Әлемдегі ең жақсы ірімшік: американдық көк ірімшік!
Біз жақсы көреміз бергамо Көптеген себептерге байланысты, бірақ бәрінен бұрын үшеуі ойға келеді - және менің жүрегім -: Жоғарғы қала (Италияның ең әдемі ортағасырлық қалаларының бірі, Ле Корбюзье қатты ұнататын баяу өмірдің панасы: «Ogni frastuono, ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi come profanazioni esecrabili»), өміріндегі ең жақсы сәттер. Ильяс пен Оливер деп аталатын шедеврде _ Маған атыңызбен қоңырау шалыңыз _ (дәл осы жерде, режиссер Лука Гуаданьиноның баспанасы) және осы күндері қаланы су басқан фестиваль: Әлемдік ірімшік марапаттары .
** Сырлар, мәрмәр, тарих, мәдениет, күнә және рахат.** Біз сені қалай жақсы көрмедік, Италия.
ЕҢ ҮЗДІК СЫР
Нүктеге тура: планетадағы ең жақсы ірімшік - органикалық көк ірімшік , тамаша шебері Дэвид Греммельстің алмұрт брендиінде тазартылған сиырдан жасалған Rogue Creamery , 1933 жылы Орегонның оңтүстік-батысында Том Велла құрған ірімшік зауыты. 1954 жылы көк ірімшіктерге маманданған.
Органикалық көк ірімшік Rogue River Blue
16 ҮЛКЕН ФИНАЛИСТ (олардың барлығы өз кестелерінде «Супер алтынды» таңдаған):
1. Органикалық шикі сүт жұмсақ және піскен ешкі ірімшігі. 73 ұпай.
екі. Табиғи қабық, жартылай қатты ешкі сүті. 74 ұпай.
3. Қоңыр швейцариялық тұқымды сиыр сүті Гоуда, 82 балл.
Төрт. Қызыл шарапқа малынған органикалық қой сүтінен жасалған ірімшік, 67 балл.
5. Жұмсақ аналық сүт ірімшігі жуғыш, 88 балл.
6. Органикалық пастерленбеген ірімшік, 80 балл.
7. Қатты шикі сүтті ірімшік, 89 балл.
8. Торта дель Касар, шикі қой сүті, 92 ұпай. Біз бұл туралы айттық: кілегейлі құрылымды және күшті хош иісі бар қой сүті, көкөніс майына тән ащы нәрсе (жабайы ошаған) оны дайындауда қолданылатын, ауданынан келеді Касар де Касерес.
Орегон көк ірімшік командасы
9. Пастерленбеген сүті бар қатты сиыр ірімшігі, 85.
10. Қабығы жуылған қатты ірімшік 12 ай пісіп, 86 балл.
он бір. Пастерленген сиыр сүтінен жасалған көк ірімшік, 76 балл.
12. Буффало сүтінен жасалған матамен байланған қатты ірімшік, 79 ұпай.
13. Органикалық пастерленбеген дәстүрлі чеддар, 91 ұпай.
14. Марк де Бургонмен піскен жұмсақ ірімшік, 85 ұпай.
он бес. Пармиджиано Реджиано 24-29 ай, 100 ұпай.
16. Органикалық көк ірімшік Rogue River Blue, 100 ұпай. (қазылар алқасының директоры бұзды)
Ал кім шешті? Ал, артық және кем емес 260 судья (төменде қол қойғандар, олардың біреуі) бастап 35 глобус нүктесі олардың дәмін татып, соғысу дәрежесіне дейін үкім шығарғанын 42 елден 3804 ірімшік гастрономиялық бабельде, бірақ ортақ тілде, ірімшікке деген сүйіспеншілік; бәрі ірімшік әлемі осы шағын қалада ақылсыз халықтан алыс жерде жиналды: жұмақ ірімшік әуесқойы.
Ашыған сүт өнеркәсібінде ең маңыздыға айналған бұл шараның қазірдің өзінде 32 шығарылымы бар: ірі өндірушілерден шағын қолөнершілерге дейін; дистрибьюторлар, дүкеншілер, бөлме менеджерлері, импорттаушылар, өңдеушілер, фермерлер және журналистер — іс жүзінде дүниеде бірдеңе салатындардың барлығы осында... -.
Бірақ бұл тауықты кім мінеді? Жақсы Тамаша тағамдар гильдиясы , «Жоғары сапалы жергілікті, аймақтық және халықаралық тағамдар мен сусындардың орталығы» (ештеңе жоқ) , бір уыс он бес жүз жақсы ұйымдастырылған ағылшын өндірушілері үкіметке қарсы лобби ретінде әрекет етуге және өз секторына күш көрсетуге қабілетті; Бұл жерде де солай деп үміттенеміз, өйткені біз Дональд Трамп енгізген тарифтерге байланысты шарапымыз, зәйтүн майымыз және ірімшік бастан кешіп жатқан осы апатта мұндай тұтқаны қалай сағындық. Бірақ бұл басқа әңгіме.
Бізді толғандыратын нәрсе бізге және әлемнің түкпір-түкпірінен келген, ләззатқа, сонымен қатар есте сақтау мен шеберлікке байланысты болған осы өңдеумен байланысты: үстелдегі ірімшік сынасының дөңгелек бақыты.
Сыр жасы ұзақ болсын!