Қоян какциаторы
-мен әңгіме Дөңгелек ның Бенито Гомес , Матародан келген каталан тілі жиырма жылға жуық уақытты қамтиды. Ол армандаған Рилке қаласына жас келді, оның артында үлкен кәсіби білімі бар мифтік Трагабуштарды басқару.
Ол өзінің гүлденуі мен құлауын басынан өткерді, ол жылдар бойы өзінің «антробарын» паналады - бұл жұту Қайта өрлеуге жауапты Мерче Пиньяның басқаруында бүгінде үлкен жетістік – және бір күні оны қайта сатып алып, пештерін Бардал деген атпен жағуға бел буды.
Бенито Гомес, Бардал мейрамханасының аспазшысы
Гоместің ас үйі ешқашан отшашуларға немесе техникалық пируэттерге берілген емес. Беназузаның «Адриатикалық» тағамдарын сүйреткен кеңестерден басқа, Оның тағамдары әрқашан тікелей және дәмділікке негізделген.
Оның көптеген мұрасы Сан-Поль-де-Мардан, анасының күшті және ашкөз каталондық асханасынан, жеткізушілердің жылдар бойы матада алтындай сақталған тамаша өнімінен, Андалусия рецепті кітабымен біріктірілген. Енді сіздің ас үйіңіз маңыздырақ жазықтыққа айналды.
«Дәл орындау және әдемі тағамдар»
Осылайша, оның соңғы мәзірінде біз кез-келген өрлеу мен құлдырау немесе өтпелі немесе сәндік тағамдары жоқ қатты тағамдарды табамыз. Сол ашық ас үй Ол Серрания де Ронданың дәстүрі мен өнімін каталондық бұқтырылған ет пен соустың талғампаздығы мен тереңдігімен араластырады.
Дәмді және «өз асханасын» таңбалайтын ерекше ізі бар, бірақ қазір шикізатқа және өсімдік әлеміне қызықты қадамдарға көбірек бағытталған. Дәл қазір сізде бәрі бар: жарқыраған және ешбір байқалмайтын қателері, дәл орындалуы және әдемі ұсынылған тағамдары бар берік мәзір . Десерттер керемет.
Енді таңдауға мүмкіндік беретін жертөледегі айқын жақсартулар белгілі бір деңгейдегі шараптар , және бөлме, үлгілі түрде басқарыңыз Марко Трухильо , ол әрқашан тамаша жұмыс істейді. Және, ең алдымен, керемет үйдің қимылдары, с Біздің жоғары деңгейлі мейрамхананың алдында тұрғанымызды білдіретін бұл әрең байқалатын бөлшектер.
Грильдегі авокадо сорпасы