The ірімшік торт бұл біздің күн тәртібімізге дәмді бүліну туғызады. Мыңдаған адамдар өздерінің ішкі «асханаларын» ашқан кезде, қамауға алынғаннан бері: нандары ашытқы, банан наны немесе әйгілі карантиндік печенье бірнеше апта бойы желіде тараған рецепттер болды.
Дегенмен, бірнеше болды кәсіпкерлер түрлендіру кезінде кім жоғары және одан асып кетті әлеуетті бизнес нұсқасындағы қарапайым ойын-сауық Мадридте дүрбелең тудыруды тоқтатпайтын сүтті тортпен.
Бұл үшін жағдай болды Серхио Арджона , жас кеңесші ол соғылған шағын электр пешімен жабдықталған Мадридтегі ең жақсы ірімшік торты , көпшіліктің пікірінше. Кремді және үш ірімшік қоспасы бар , торттары Ай және Ванда олар бүгін сәулет және интерьер дизайны студиясымен бірлескен кеңістікте сатылуда маңайда Палата.
Ғашықтар үшін керемет ірімшік торт Оның жалғыз талабы - оның барлық нюанстарынан ләззат алу үшін оны коллекцияның сол күні сынап көру.
ІШІ КРЕМІ, СЫРТЫ ТАСТЫҚ
Серхио Арджонаның ағасы қамаудан бірнеше ай бұрын оған қысымды пеш сыйлады. Содан кейін Серхио кеңесші болды және, басқалар сияқты, ас үйде жаңа жолды тапты қашықтан және күнделікті жұмыстан қашу төрт қабырға арасында. Нәтиже болды кездейсоқ ірімшік торт Интернетте карантин кезінде бөліскен атақты аспаздардың көптеген басқа рецепттерінен.
«Бөлме құрбым екеуміз ірімшік торт дайындауға кірістік, бірақ Оның жақсы шыққаны сонша, мен рецептті жетілдіруді жалғастырдым ». Серхио Конде Наст Саяхатшыға айтады.
«Мен YouTube және Instagram-дағы әртүрлі арналардан сілтемелер алдым, бірақ Түпнұсқа идея Дани Гарсия, Нанду Джубани және Маноло Франконың рецепттерінен туындады. . Бұл менің достарым мен отбасымның арасында хит болды, сондықтан мен көбірек торт жасауды жалғастырамын. Тіпті үйде Лидлдің шағын электр пеші болса да».
Дизайндағы үй (және торт).
хобби ретінде басталған бизнес-идеяға айналды 2020 жылдың жазында Марбеллаға сапардан кейін: «Біз түнгі клубқа барғымыз келді, бірақ біз ұзын шалбар киген жоқпыз, сондықтан такси жүргізушісі бізді қонақүйге ауыстыру үшін әкелді, мен оған бір бөлікті бердім. сыйлық ретінде торт», - деп жалғастырды Серж.
«Бірнеше сағаттан кейін такси жүргізушісі, мен қалай екенін білмеймін, Ол маған телефон соғып, торттың бағасын сұрады ал келесі күні ұлының туған күніне бір дайындаса».
Бұл такси жүргізушісімен кездесу болды Луна мен Ванданың ірімшігі , Серхио отбасындағы екі кішкентай иттің аты. Брондауларға қолдау көрсету үшін 5 минут ішінде Instagram профилін және қону бетін жасағаннан кейін, тапсырыстар келе бастады және Серхионың күдігі расталды: ол «тризкейкке» айналуы мүмкін, әсіресе бүгінде бұрынғыдан да көп болатын нарықта. өнімге деген сүйіспеншілік және дифференциалды құндылық ретінде берілгендік.
Кәсіпкерліктің мысалы ретінде ірімшік торт.
«Біз бұл тамаша торт деп ойлаймыз, өйткені кілегей және тосттар нүктесін, сонымен қатар қант пен үшеуінің қоспасын біріктіреді ірімшіктер – крем, көк және ешкі – », - дейді Серхио: «Кремділік - бұл торт ерекшеленетін және сол себепті сол күні тұтынуды ұсынамыз тұтынушы оны алған кезде. Олар түнде жасалады, оларды құрастыру үшін салқын үрлеуден өткізеді, содан кейін бірден жинауға дайын болады».
ЫНТЫМАҚТАСТЫҚТЫҢ ПАЙДАСЫ
2020 жылдың жазының соңына қарай Серхио еңбек демалысын беру туралы өтінішін қарастырды кеңесші қызметін атқаруда өзін торттарына толығымен арнау : «Мен кешкі жетіге дейін жұмыс істедім, содан кейін түні бойы торттарды жасай бастадым, бірақ менде бір ғана шағын пеш бар екенін ескерсек, процесс тізбегі әлдеқайда баяу болды».
Торттарын Calle Viriato 40-дағы шағын дүкен арқылы сатқаннан кейін Серхио шешім қабылдады уақытының 100% өз бизнесіне арнап, жаңа сауда нүктесін іздеді тапсырыстардың көлеміне сәйкес.
түрінде жауап келді бірлескен кәсіпорын Right Design Agency, сәулет студиясы және премиум жиһаз дистрибьюторымен Сан-Хуан-де-ла-Крус алаңында орналасқан.
Бүгін Серхио өзінің ірімшік торттарын бірінші қабаттағы шеберханада, Cappellini немесе Gaggenau сияқты брендтердің жиһаздарының арасында сатады. ауданында жаңа дүкеннің ашылуы понцано желтоқсанда : «Бұл қызық, өйткені адамдар гастрономия мен дизайнды байланыстыра бастайды және бұл айырмашылықты тудырады».
Серхио Арджона.
Қазіргі уақытта, Luna & Wanda ірімшігі төрт форматта таратылады: Mini, жеке торт (9 еуро); Кіші, алты порциядан (20 еуро); Түпнұсқа, он екі порция форматында (35 евро); және ай сайын жаңа дәмге ставка жасайтын алты порциядан тұратын төртінші арнайы шығарылым торты (25 еуро).
«Қазір бізде Ла Морена, бұл ірімшік пен шоколадтың қоспасы , бірақ біз өзгереміз. Желтоқсан айында біз нуга қосылған ірімшік тортын таңдадық, жақында мен дюльче де леше қоспасын жасауға тырыстым, бірақ мен оған сенбедім. Торт жақсы болды, бірақ ірімшік сияқты емес.
Торт әрқашан ірімшік сияқты болуы керек Ол ірімшікті жақсы көретіндер үшін де, оны ұнатпайтындар үшін де жасалған”.
Брондау арнасы құлап жатқанда, жаңа орынның ашылуы болашақ жобалардың басталуын білдіреді: «Біз де асыға күтеміз. жеуге жарамды қасық компаниясымен ынтымақтасады печеньеден жасалған». Мүмкін, бірнеше айдан кейін біз сөйлесерміз «Бір қасық жеуге болатындай бай ірімшік торт».
Қазіргі уақытта ірімшік торттары болу - бұл жеңіс.