына себеп болды жүздеген мейрамханалар мен мекемелер глютенсіз бұл бүгінде шындық гастрономиялық храмдар. Біз жолда келе жатырмыз!
Фартондар целиак шеберханасында.
Целиак семинары
Турияның астанасы глютенсіз мейрамханаларға келетін болсақ, онша өнімді емес, бірақ солай Онда бірнеше храмдар бар глютенсіз әсерлі. Олардың бірі, Эль обрадор дель Селиако, міндетті түрде көруге болады және Кампанар төңірегінде, метро кіре берісінен бірнеше қадам жерде орналасқан.
Олар дәстүрлі кондитерлік өнімдерімен танымал болды (глютенсіз және лактозасыз) онда фартондар мен кока-де-лланда жоқ болуы мүмкін емес. өйткені біз ішіндеміз Валенсия қауымдастығы және мұны атап өту керек. Оларда эмпанадиллалардың алуан түрі бар, оның ішінде ұсақталған сиыр еті бар, бұл нағыз жанжал (Апарисио Альбиньяна, 2, Валенсия).
Дуразно мен Чажадағы қара орман.
ШАБДАЛДАЛЫ ЖӘНЕ ЧАДЖА
Ол Уругвайдан жиырма жылдан астам бұрын келді және ол болар еді күйеуінің глютенге төзбеушілігі оны қадам жасауға және осы кондитерлік цехты құруға итермеледі. Біз осының басындағы шаршамайтын Изабела туралы айтып отырмыз отбасылық наубайхана целиак және басқа да тағамға төзбеушілік үшін Ремедиос төңірегіндегі артериялардың бірінде орналасқан.
Изабела нан жасау үшін бәрін жасайды, чианы пайдаланудан тапиокаға немесе шафранға дейін. Чизкейктің төрт түрлі сортына дейін бар және олардың таңғы тоқаштары жоғары сұранысқа ие. Бұл себеп болуы керек (Асунсьон, 59, Севилья).
Селисиосодағы лимон пирогы.
КЕЛІСІЗ
Сіз глютенсіз мәдениетке қатысты сілтемелерді жіберіп алмайсыз. қызғаныш дерлік кездейсоқ пайда болды бәрі асыға күткен целиакияға арналған кондитер. Сол жерден олар кондитерлік өнімдерді әртүрлі мейрамханалардың мәзіріне енгізу үшін секіріс жасайды.
айналады Мадрид, Барселона және Марбелла арасындағы глютенсіз мейрамханалардың шағын желісі және салауатты, табиғи, инновациялық және көңілді мейрамхана рухымен. Хорталеза көше кеңістігі өз принциптеріне адал болып қалады, кәдімгі лимон пирогымен және сәбіз тортымен, дегенмен қазір біз көбірек вегетариандық нұсқаларды табамыз (Хортлеза, 3, Мадрид).
Эль Пастеро Реалдағы сәбіз торты.
ПАТШАЛЫҚ КОНДИТТЕР ЖАСАУШЫ
Бұл, бәлкім, қажет болған кезде глютенсіз кондитерлік өнімдер Бұл Коста-дель-Соль астанасына сілтеме жасайды.Бұл жер тым көп назар аудармауы мүмкін, бірақ оның дәмді жәрмеңкесі бұл шағын шеберхананы картада өз орнын белгілеп берді. глютенсіз және лактозасыз дәмді торттар.
Сондай-ақ оның Бабель көшесінде churrería асханасы бар чурролар глютенсіз және шоколад, Оның құрамында лактоза жоқ екені анық. Әйтеуір сәтті оның сәбіз торты - мысықты суға апаратын торт. Біз растаймыз (Пасаже Сан Фернандо, 6, Малага).
Барлығына арналған нандағы глютенсіз нан.
БАРЛЫҚҚА НАН
Олар Галисияда өте жақсы білетін нәрселердің бірі - нан. Өйткені галисия наны еліміздегі мекеме. Егер Сара Кантон Вигода өте жақсы білетін нәрсе болса, ол сол нанның дәмі соншалықты бай Галисия, бірақ глютенсіз. Нан ғана емес, оның ірімшігі мен шоколадты торт сезім үшін нағыз мереке.
жылы барлығына арналған нан оларда эмпанадалардың жақсы ассортименті бар (бұл Галисия, ұмытпайық) және лактозасыз немесе жаңғақсыз жасалған тоқаш пен печеньенің жақсы ассортименті бар. Олар әртүрлі тағамдық төзімсіздіктерге үлкен қамқорлық жасайды дұрыс тамақтануға қайшы емес. Және бұл бағаланады (Маноло Мартинес, 15, Виго).
