Томат сорпасы: таза витамин.
**1) VEGA ТОМАТ СОРПАСЫ ** _(Calle de la Luna 9, Madrid. T. 91 070 49 69) _
Бірі Мадридтегі вегетариандық мейрамханалар осында қалады Бұл Вега , Плаза де Санта Мария де Соледад Торрес Акостаның жанында, жақсырақ атымен белгілі «Луна кинотеатрларындағы» , бірақ әлі де хаббудан алыс. Кішкентай, жайлы, сүйкімді және тіпті жақын, тамаша емдеу , ұсынады органикалық өнімдерден жасалған үй тағамдары және бағадан асып кетпей. Бізге Vega туралы көп нәрсе ұнайды: органикалық шараптар, Қызылша гумусы , теңіз балдыры салаты, тай стиліндегі көкөніс карри... Бірақ Бүгін біз мұнда сорпалар туралы сөйлесуге келдік . Біріншіден, біз қасықтың үлкен жанкүйерлеріміз болғандықтан, екіншіден, қыста бізді сорпадан жақсы ұстайтын нәрсе бар ма? Және солай сау, өте сау қалайсың? жақсырақ!
Вегада олар дайындайды қызанақ сорпасы кімнің атағы деп айта аламыз шекарадан өте бастайды (кем дегенде маңайдағылар): олар мұны түсіндіреді, « қуырылған піскен қызанақ; сопақ басты пияз; пияз ; агава сиропы; орегано; тимьян; ұнтақталған чили; безендіру үшін тосттар күнжіт майы және қара күнжіт дәндері».
Аспаз Николас үшін «не бұл қызанақ сорпасы ерекше негізінен бұл жаңа өнім, содан соң мұны істеу тәсілі, пеште қызанақты қуыру , шөптермен және агава сиропы . Оны қалған ингредиенттермен аяқтау үшін қайнату» . Хууум (бұл сіз қасықты кейін сорып алатындардың бірі).
Punto Vegano-дан асқабақ пен көкөніс кремі.
**2) АСҚАБАҚ ЖӘНЕ ӨНІСТІК КРЕМ ВЕГЕН POINT ** _(Luisa Fernanda, 27. Мадрид. Т. 91 294 08 40) _
Дебод храмына жақын , бұл сүйкімді, кішкентай, екі адам басқаратын вегетариандық мейрамхана Уругвайлықтар вегетариандыққа құмар , әдетте мәзірінде қасық тағам бар. Бұқтырылған тағамды ұнатпасақ қызыл бұршақ, күріш және шпинат және біз көкөністерді ең таза күйінде қалаймыз, бұл күндері олар бізге өз өнімдерін ұсынады асқабақ және көкөніс кремі . «Біз мұны жасаймыз асқабақ, болгар бұрышы, пияз, сәбіз, гүлді қырыққабат, кәді, брокколи және жасыл бұршақ Веро бізге түсіндіреді.
«Кремді дайындау үшін бұрыштарды (қызыл және жасыл) және пиязды қосымша тазартылған зәйтүн майымен қуырыңыз Сосын басқа ингредиенттерді қосамыз. Ақырында, су. Өте баяу отта пісіріңіз сосын барлығын өте жақсы ұнтақтаймыз. Ұнтақталған чили міндетті емес «. Неғұрлым қоректік, мүмкін емес.
«Мен сенемін суық мезгілде ыстық кремнен артық ештеңе жайлылық жоқ ", деп қорытындылайды ол. Біз де келісеміз.
Ботаникалық алма вичисозасы.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Мадрид. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
**Антон Мартин базарының жоғарғы қабатында** бұл шағын мейрамхана бізге сипаттайтын нәрсені ұсынады. «вегетариандық асхана» . Егер сіз балшық, шантерелл, шиитаке және саңырауқұлақ қосылған саңырауқұлақ кремін, Магрет де сеитанды немесе қияр мен авокадо кремін немесе қарастырылып отырған тағамның атауын (және оның хиттерінің бірі) естісеңіз, Apple Vichyssoise , сіз көкөніс суретшісінің алдында тұрғаныңызды білмейсіз бе?
Начо үнемі хатын ауыстырып отырады , өйткені ол тамақ дайындайды базардан күнде не табасың , сонымен қатар эко-бренд жеткізушілері әкелген кейбір өнімдер. Бірақ оның барлық шикізаты бұл сертификатты алып жүрмейді, бұл (айту керек) оған сонымен бірге мүмкіндік береді. бір мәзірді ақылға қонымды бағадан жоғары және шынайы базар тағамдары ( десертсіз мәзір, 9 еуро, десертпен 11 € ). Аптасына кем дегенде екі рет күннің кремі бар.
