Гастрономиялық журналистің декалогы
Ұлы карнавал (маңызды және аз белгілі фильм Билли Уилдер ) Уайлдерге өзінің хабарын көтеру құралы ретінде қызмет ететін жосықсыз журналист Чак Татум туралы әңгімелейді: БАҚ пен журналистер дөңгелегі болатын әлемнің қаупі. олар келесі күні қай жаңалықтың бірінші бетке шығатынын шешеді . Бірақ неге бір оқиға емес, екіншісі емес? Журналист жаңалықтарды (жұмыс, теория бойынша) іздеумен жұмыс істей ме, әлде ең көп аудиторияны тартатын жаңалықтарды, демек, жарнаманы іздей ме? Журналист БАҚ-та жұмыс істей ме, әлде жарнама беруші ме?
Қонақ үй немесе мейрамхананың жарнамасының дөңгелегі қауіпті. Біз оны талдаймыз ба? Байланыс және жылжыту стратегиясы келесідей: маркетинг бөлімі (немесе басшылық, егер ол жоқ болса) гастрономия немесе туризм бойынша маманданған байланыс агенттігін жалдайды. Агенттік өз жұмысын жақсы атқаруда, ықтимал қызықты мазмұнды жасаңыз : Мысалы, мамандандырылған журналистер үшін кешкі ас, олар көктемгі мәзірін ұсынады. Олар ең көп аудиториясы бар БАҚ-тан ең өзекті тағам сыншыларын және мүмкін ықпалды блогерді таңдайды. Бұған қоса, олар егжей-тегжейлі мәзірі, аспазшының мәлімдемелері және тағамдар мен мейрамхананың жоғары ажыратымдылықтағы фотосуреттері бар баспасөз жинағын ұсынады. Жақында сәнге ие болған интерьер дизайнерінің өмірбаяны болуы мүмкін.
Кемелді әлемде бұл жарнамалық акция жақсы журналистің кіріс жәшігіндегі ақпараттың тағы бір көзі болар еді. Бірақ, тағы да Уайлдер: ешкім мінсіз емес . Шындығында, біз бір апта бойы үздіксіз және шулы балға соғуына куә боламыз «ақпараттық техника» : твиттер, Instagram-дағы фотосуреттер, өмір салты туралы журналдардағы әдемі мақалалар, Facebook-тегі ұнатулар, әсер етушілердің пікір бағандары және тіпті Барселонадағы осы жаңа гастрономиялық бутик-отельдің салтанатты премьерасын ешкім (ешкім) ұмытпауы үшін мұқабадағы арнайы ұсыныстар. Барлығы тамаша, қонақүй де тамаша, ал аспаз жаңа Адриа болады. Сондықтан апта сайын. Өмір салты журналистикасының ұлы карнавалы.
Ей, қонақ үй өз жұмысын жақсы атқарып жатыр. Және, мүмкін агенттік те . Мен саусақты меңзейтінім (аха) журналистке.
Өйткені, жақсы, мүмкін, қонақ үй керемет және асханасы тамаша. Бірақ… Баспасөз кеңсесі жоқ шағын (және үлкен) мыңдаған мейрамханалар туралы не деуге болады? Оқырманға маңызды істермен айналысатын аспазды, сомельерді, мейрамхананы немесе шарап зауытын ашу журналистің міндеті емес пе, бұл шын мәнінде маңызды, өйткені оның айтары бар? Журналист кім үшін жұмыс істейді?
Ең сыншы
«Гастроном тумайды, ол жасалған». Виктор де ла Серна.
Біз тамақ сыншысының 20 өсиетін қалпына келтіреміз:
1. Сіз жасаған мильдеріңізде ғана жақсысыз. Атап айтқанда, картада сызылған мейрамханалар сияқты.
екі. Авангардтық асханада, мейрамхананы алдыңғы маусымға қарап бағалай алмайсыз.
3. Шотты төлеу сізді еркін етеді.
