Шытырман сыр қайнатушылардың екі бағыты
Швейцария туралы аспаздық тілмен айтқанда, бізді шоколад туралы ойлауға шақырады (сол себепті біз білетін сүт пен бар сортты ойлап тапқандар). Бірақ біз бұл ел туралы ** ірімшіктерін, альпілік сүт зауыттарын және сүт беретін сиырларын айтпай-ақ айта алмаймыз.** Бұл ерекше хош иіс пен қайталанбас дәм әлемімен танысу үшін біз Грюйерес аймағы , оның жайылымдарында өсетін ірімшік өз атауын алған.
Біз кантондамыз Фрайбург – Германиядағы Фрайбург им Брейсгаумен шатастырмау керек – мұнда ғибадат бар Вачерин, Грюйер және AOP белгісі бар дәстүрлі фондю (немесе шыққан атауы) олар осы екі ірімшікпен бірдей пропорцияда жасайды – moite-moite, олар француз тілінде айтқандай–.
Сиыр сүтінің қайдан жасалғанын, жасалу жолы мен сорттарын білу оңай. жаяу етік киіп, Молесонның етегіне барыңыз , аймақтағы ең эмблемалық және көрінетін альпі алдындағы таулардың бірі және 17 және 18 ғасырлардағы коммерциялық ірімшік қозғалысының көрінісі. болды соғыс уақытындағы маңызды ақуыз көзі (Француз флоты оның ең маңызды сатып алушыларының бірі болды).
Ең тартымды ірімшік маршруттарының екеуі немесе Vias du fromage осы жерден басталады. Ең көп тамақтанатын саяхатшыларға арналған, өйткені жүлде аялдама және жол бойында табылған сүт өнімдеріне дәм тату түрінде келеді. Басқа сөздермен айтқанда: Сізге өте фитнес болу міндетті емес, ол тіпті спортзалға аллергиясы бар адамдарға да жарайды. Иә, ең жақсы қалалық оны көлікте немесе сізді тау етегіне апаратын автобуста қалдыруды қалайды, өйткені бұл таза табиғат.
Біз ішіндеміз Gruyère Pays-d'Enhaut аймақтық табиғи паркі , және мұнда жалғыз қабылданған Pantone ірімшіктердің әртүрлі крем-түстерінің реңктерімен нүктеленген қарқынды жасыл.
Ірімшіктен ірімшікке дейін мен лақтырамын, себебі менің кезегім
БІРІНШІ СТАНЦИЯ: SENTIER DES FROMAGERIES
Бірінші маршрут деп аталады Қиындықтарды сезіну. Шамамен төрт сағатта жүріп өтуге 13 шақырым бар (бәрі әр ірімшік зауытында не жиналатынына байланысты) және ол басталады. Молесон-сюр-Грюйер.
Бірінші аялдама - ірімшік сүті ** Fromagerie d'Alpage, 1686 жылы салынған әдеттегі Альпілік шале** мұнда күн сайын, таңертеңгі сағат 10-да (швейцариялық ұқыптылықты және оны жіберіп алғыңыз келмесе, алдын ала тапсырыс беруді ұмытпаңыз. ) жасайды шамамен 30 Gruyère AOP ірімшігі, толығымен қолөнер әдісімен.
Және олардың кем дегенде біреуі иә немесе иә екі адам арасында жұмыс істеуге тиіс 200 келіден астам сүтпен. Олардың мыс қазанға матаны кіргізіп, отқа қойып, шетіне дейін іркітпен толтырып, кейін тырнаның көмегімен көтеріп жатқанын көру тамаша. Шыны артында біз олардың порцияларды қолмен кесіп, тиісті қалыптарға қалай салатынын көреміз.
Жақсысы сол Шығуда әртүрлі сорттардың қысқаша дәмі күтеді олар осында жасайтын ірімшіктерден – Вачерин, Пети Молесон және Лютин дю Молесон. Егер сіз сатып алмауды шешсеңіз, өйткені сіз өзіңізді тұтынушы турист ретінде сезінгіңіз келмейтіндіктен – ең болмағанда маршруттағы бірінші ірімшік дүкенінде емес, тағы бірнеше күтіп тұр–, өкініп қаласыз, өйткені ол Сырларын осы жерден табу қиын. Өндіріс шектеулі және бұл өте жақсы. Сізге ескертілді.
