Бұл... roscón уақыты келді!
** ПОЗОНЫҢ ЕСКІ кондитерлік цехы ** _(Калле дель Позо, 8) _
Біз 1830 жылға оралуымыз керек олардың осы бұзылмайтын кондитерлік цехта алғашқы тәттілерін қай кезде бастағанын білу.
Наубайхана, оның атауы сол көшеде болған болжамды құдыққа байланысты және сулары ғажайыптар жасаған, бүгін бізді тағы бір әлдеқайда шырынды ғажайыпқа апарады оның росконы де Рейес.
Және бұл оның росконы сөзсіз барлық тізімдерге енеді Испаниядағы ең жақсы роскондар және бұл дұрыс.
қозғалысымен күніне шамамен 1200 роскона, оның жетістігі арқасында баяу көтерілетін қамыр, ауыр металмен шектесетін рок-н-ролл хош иісі бар.
қамтуда, қант және ұнтақталған бадам, басқа жоқ. Бағасы: €40/килограмм.
La Antigua del Pozo кондитерлік дүкені, 1830 жылдан бері Мадрид тұрғындарының өмірін тәтті етеді
** NUNOS ** _(Narvaez, 63) _
Бұл жылды аяқтап, биылғы жылы қандай жаңа эксцентриктер болуы мүмкін екенін ойлану керек. Хосе Фернандес, шеберхананың алма-матери.
кездестік астанадағы ең көп сұранысқа ие росконалардың бірі, кімнің шабыты осы жылы төңірегінде болды фильмдер мен телехикаялар әмбебап бүгін және кеше.
Және бұл Фернандес мүмкін емес нәрсені жасай алады, коллекциясымен кішкентайлардың қуаныштары.
Оның туындыларының ішінде біз табамыз 101 Далматиялықтар, шоколадты кілегейден, ақ және қара фундуктан жасалған екі түсті росконы; жұлдызды соғыстар , жасыл әк, таңқурай қызыл және карамель алтын пета зетастары бар роскон; Мұздатылған , Бурбон ванилині бар роскон және соңында Ақша ұрлауы , тирамису және ирис қосылған. Бағасы: €30
Жасыл әк пета зетастары бар «Жұлдызды соғыстар» росконы
** SAN ONOFRE ПЕШ ** _(Сан Онофре, 3) _
Олар Хорно-де-Сан Онофредегі роскон сахнасына қосылғысы келген жаңалықтардың бірі - бұл лактозаға төзбеушілік roscón басқалармен бөлісе алады.
Сан Онофре типтік Мадрид тәттілерін жасаудағы серпінінің арқасында қаланың гастрономиялық сахнасында барған сайын маңызды орынға ие болды. пончиктер, бөртпелер немесе бартолилло.
Патшалар қарсаңында шеберханадағы белсенділік қолөнершілерді әзірлеуде қызу. күту тізімі бар roscón de reyes.
Бұл Moulin Chocolat немесе La Duquesita-ға жетпейді, бірақ олардың таңқурай, періште шаштары немесе марципан толтырулары осы күндерде хит болып табылады. Сіз сондай-ақ оларды таба аласыз Сантьяго (Басты көше, 73). Бағасы: €32/килограмм
Күту тізімі бар roscón de Reyes
МУЛИН ШОКОЛАД _(Алкала, 77) _
Егер сіз бұл мүмкін екенін естіген болсаңыз астанадағы ең жақсы роскон де рейес, сіз адаспағансыз. Рикардо Велес мүмкіндік беретін өте баяу ашыту арқылы жасалған жұлдызды росконымен биыл тағы да сиқыр жасады жібектей және барқыттай тоқаш.
Велес оған адал болып қалады Лука де Тенаның Севильялық апельсин гүлінің суы, стандартты жаңғақтарды бадам жаңғағымен жабуға және оның росконаларына толтырусыз (бірақ оларды қуырылған креммен, кілегеймен немесе трюфельмен де жасауға болады) ромның жанасуымен. Нәтиже - талғампаздық пен талғампаздық бейнесі. Бағасы: €46/килограмм
Кішкентай герцогиня _(Фердинанд VI, 2) _
Бұл Ориол Балагер Мадридте төңкеріс жасады, бұл туралы біз сізге басқа жағдайда айтқан болатынбыз. Каталондық кондитер аспазшысы марапат алуды тоқтатпайды оның круассандары мен оның дәмді панеттоны және, әрине, ол бізге roscón тұрғысынан не істей алатынын көрсету мүмкіндігін жіберіп алмақ емес.
Балагер бізді бриош қамырының нәзіктігімен еліктіреді, ол бізді өз туындыларында бар сары майдың керемет естелігін қалдырады. Ол сондай-ақ ставка жасайды қуырылған креммен толтырылған немесе тәтті тістері барлар үшін крем. Иә, расында, күту тізімі бар Сіз оларға иә немесе иә тапсырыс беруіңіз керек. Бағасы: €56/килограмм
** БАБЕТТІҢ ПЕШІ ** _(Хоакин Лоренцо, 4) _
Бұл наубайхананың росконы тамаша формуланы тапқанға дейін көп жылғы еңбектің нәтижесі. 18 сағатқа дейін ашыту Олар El Horno de Babette-де олардың росконының құрылымы қандай екеніне көз жеткізу үшін қолданылады.
