Анхель Леонның қарақшылар тавернасы
Неғұрлым көп мейрамханаларды білсем, соғұрлым мен бағалаймын жылулық пен қуаныш қимылдары. Мен саяхаттаған сайын, махаббаттың құндылығы артады, әрбір тағамның артындағы махаббат және гастрономияның қарапайым ләззаты; Клаудио Родригес «әрқашан, әрқашан/ең терең шындық – қуаныш» деп жазды және шынайы қуаныш Кадис — оның базарларында, көшелерінде, Калеталарында, «шұңқырларында» және табанколарында.
Сондықтан маған ұнайтын үйлер көбейіп келеді Теңіз аспазының тавернасы , Пуэрто-Эскондидодағы ** Анхель Леон мен Марта Жирон ** қарақшылар тавернасы, екі жұлдыз армандаған сол қойманың астындағы. aponiente , оның үлкен ағасы бүгін, көріп отырсыңдар, сол үлкен сағынышқа қарай нұрлы жүзіп келеді: планетадағы ең маңызды гастрономиялық мейрамханалардың бірі болу.
«Апонентито»
Жарайды, бұл қақпақ жүздеген түрлі-түсті жәшіктерге айналды және бұл тавернада қуанышқа толы болғаннан басқа ешқандай талап жоқ. Санта-Мария порты , олар не деп атайды «Апонентито».
Солардың нұрлы рухымен шерри сигаралары («көшелерде немесе базарларда азық-түлік сатуға арналған дүңгіршек, дүкен немесе жәшік») Марта бізге кейбір себептерді түсіндірді.
Анхель Леонның қарақшылар тавернасы
«Өмір кездейсоқтықтары, Анхельмен қайта кездесуден екі жыл бұрын мен Хересте табанко ашпақ болдым. темекі — Ендеше, күйеуіммен өмір жолын бөлісіп, тағы бір арманыма жету мен үшін нені білдіретінін елестетіп көріңізші; Табанко концепциясы жердегі шарап пен емделген ет сату болды , Chef del Mar тавернасынан айырмашылығы, мұнда сіз басқаша жеп, ішесіз, бірақ дәмді, өйткені біз тұтынушыға ұнағанын қалаймыз. Анхельдің ас үйін кездейсоқ және қол жетімді түрде жасаңыз және команда беруге тырысатын жақсы атмосферада тыныс алыңыз. ”.
Мен оған ғашық болдым «періште» (бұл қасиет сондықтан Кадис), оның көңілді тағамдар, Кадис жылуы сияқты есте сақтау үшін ыдыс-аяқ Қызыл можо соусымен боялған қуырылған барбат теңіз басы, саам асшаяндары немесе теңіз шұжықтары үстелі.
Ал сенікі, Марта? «Бұл хиттері бар хат баклажандар қосылған грильдегі сардина , жабысқақ планктондық күріш немесе теңіз шұжықтары... егер мен мұнда жұмыс істемесем, үнемі келетін едім, әрине, сәбіз қосылған қуырылған кальмарды жеуге , the жүгері және скумбрия газпачо немесе ләззат алыңыз қызыл можо соусымен боялған тұтас теңіз басын қуыру …”.
Бір сөзбен айтқанда, олар тұратын жерде «Апонентито» Ла-Табернаның болуы сән-салтанат пен бата. тарихи тағамдар, мысалы, таза планктон қосылған кілегейлі күріш және қаймақ қосылған алиоли немесе балық крокеттері ; Кадиске әрқашан оралу - бұл сән-салтанат («Кадис - біздің үйіміз, біздің өміріміздің және өмір сүру салтымыздың негізі, өйткені Кадисте сіз жақсы өмір сүресіз және менің ұлым ең жақсы орталардың бірінде өседі. Кадис - жарық пен қуаныш , ал біз үшін бұл махаббат пен отбасы ») және өмірдің осы сәттер екенін есте сақтаңыз, бұл қуаныш . Артық ештеңе.
Қарақшылық өмір - ең жақсы өмір
Мекен-жайы: Пуэрто Эскондидо көшесі, Эль-Пуэрто-де-Ста-Мария, Кадис Картаны қараңыз
Телефон: 956 11 20 93
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 13:00-ден 16:15-ке дейін және 20:30-дан 12:00-ге дейін.
Жарты бағасы: €30