Целиакттағы ассортимент.
ЦЕЛИАДИКТЕР
Әрине, бұл дерлік целиактерге арналған храмдар храмы Барселона. Бұл ең үлкен емес және ең коммерциялық аймақта емес, бірақ біледі Целиакияға тәуелділер құлшылық етушіге айналады. Дәстүрлі глютенсіз каталондық кондитер өнімдеріне арналған, қарақұмық пен амарант нандарына арнады, оның киштеріне, фокачияларына және кокаларына арналған.
Қысқасы, глютенге төзбеушілік оның есігін қаққан кезде бассейнге секірген Изабель Трулленкенің табынушысы. Бұл кішігірім кондитерлік дүкен, бірақ үлкен қиял, дәм және жақсы дәм. . Егер біз оның пирогы туралы айтатын болсақ, біз кітап жаза аламыз. Немесе екеуі (Побла де Лиллет, 5, Барселона).
Сана Локурадағы тұшпара.
АСЫЛ ЖЫНДЫҚ
Олар 2016 жылдан бері астанада шу шығарып, целиак әлемі үшін жай ғана уәдеге айналды. Ақылды ақылсыздық Бұл целиакпен ауыратындарға арналған қарапайым наубайхана емес Саламанка ауданынан, мүмкін, сіз целиаксыз ба, жоқ па, тунец эмпанадасы - гастрономиялық ашылу Сіз целиаксыз ба, жоқ па, бәрі оларды жей алады.
Және де пиццалар, белсендірілген көміртекті қара нан, бадам плиткалары Дәмі ауылдан келгендер сияқты целиактерге арналған хот-дог немесе гамбургер наны. Үйде жақсы мереке өткізу (Генерал Ораа, 49, Мадрид).
Пастичелиядағы кокс.
ПАСТИЦЕЛИЯ
Олар өмірлік достар, экономистер, кәсіпкерлер және екеуі де Кристина деп аталады. Целиак ұлды болу тәжірибесі мұны ашуға түрткі болды храмы глютенсіз бұл қазірдің өзінде Барселонада сілтеме болып табылады. Оның күшті жақтарының бірі тамақтандыру болып табылады, өйткені олардың киштері, кокалары және тұзды тоқаштары монументалды.
Дүкенде үйде глютенсіз пісіру үшін көптеген өнімдерді сатып алуға болады, мысалы олардың макарон соустары сандырақ. Енді Валентин күні жақындап қалғандықтан, дүкен толып кетті ең романтиктерге арналған өте сүйкімді туындылар. Өйткені романтик болу мен тәтті тістің болуы әрқашан қатар жүреді (Париж, 165, Барселона).
Лорд Кекстегі торт.
ЛОРД КАПКЕК
Егер бұл қызықты Бильбао кондитерлік дүкені ерекшеленетін нәрсе болса, ол қиял мен шығармашылықта. Индаутсудың көңілді төңірегінде орналасқан, лорд кекс өзінің тәтті туындыларына белгілі бір ағылшын ауасын беру идеясымен дүниеге келген және глютенсіз кондитерлік өнімдерді жақсы көретіндер үшін курстар беруді аяқтады.
Мінсіз ақ есептегіштерде тұтас бар иіс пен дәм фестивалі бұл бірнеше адамның есін жоғалтуы мүмкін. Оның мамандықтарының ішінде, жекелендірілген (және шынайы) торттар - бұл нағыз жанжал (Indautxu, 3, Бильбао).
Вегетариандық Бомбондағы бургер.
ВЕГЕН БОНБОН
Вегетариандық және глютенсіз екі термин барған сайын бірге жүреді. Бұл философияны Глория мен Эдгар кіммен бөліскісі келеді олар ашты вегетариандық қыз 2016 жылы жүйке орталығында Аликанте.
Бұл жерде кәмпиттен басқа атау шатастыруға жол бермеңіз гамбургерлер, кебабтар, тұзды неаполитандықтар және тіпті собрассада тағамдары бар; барлық вегетариандық және глютенсіз. Өткен жылы олар Эльдада жаңа дүкен ашты және олардың өнімдерін Мадрид пен Барселонада кейбір мекемелерде көруге болады (Каналехас, 20, Аликанте).