Бұл тағамдар Гвадалахара 2019 жылы гастрономиялық астанасы болуы керек екенін көрсетеді
Гвадалахара кеудесін шығарып, оның жай ғана ақылды қала емес екенін көрсетеді . Бүкіл провинция кандидатураға бұрылып, үстелге осындай карталарды қояды:
ЖАДРАКАНЫҢ ҚУЫРҒАН БАЛАСЫ
Ең танымал тағамдардың бірі Гвадалахара провинциясы Бұл қуырылған бала екені сөзсіз. Біздің қойлар мен ешкілердің елінде жүргеніміз, олардан көрініп, иісі сезіледі ағаш пештер.
Көптеген ұсыныстар болғанымен, біз оларды елемеуге болмайды Жадрак қаласынан шыққан керемет қуырылған бала . Мадридтен көптеген адамдар бұл муниципалитетке ағаш пеште қуырылған және қызмет еткен атақты баланың дәмін татуға келеді. батыруға, батыруға және батыруға арналған сәйкес соусы бар саз құмыра.
Сонымен қатар, Джадрак қаласында жасалған тұздық бұл қуырдаққа өте ерекше, өйткені ол балаға ұсынылар алдында себілген хош иісті сірке суы сияқты.
Қуырылған бала, Гвадалахара гастрономиясының сілтемелерінің бірі
АЛКАРРИЯНЫҢ ҚОЗЫ
Бала сияқты, қой еті жалпы Гвадалахара пештерінің басқа стандарты болып табылады және Ла-Алькаррия аймағы сондай-ақ.
Біз қай жерде екенімізді ұмытпауымыз керек хош иісті шөптер, мысалы, тимьян немесе розмарин , топырақты шынымен басқаратындар.
Бұл хош иістердің етке, демек, олардың тағамдарына берілуіне жауап беретін осы ерекше жайылымдар болады. қозы мен лақ . Әрине, әрқашан ағаш пеште және ішінде ыдыс.
Қуырылған қозы, саусақтарыңызды жалау үшін
БҰҚҚЫРУ
Бұл Гвадалахара гастрономиясының тағы бір маңызды тағамдарының бірі. Қозыны да құрметті қонақ етіп, жоғары калориялық және вольттік мазмұндағы бұл нәзіктік Ол әдетте аз ыстық айларда жейді, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені оны оңай табуға болады.
Сіз орналасқан аймаққа байланысты рецепт әртүрлі болуы мүмкін, бірақ барлық жақсы бұқтырылған тағамдардың ортақ белгісі: жақсы манчего қозы, бақтағы көкөністер, ақ шарап, баяу от, шыдамдылық пен сүйіспеншілік. Қалғаны майлықты іздеуге байланысты болады, өйткені саусақтарыңызды соруды тоқтату қиын.
Манчего қойының бұқтырмасы, дәмді!
ОРНАЦТАР
Хорназоны Кастилья-и Леонның, атап айтқанда Саламанканың жері деп ойлайтындар үшін, біз сіздерге жағымсыз жаңалықты айтамыз: Сіз қателесесіз Біз сізге Испанияда болған хорназолар туралы бірнеше рет айтқан болатынбыз, бірақ біз ұсынатынына тоқталғымыз келді. Гвадалахара, тек Лентте ғана емес.
Кейбір аудандарда бір немесе екі пісірілген жұмыртқаға жүкті май қосылған тоқаш рецепті бойынша дайындалғанына қарамастан, қаладан келген. Тамаджон ол кастилия рецептіне көбірек ұқсас, a сақтайды ішінде ет тойы.
Горназо: ішінде тосынсыймен
ҮЛКЕН ЖӘНЕ КІШІ АҢ АВУ
Гвадалахараны көрсете алатын жалғыз ойын тағамы туралы айту өте қиын. Ақиқатында, Гвадалахара үстелі а-мен безендірілуі мүмкін жабайы шошқа бұқтырмасы Саңырауқұлақ маусымында онымен бірге жүруі мүмкін шантерелла немесе бөрене соусы.
Олар сондай-ақ өздерінің қасиеттерімен танымал бөдене тағамдары, мысалы, маринадталған бөдене , өте жоғары дәмдеуіштердің карнавалы әрқашан болатын ойын тағамы. Және бұғы, қоян немесе кекілік олар сондай-ақ сыртқы түрін жасай алады, олардың кейбіреулері тіпті талғампаз шұжықтарда.