Ботаниканың вихиссозасы алмаға арналған дәстүрлі рецепт бойынша картопты өзгертіңіз . Бірақ одан да көп құпиялар бар: «Мен титан қазанымен тамақ пісіремін соның арқасында тағамда ауыр металл қалдықтары жоқ», - деп түсіндіреді Начо. «Пропорция бір пияз, шамамен үш-төрт пияз , олар алдымен өте аз сумен, жеті минут және 170 градуста пісіріледі. Содан кейін мен кастрюльді 100 градусқа дейін төмендетемін, және пияз карамельденеді , бірақ қуырмай. Алма қосылады пияз мен пияздың осы мөлшері үшін шамамен екі, органикалық күріш кремі және аздап су». Айтпақшы, су сүзгіден өткізіледі, «және ешқандай токсиндер жоқ» дейді аспаз. Нәтиже көрнекті. Нағыз хит.
о! Маңызды: Олар нарықта болса да кесте мейрамхана және басқа да үй-жайлар кеңейтілді түнгі 11.30-ға дейін.
Райен Веганоның борды және шпинат кремі.
**4) ВЕГЕНДІК РЕЙЕН ХАРД ЖӘНЕ Шпинат Кремі ** _(С/ Лопе де Вега, 7. Мадрид. Т. 675 38 20 72) _
Кіммен бірге тамақ пісіреді органикалық өнімдер мүмкіндігінше, км 0 және жақындығы , сонымен қатар маусымдық , құрметтеу өнім және біз тағамның барлық қасиеттерін алатынымызға кепілдік беретін әдістермен, олар - жігіттер Райен Вегетариандық. Оның кереметіне қосымша өздігінен жасалған нан , және оның таңғы ас және таңғы ас Сіз ешқашан бітпейтіндей өте баяу шайнайтындардың бірі, біз олардың кремдерін ұнатамыз: бүгін біз таңдағанымызды білмедік. тимьян қосылған ноқат және қызанақ , немесе осы арқылы Швейцариялық борды, шпинат және Прованс шөптері.
«The ингредиенттер кілегейден басқа, шпинат пен борды бар жасыл жапырақты көкөністер, сопақ басты пияз (жасыл бөлігін қоса алғанда), ақ картоп , қосымша таза зәйтүн майы, тұз, бұрыш және прованс шөптері», - деп түсіндіреді Ноеми мен Пауло.
«Гербес де Прованс, оның құрамына жаңа піскен шөптердің қоспасы тимьян, майоран, аскөк және эстрагон , басқалармен қатар, ащысын төмендетіңіз шпинат пен швейцариялық бордан. Бұл қыс үшін тамаша крем , біріншіден, оның құрамдас бөліктері болғандықтан маусымның көкөністері . Осылай оның қоректік әлеуетін барынша пайдаланыңыз , бұл кремді жақсы көруіміздің екінші себебі. Шпинат пен борды - біздің денсаулығымыз үшін өте пайдалы өсімдіктер: темір, кальций, антиоксиданттар, омега 3, фолий қышқылы, А және С дәрумендері, калий және магний олар бізге көп мөлшерде су мен талшықты қамтамасыз ететін кейбір микроэлементтер болып табылады», - деп көрсетеді олар шынайы вегетариандық құмарлық.
" Борд пен шпинат кремі детокс үшін өте қолайлы, ол жасушаның қартаюын кешіктіретін антиоксиданттарға толы және ол да дәмді!», - деп қорытындылайды олар (біз сұраған кезде қайталауға бола ма? ) .
Қара қойдың қызанақ кремі.
**5) ҚАРА ҚОЙ ТОМАТЫ СОРПАСЫ VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Бұнда Лавапиелердің адал және жергілікті жиналысы Сіз жақсы адамдар мен жақсы серіктестіктен басқа, олармен жасалған вегетариандық тағамдарды таба аласыз жақындық өнімдері (мүмкіндігінше көршілес кәсіпорындардан), а жақсы глютенсіз келісім , шеге ғажайып торттар , сонымен қатар гамбургерлер мен крокеттер үшін сол күндер онда сіз сезінгіңіз келмейтін сау сау (сіз болса да). Олардың сорпаларының арасында біз жазылдық қызанақ бір , бірақ бізге де ұнайды Джулиана ; толқын жүгері кремі ; толқыны брокколи және балдыркөк ; және сол шпинат немесе сәбіз бізге қарапайым болып көрінетін карри, жеңілмейтін . Ы қыс ұзақ болсын
Тасшөп қосылған ноқат пен қызанақ кремі, бай және қоректік.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...** - Мадридте қай жерде вегетариандық жеуге болады және тырысып өлмеу керек
- [Мадрид арқылы глютенсіз жол
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Ең тартымды қысқы сорпалар - Ең жақсы сарымсақ сорпалары - Пияз сорпасы
- Мадридтегі ең жақсы үрме бұршақтар... - Жылыту үшін ең жақсы 35 қасық тағамдар - Ал әлем дәмді болды: Мадридтегі ең жақсы сорпалар
- Мадридтегі ең жақсы бұқтырылған тағамдар
- Мадрид гастрономиясының кедендік картасы
- Мадрид пен Барселонада рамен ішетін орындар
- Мадрид пен Барселонадағы ceviche маршруты
- Қасыққа мойынсұныңыз: сорпа - ересектерге арналған жаңа рахат