Таза пісіру
Бүгінгі біз өмір сүріп жатқан асхана асханасының, конгресстердің, байқаулардың және кеңестердің, спектакльдер мен қойылымдардың бұл толқынында адам кейде өзін табады. өз кәсібіне ғашық аспаздар, бір болудан басқа намыстанбайтын қолөнершілер, Жарнамалық іс-шаралардан немесе Кариб теңізіне Курро ретінде саяхаттаудан гөрі өз бақытын кәстрөлдер мен пештердің арасында табатын кәсіпқойлар. Бұл солай Джорди Вила. және солай алхимия .
Оны білетіндер Алхимияның дәл осында екенін айтады Мориц фабрикасының бас кеңсесі кім оны қарсы алады және оның қолдауына қамқорлық жасайды. Бірақ мұны түсіну үшін сол баспалдақпен көтеріліп, есігіңіздің табалдырығын аттасаңыз жеткілікті Вила тамақ дайындауда үлкен еркіндік. Және ол оны тапқан әдемі кеңістікте жасайды бірнеше дизайн және сәулет марапаттары, олардың арасында беделді SBID 2017 ж.
Вила асханасы барлық күткеннен асып түседі. Және ол соны негізінде жасайды өнім, адалдық және талант. Мұнда костюмдер жоқ. тамаша өнім, Мен «жоғары асхана» мейрамханасында тапқан ең жақсыларының бірі. Сізге берілген емделудегі адалдық, қызмет көрсетудің жомарттығында және қатпарсыз дайындықтың көрінетін қарапайымдылығында. Ы керемет талант тамаша және гармониялық ансамбльдерге қол жеткізу.
Айқайсыз немесе дірілсіз, баяу және терең тілсіз ас үй. Бөлмені басқаратын асханасының осы нүктесінен олар қызмет етеді шырынды препараттар мысалы, ақ теңіз кірпі сукеті, пиязды тарлет, уылдырық қосылған қызыл асшаян басы немесе Курнонскийдің өзін қуаныштан жылататын пате эн-круте.
Өйткені оның жады әрқашан тамаша болып қалады қырыққабат пен қара трюфель қосылған тоқаш немесе эспарденья, баклажан, маринадталған лимон және моллюска шырыны қосылған қуырылған турбат ол ондық табақ, теңдестірілген және нюанстарға толы.
Вила өз өнімдерінің арасында билейді. Қамқорлық пен еркелететін асыл шикізат оны қанша жарияласа да, өте аз. Оларды пісіру кезінде олардың схемалары салыстырмалы түрде қарапайым болып көрінеді: керемет француз асханасының негізгі канондары -және, демек, оның каталондық мұрагері- және тамақ пісіруді жақсы көретін және оны шын жүректен жасайтындарды сіңіретін жақсы дәм сезімі.
Қазіргі канондардан алыс және жеке кейіпкерлерден, сенсация мен эстетикадан тақтадағы лейтмотив ретінде қашатын стиль. Таза ас.