Fromagerie d'Alpage, ірімшік жолындағы бірінші аялдама
Біз жолды ұстанамыз Принги, Грюйер қамалының тәжі бар төбенің етегінде – қамалға да, қалаға да баруға тұрарлық, бұл Швейцариядағы ең жақсы сақталған және ең сүйкімді ортағасырлық қалалардың бірі – және бір сағаттан астам уақыт ішінде біз оған тап болдық. отбасылық, бірақ заманауи және механикаландырылған ірімшік зауыты.
Бұл La Maison du Gruyere , және процедура толығымен механикаландырылғанымен және өндіріс дерлік өнеркәсіптік болса да, біз мұны қалай көре аламыз ірімшік шеберлері таңғы 11:00-ден 14:30-ға дейін күніне бірнеше рет ірімшік жасайды.
Біреуге сену интерактивті көрме (Қоңыраулар сыңғырлаған және жоғары хош иісті альпілік шөппен) және дүкенде кіреберістегі супермаркет Бұл жақсы идея (жақсы бағалар, көптеген әртүрлілік және, әрине, таңдау алдында сынап көру мүмкіндігі).
La Maison du Gruyère-де біз ірімшік жасаушылардың қолдарын қамырға салып жатқанын көреміз
VIA LE GRUYÈRE AOP
Бұл екінші бағыттың макетінде ірімшік аз, бірақ көп тарих және жүгіру бар Вальсантеден (Грюйер аймағының солтүстігінде) керемет Леман көлінің жағасына дейін (Женева көлі ретінде де белгілі).
Ол сегменттерге бөлінеді әрқайсысы шамамен төрт сағатқа созылатын әртүрлі кезеңдер, қоғамдық көлікпен жетуге болады. Және тағы да, бүкіл отбасы үшін, соның ішінде жексенбілік саяхатшылар үшін қолайлы.
Толық жолды жасау ақылға сыймайтындықтан (физикалық және ас қорыту), бізде олардың бірнешеуі қалды. 12-ден астам кезең бар деп ойлаңыз, олар керемет жерлерден өтеді Crésuz, Charmey, Allieres немесе Les Avants , басқалардың арасында.
Чармейдің әдемі пейзажы
оның Лессок-Монтбовон Бұл Грюйер табиғи саябағының ішкі жағынан өтетін ең қысқаларының бірі. Бұл бағытқа кім жазылса, 3,4 шақырым және шамамен ұзақтығы бір сағат , сіз 1667 жылғы Лессоктың жабылған ағаш көпірі немесе Басс Цьерннің тас көпірі сияқты зергерлік бұйымдарды таба аласыз.
Кім күшті эмоциялар алғысы келсе, тәждегі зергерлік бұйымдардың біріне барыңыз: Аллиермен бірге Les Advances. Өту үшін көтерілулерді қосқанда он шақырымға жуық үш сағаттан азырақ жаяу жүру. Бірақ бұл күш-жігерге тұрарлық болады.
Жолда кездесесіз типтік альпі шалелері бар әртүрлі тау жайылымдары және, бұл кереметтердің бірі, Леман көлінің панорамалық көрінісі. Оның кереметтігін қалпына келтіргеннен кейін, сіз тарихи жолды алып жатқан жолмен орманға түсуіңіз керек, ақыры Les Avants-қа жеткенше.
Les Avants: ең батыл авантюристтердің мақсаты
**ҚОНДА МЕН ДЕССЕРТ (ШОКОЛАД) УАҚЫТЫ **
Фондюді ұмытпаймыз. Егер сіз сонша көп жүргеннен кейін әлі де асқазаныңызға ірімшік құйғыңыз келсе, Брокқа жету үшін табиғи саябақтан шығамыз , онда міндетті аялдамалардың бірі орналасқан: Чез Буджи , өте сүйкімді шале және тамаша баламалардың бірі Швейцария уақытынан тыс шынайы фонду жеңіз (яғни, түскі сағат 12-ден кейін. Егер сізде жақсы байланыс болса, олар сізге кешкі сағат 15.00-ге таяу қатыса алады, бұл елде әдеттен тыс нәрсе).
Ал десертке шоколад. Біз Броккода жалғастырамыз және алғашқы швейцариялық шоколад үйлерінің бірі ** Maison Cailler-ге барамыз.** Оның тарихы бойынша экскурсияға кіру және оны жасау (соңғы дәмдеу кіреді) - бұл туристік дәмге қарамастан, ең жақсы марапаттардың бірі. орын. Иә, портфолионы дайындаңыз, өйткені Тексерусіз және таблетка толы сөмкесіз кету азғыруына қарсы тұру мүмкін емес.