Оның ингредиенттерінің арасында, олар дайындаған ашытқы, экологиялық ұндар және жоғары сапалы апельсиндер мен лимондар, сонымен қатар экологиялық.
Бұл ең әдемі немесе ең жұмсақ болуы мүмкін емес, бірақ бұл анық астанада табуға болатын ең дәмділердің бірі Оған қоса, әлі де онлайн тапсырыс беруге болады. Бағасы: жарты килограмм роскон үшін €19,50.
ДЕЛИРИО НАН _(Хуан Браво, 21) _
Мадридтегі органикалық ұнның тағы бір баннерлері. Хавьер Кошетек әкесі мен баласы Олар өздерін кешегі нандарды өздерінің ерекше белгілеріне айналдырған романтиктер деп жариялайды.
Биыл олар бәс тігу арқылы росскон сахнасына енеді скотч виски үлкен беделге ие.
Және олар екінші Рождество, онда олар Мадридтен келген роскон де рейстің сынағына тап болды, астана жұртшылығы сияқты талапшылдар үшін ноу-хаудың нақты дәлелі.
Қышқыл және жаңа ингредиент, 12 жасар Кардху, осы әйгілі вискимен жұптастыруды ұсынады. Бағасы: €69
Бұршақ сізге тиеді ме?
МАЛОРКАН _(Басты көше, 2) _
The үшінші ұрпақ Мифтік мекеменің басында ол астанадағы ең танымал роскона де рейелердің біріне ие екенін мақтана алады.
1894 жылы құрылған үй, қаладағы ең ерте росконы де рейс жасайды, өйткені олар өткен қарашадан бері жұмыс істеп келеді.
Шеберханадағы қолөнер ісіне адал, мұздатқыштан қашып, росконаларын әртүрлі мөлшерде жасаңыз, олардың барлығын шие қантымен және қажет болса, кілегеймен немесе трюфельмен толтырылған. Үлкен өлшемі, бір жарым келі, оны салғысы келетіндер үшін 75 еуроға жетеді.
roscón de La Mallorquina, астанадағы ең сұранысқа ие
POMME SUCRE _(Вафли, 49) _
көшу керек Чуэка осы тамаша Roscón de Reyes көмегімен жасалған табу үшін ең классикалық стильдегі бриош қамыры.
Жыл сайын Calle Barquillo-дағы наубайхана барған сайын көбірек ізбасарларды қосады, атақты россоны алу үшін қажылыққа келгендер.
The Бадам Бұл жағдайда біз оны бөліктерге емес, ламинатталған деп санаймыз және олар әдетте оларды толтырмай жасайды, бірақ оларға тапсырыс беруге болады.
Оның ашытуы қос және дәмі сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Олардың росконының салмағы жарты келі және шамамен 20 еуро тұрады.
Жыл сайын Calle Barquillo наубайханасы көбірек ізбасарларды қосады
ФРАМБУЗА АНАМ _(Фердинанд VI, 23) _
Алехандро Монтес, сөзсіз, біз Traveller-де ең жақсы көретін кондитер аспаздарының бірі, оның жақсы жұмысы мен жарылғыш шығармашылығы үшін. Өткен жылы тұзды сахнаға шығып, тағы бір керемет табысқа қол жеткізген Монтеске ештеңе қарсы тұра алмайды.
Оның бала кезіндегі қиялы оны классикалық роскон де рейені қайта ойлап табуға итермеледі, мысалы, хош иістер мен дәмдерге жүгінеді. имбирь, шантилли немесе таңқурай олардың бриош қамырымен егіз.
Бірақ, әрине, оның нұсқасы шоколадты торт Шоколадты ганаш салмасы және парақтар түріндегі қытырлақ шоколады бар, ол тіпті ең күмәнді адамды бей-жай қалдырмайды. Керемет. Бағасы: €35
БАСҚАЛАРДЫ ӨТІРІП АЛМАЙСЫЗ
Элизабет Мастер _(Педро Мугуруза, 7) _
сіздің росконыңыз тәтті апельсинмен тамаша дәмін татуға болады San Gines шоколады осы күндерде Hyatt Centric Gran Via көріністерін тамашалау.
ВЕНЕЦИЯЛЫҚ ПАСТЕР _(Сан-Амаро, 1) _
Бұл ең орталық кондитерлердің бірі емес, бірақ оның r тәтті жемістер қосылған оскондар олар атап өтуге лайық.
РИОЖАНО _(Басты көше, 10) _
болуы мүмкін түпнұсқа росконға ең сенімді роскон біз өмір бойы білеміз. Оның Сан Джинеске жақындығы оны міндетті етеді.