Тұздалған қоян, нағыз нәзіктік
ӨЛІМІЗ
Сөзсіз, бұл Куэнка провинциясының ерекше белгілерінің бірі, бірақ оның көршісі Гвадалахара Ла-Манча асханасының осы типтік тағамын дайындауда артта қалмайды. Гвадалахараның Мортеруэлосы Бұл mènage a trois шошқа бауыры, дала қоянының еті және нан. Нәтиже ұқсас болуы мүмкін нәрсе тістеу егер оны соншалықты сипаттайтын өткір жанасу болмаса.
АЛКАРРЕНА МИГАС
ретінде де белгілі «қойшының үгіндісі» . Бір аймақтың гастрономиясы туралы оның үгіндісінен дәм татпай айта алмаймын десе, кім дұрыс айтады.
Ла-Алькарриядағы мигалар, Ла-Манчадағы әдеттегідей, бір күн бұрын жасалған жақсы сарымсақ, хоризо және бекон. Оны үлкен табаға салып, айналасынан жеп қою ғажап емес. Олар жүзіммен бірге келеді және иә, бұл ерекше тағам.
Мигас алькарренья, мигас дель пасторы ретінде де белгілі
ҰН
Аты айтып тұрғандай, ұн — ұннан жасалған тоқаш және ол негізінен жүзіммен толтырылған, сондықтан Гвадалахараның кейбір аудандарында олар белгілі «жүзім торттары».
Алғашында ол горназоға ұқсауы мүмкін, бірақ оның дәмі оған ешқандай қатысы жоқ. Дайындау кезінде ол қолданылады анис пен лимон қабығымен хош иістендірілген және қара жүзіммен толтырылған ашытқы қосылған нан қамыры . Олар Сигуэнцадағы деликатес болып табылады, онда Донсель сарысы да әйгілі.
Ұндылар: сіз бір тістеп ала алмайсыз
МАС БИСКВИТТЕР
Гвадалахара астанасына өте тән, бірақ оларды іс жүзінде бүкіл провинцияда табуға болады. Гвадалахара қаласында осы дәмді тағамдармен аяқталмайтын тамақ немесе мереке жоқ.
Бұл торт қамыры лимон немесе апельсин дәмі бар, бұл а шарап, ликер және даршын қосылған жылы сироп. Карнавалда оларды жеу дәстүрі десе де, Жылдың бір күні де кондитерлерде мас печенье жетіспейді , өйткені олар қаланың гастрономиясының белгілерінің бірі болып табылады.
Коголлудодан (Гвадалахара) печенье
MOLINA DE ARAGÓN ДЕГЕН СИЫР АЯҚТАРЫ
Жоқ, біз басқа барбекюге тап болмаймыз; енгізу біраз қиын болар еді пештегі сиырдың тұтас аяғы.
Егер сіз болжайтын нәрсе болса Арагон диірмені (қалыпқа қосымша) тәтті тістері бар саяхатшылардың ақыл-ойын жоғалтатын осы қызық тәтті. Бұл жергілікті кондитерлік дүкендерде өте танымал жөкемен жасалған торт, нәзік дәмі және мағынасын кетіретін кондитерлік кремнің «рокканролеадосы». Бұл құдайдың қыңырлығы туралы көп адам біле бермейді, бірақ ешқашан кеш емес.
Молина де Арагоннан алынған сиыр аяқтары
АЛКАРРИЯНЫҢ БАЛЫ
Бұл ерекше тағам болмаса да, Гвадалахарадағы ең халықаралық тағамды айтпағанның өзі қорлық болар еді, оның көмегімен сансыз рецепттер жасалады. Ла Алькарриядан алынған бал 26 жыл бойы өзінің ** Шығу атауына ие болды ** және Гвадалахара мен Куэнка муниципалитеттерін қамтиды. Оның балының тән дәмі оның өрісінде өсетін және араларды тамақтандыратын лаванда немесе розмариннің арқасында.
Ал жұптастыруға дайын болғанда, мұны ұмытпаңыз Гвадалахарада оны Мондежар шарабымен қуырады, оның ең белгісіз шыққан атауы . Үй тапсырмасы бар.
Ла Алькарриядан алынған бал, 26 жыл бойы өзінің шыққан атауы бар