Жалған ысталған лосось канапелері
«Вегетариандық және вегетариандық мейрамханалардың барлығы дерлік өте қарапайым. Ыдыс-аяқты жақсы ұсынатын, анағұрлым талғампазды табу қиын... және мен оны романтикалық деп те айтпаймын!» Адриан Музер - өкінетін, бірақ әрекет ететіндердің бірі. Сондықтан, ынтымақтастығымен Ангела, Венесуэлалық аспаз, Алтеа Хиллстегі Вилла Кан Пау үйінің бақшасын ашық аспан астындағы вегетариандық мейрамханаға айналдырды. онда джаз және опера әншісі Майки Трамп музыка береді.
Альтеадан келген Адриан мен Ангела біздің елде вегетариандық асханада төңкеріс жасауда. онда біз көбірек нұсқаларды табамыз (гамбургер мейрамханаларынан қонақүйлерге дейін, ірімшік зауыттары арқылы өтетін), бірақ бізде әлі де бар сапалы вегетариандық гастрономия саласында жүру жолы, дастарханмен және дастарханмен ләззат алу үшін.
«Мен түскі асқа немесе кешкі асқа шыққанды жақсы көремін, бірақ достарыммен мейрамханаларға барудан шаршадым және жауап әрқашан бірдей болды: Менде вегетариандық ештеңе жоқ, бірақ сіз салатқа немесе грильдегі көкөністерге тапсырыс бере аласыз. Мен бұл қиын екенін түсінемін, бірақ бұл өмірде қиял қажет». Солай Ол Interviú-де фотограф болудан вегетариандық аспазға айналды. ол достарына тамақ пісіре бастағанда немесе үйде Жаңа жыл кешін ұйымдастырған кезде.
Адриан тосын сыйларға толы: ол ауылшаруашылық инженері болғысы келгенімен, Оның Аргентинадағы мансабы полиция лейтенанты ретінде басталды, оны Берисодағы «Восток» клубында орыс бишісі болумен біріктірді.
Ал мұнда қалай келді? Адриан бізге осындай нәрсені жасау туралы шешім бірте-бірте орын алған факторлардың қоспасы болғанын айтады: бір жағынан, вегетариандық болу және сыртта тамақтанудан ләззат алмау деген көңілсіздік (ол сегіз жыл бойы вегетарианшы болды, бірақ оған дейін үш жыл вегетарианшы болды) және екінші жағынан, ол және оның серіктесі армандардың вегетариандық түндері сияқты ерекше нәрсенің өз үйінде қожайын болуы керек деген тілек, өйткені олар осы уақытша кешкі астарды шомылдыру рәсімінен өткізді.
Мартин Кент, көркемдік бөлігін қамтамасыз ететін (ол атақты актер және мим), әрбір іс-шараны егжей-тегжейлі ұйымдастыруға жауапты. Бұл айына бірнеше түнде болады... және ол әлеуметтік желілерде жарияланғаннан кейін толық постерді іліп қояды.
Бүкіл жоба, көптеген басқа нәрселер сияқты, осы дағдарыс айларында ойластырылған: бұрын, Адриан Бенидормдағы Джесо Сабор мейрамханасында жұмыс істеді. «Дженни, иесі менің досым және ол мені вегетариандық сенбілерді құруға итермеледі, ол керемет жұмыс істеді. Ол өте саяхатшы және өте кәсіби: Бұл менден көп нәрсені талап еткені сонша, мен вегетариандық тирамису сияқты мен жасай аламын деп ойламаған тағамдарды аша бастадым. құрамында балдың орнына кокос сүті, құрма, жаңғақтар немесе агава бар; не жалған сегізаяқ à feira, Бұл шын мәнінде шиитаке саңырауқұлақтары, мен комбу теңіз балдырымен пісіремін - айтпақшы, олардың көп сұранысқа ие В12 дәрумені бар, олар теңіздің дәміне ие болады, мен оларға май, паприка және ірі тұзды себемін. ».
Және бұл тағамдар енді басқаларымен бірге олардың Vegan Nights Dreams бағдарламасының бір бөлігі болып табылады жалған ысталған лосось канапелері, текстуралы соя гамбургерлері (ол өзі тәтті картоппен немесе қызылшамен нан жасайды), картоп, шоколад соусы және кайен қосылған көкөніс етінен жасалған пирог немесе саңырауқұлақ қосылған қытай кастрюльі.
Әрбір гастрономиялық кешкі ас Жұлдызы - песто қосылған шикі вегетариандық кәді спагетти және қасықтан жасалған тағамдар болып табылатын Ангеламен бірге төрт қолмен пісірілген дәмдерге саяхат: карри, спаржа және бадам газпачо, ұнтақталған какао мен кайен қосылған салқын авокадо және құрма кремі немесе ыстық алмұрт, гүлді қырыққабат және шалот.
деп атап өтілген мұны қанға сіңіреді, өйткені оның атасы мен әкесі аспаз болған, яғни итальяндық асхананың керемет әуесқойы, Ол Болоньяда оқығаннан бері. Сондықтан қазір Жерорта теңізі тағамдарын Азиямен біріктіреді (оның күйеуінің Филиппинде отбасы бар және олар біраз уақыт сонда өмір сүрді), «таңдайды жынды ететін жанасуларымен», оны трюфель мен лимонграспен асқабақпен толтырылған равиоли сияқты туындылардан көруге болады.
және де жасайды вегетариандық ірімшіктер, бұл жазғы түскі астарда сәтті болады. «Мен бұрын ірімшікке құмар едім, бірақ менде лактозаға төзбеушілік бар, сондықтан балама іздеуге тура келді. Мен онлайн курстан өттім, ол сәтсіз болды. Бірақ мен вегетариандық ірімшіктер жасап, сататын Ла Карлетаны таптым, ол маған бәрін үйретті». Егер сізде сәттілік болса, көріңіз вегетариандық моцарелла, әрқашан есіңізде қаласыз
Ангела аспаз болумен қатар, ауылдық тұрғын үйді басқарады Серфинг үйі Кальпеде 8 адамға арналған сыйымдылығы бар үй, ол бөлмелермен жалға беріледі вегетариандық мейрамхана, әрине, алдын ала тапсырыспен жұмыс істейді. Бассейн аймағында ол қызмет етеді фастфуд (гамбургерлер, фалафель…) Бұл үйдегі кішкентайларды вегетариандыққа баулудың жолы, дейді ол.
Дәл осы сәтте соншалықты жас емес қызығушылықты ояту үшін Бірдеңені ұйымдастыру қиындап барады (және батыл), олар жүздеген ізбасарлары бар осы қажетті сиқырлы түндерді жасады ... тек вегетариандықтар ғана емес.
Кетер алдында біз Адрианнан бұл жайт жазғы түндегі түстен кейін жалғаса ма деп сұраймыз. «Мен өз мейрамханам болғанын қалаймын, бірақ әр тағамды шоу етемін». Қайда? «Егер мен қаласам, Мадридке немесе Барселонаға бара алар едім, бірақ менде бұл жерде, ағаштардың астында және теңізге қарайтын нәрсе болмас еді».
Эфемерлі, ашық аспан астындағы вегетариандық мейрамхана
Мекен-жайы: Вилла Кан Пау (Altea Hills, Аликанте) Картаны қараңыз
Телефон: 622 897 709
Жарты бағасы: Бір адамға €30 (сусындар кірмейді). €10 үшін вегетариандық «кесос» үстелін жіберіп алмаңыз.