Төрт. Сіз Эдинбург герцогы емессіз. Қосымша сусындармен абай болыңыз.
5. (Негізі) сен аспаз емессің, журналистсің. Пластинаны түзетуден сақ болыңыз егер сіз күніне 14 сағатыңызды ас үйде өткізбесеңіз.
6. Сіз есеп бермейсіз өз пікіріңізді айтасыз ба . Немесе сіз мезгіл-мезгіл есеп беріп жатқан шығарсыз, бірақ, әрине, сіз әрқашан өз пікіріңізді білдіресіз.
7. Сіздің пікіріңіз оқырмандарыңыздың сізге берген сенімділігімен бірдей құнды.
8. Тамақ сыншысы жарнама жасамайды. Сіз Бурбон емессіз.
9. Сіздің бағаныңыз жеке шоттарды реттеуге немесе қарыздарды өтеуге немесе Clos Mogador бөтелкесін төлеуге арналған орын емес, сіз тапсырыс бермеуіңіз керек еді, бірақ сіз жасадыңыз.
10. Жалғыз тамақтану драма емес . Оған үйреніңіз.
он бір. Оқырмандарыңызға құндылық қоспасаңыз (трендтерден хабардар ету, жаңа нәрселерді айту, аспаздың болмысын ашу...) сізді оқымайды деп жыламаңыз.
12. Журналист өзінің дереккөздерімен бірдей құнды. Бұл тамақ журналистикасына да қатысты.
13. Қызығусыз сізде ештеңе жоқ. Қызығушылықтың қозғалтқышы толық жылдамдықпен болмаса (жаңа тағамдарды қолданып көріңіз, саяхаттаңыз, сұрақтар қойыңыз, жаңа нәрсеге көмектесіңіз ...) сіз үлгілі ештеңе жасай алмайсыз. Тамақтану жеткіліксіз, сіз неғұрлым көп оқып, көріп, тыңдап, үйренсеңіз, соғұрлым сіздің шығармаларыңыздың қабаттары болады. Мен тек гастрономиялық әдебиетті айтып отырған жоқпын...
14. Мейрамхана - сіз сияқты - жаман күн болуы мүмкін. Критикалық жойғыштың алдында, тәжірибені екінші сапармен растаңыз.
он бес. «Азаматтық журналистика» дегеннің не екенін білмеймін. Жақсы мақала - жақсы мақала және ол Пулитцер немесе наубайшы жазған болсын, қағазда, экранда немесе пикселде жақсы мақала болып қала береді.
16. Ұлтшылдық сапармен емделеді, Села көп айтатын. Сыншының да ақымақтығы.
17. Сіз роман жазбайсыз, Сіз журналистикамен айналысасыз: әңгімені контекстке түсіреді, сұрақтар қояды, неге және кім екенін зерттейді, гастрономиялық бизнесті басқару, келеңсіздіктер туралы біледі. Сізге дұрыс сұрақ қоюды білгеніңіз үшін, сонымен қатар жауап бергеніңіз үшін төлейсіз.
18. Ешқашан «Поллос Муньоз» деп аталатын мақала жазбаңыз, олар бір-екі жылдан кейін балаға үш Мишлен жұлдызын береді. Не жазсаң, соны жазады.
19. маған білмейтін нәрсені айт . Қолыңнан келмесе, тым болмаса мені қызықтыр.
жиырма. Негізі сіздің пікіріңіз соншалықты маңызды емес. Жай демалыңыз.
@nothingimporta жазылыңыз
_ Сізді де қызықтыруы мүмкін..._*
- Мыңжылдықтардың гастрономиясы (бұл бүлінген балалардың ұрпағы)
- Гастрономиялық глоссарий 2015: осы жылы жейтін сөздер
- Каскерия жанып жатыр: ішкі ағзалар келеді
- Жаһандық гастрономиялық трендтер
- Орындайтын уақыт келді
- Хесус Террестің барлық мақалалары