Тудела - көкөністер фестивалі
Тағы бір жыл Тудела Наварра қаласы өзінің ұлы күндерін атап өтеді және оны ең ерекше шикізаттың бірінің құрметіне жасайды, Көкөніс . Соңғы 12 сәуірден бастап келесіге дейін 5 мамыр , Рибера Наварра қаласы толығымен өз жерінің ең жақсысын тойлауға арналған.
Бірақ, бұл дәстүр қайдан шыққан? Сонау 80-жылдары Рафтер адам ордені, Наваррандық дәстүрлерді ілгерілетуге және қалпына келтіруге арналған қауымдастық, оның ең үлкен өкілдерінің бірін бағалауды бастаудың уақыты келді деп шешті, Тудела бағы.
Олар ұйымдастыра бастады «Көкөніс апталығы» және көп ұзамай олар Туделадағы барлық адамдар оған жүгінгенінің арқасында керемет бола бастады.
Бірақ неге Туделада мұндай ерекше көкөніс бар? Эбро өзенінің жағасында болуы дақылдардың еркін дамуы үшін қолайлы климат пен топырақты қамтамасыз етті. қыста ошаған , the артишок, спаржа, бұршақ, кең бұршақ және тағы басқалар көктемде, Жазда Туделадан шыққан «ұсқынсыз» қызанақ , бүршіктер жыл бойы...
Бұл көкөніс өзін осы қаланың жеке басының даусыз белгілерінің бірі ретінде көрсетті және оны екі сөзбен қорытындылады: Біз көкөніспіз.
Туделаның бай артишокына
Жыл сайын көп оқиғалар мен іс-шаралар , қалада да, Рибера-де-Наваррадағы қалалар мен муниципалитеттерде де. Арнайы мәзірлер, бау-бақшаларға бару, дәм тату, жұптастыру, пинчо маршруттары... Барлығы және барлығы үшін келесі 5 мамырға дейін арнайы бағдарламаның іс-шараларынан кейін.
Бірақ, әрине, адам тек көкөністермен өмір сүрмейді және Тудела мен оның Риберасы жыл бойына баруға себеп жоқ. Міне, бірнеше:
ГАСТРОНОМИЯ: ТУЫ БОЛАТЫН КӨКӨНІСТЕРМЕН
«Жер – біз жүрген жерден ғана емес. Бұл біздің ең көрінетін болмысымыздың бөлігі. Жер біздің тарихымыз бен бүгінгі күнімізді түсіндіреді . Біздің өміріміздің бір бөлігі бау-бақша төңірегінде өтеді». Осылайша олар Турисмо де Наваррадан өздерінің тамырын дәстүр мен бақпен анықтайды.
Және бұл Тудела мен Рибера де Наварра көкөністермен бірдей, жерде керемет өсетін барлық нәрсеге Межана дель Эбро . Ал мұның бәрі лайықты түрде тойланады. күндерінен Көңіл көтеру және көкөніс фестивальдері , зәйтүн майы күніне дейін _(Каскантеде 10 және 11 мамыр) _, қызғылт қызанақ күні _(Кортеде 9 маусым) _ немесе ұсқынсыз қызанақ демалыс күндері _(Туделадағы қыркүйек) _.
Табиғи ортаны өзгертпей, сақтауға осындай үлкен құрмет көрсетуден артық әдемі ештеңе жоқ, тек оның ең жақсысын алу және оны толық қуатына көтеру.
ТУДЕЛА ҚАЙДА ЖӘНЕ НЕ ТАМАҚТАНУ КЕРЕК
Соншалықты Тудела мейрамханалары олар ата-баба дерлік аспаздық мәдениетінің куәгерлері. Біздің бірінші аялдама осы жерде болады Ремигиус , қаладағы ардагерлердің бірі, Туделадан келген адамдарды және келушілерді тамақтандыру 1905 , Ремиджио Гонсалес жатақхана-мейрамхананы басқара бастаған жылы.
Бүгінгі күні бұл аспазбен бірге әлі де қажет Алдында Луис Сальседо. Оған дәлел аптаның қай күні болса да, Ол әрқашан шетіне дейін жиналады. Сонымен қатар, ол жаңа ғана өзінің алғашқы Sol Repsol сыйлығын алды.
Оның кең мәзірі бар жергілікті және маусымдық өнімдер мен тағамдар . Бірақ егер сіз Тудела тәжірибесін барлық кереметімен өмір сүргіңіз келсе, көкөніс мәзіріне тапсырыс беріңіз . Ол әр маусымда және қазіргі уақытта өзгереді, көктемгі мәзір , Ронкаль ірімшігі қосылған бұқтырылған пияз, 'los cuatro aces' бұқтырмасы **(артишок, спаржа, бұршақ және бұршақ)**, кейбір ерекше спаржа (алғашында қайнатылады, содан кейін төмен температурада пісіріледі) сияқты тағамдарды беріңіз. температура және олар қуырумен аяқталады) және олардың «панк» жұмыртқасы шыны бұрыш төсегіне картопқа оралған.
Ремиджио бұқтырмасы
Өз тарапынан, Ричард Гил мейрамхананың алдында Отыз үш , ата-анасына сол түпнұсқада көмектесе бастады клуб 33 туделано . Көп ұзамай ол бұл жай ғана жұмыс емес, оның құмарлығы оның өмір салтына айналатынын түсінді. Ол осылай дүниеге келген Отыз үш , ата-анасына құрмет ретінде және шағын заманауи әсерлері бар дәстүрлі тағамдармен. Сіз олардың дәмін көрмей кете алмайсыз бураж және қытырлақ квиноа қосылған маңыздылығы үшін керемет герцог картоп немесе олардың шпинат пен сарымсақ треска қосылған Туделадан алынған ақ бұршақ, әрине, пипарралармен бірге.
Плаза де лос-Фуерос алаңында, Хосе Агуадо шығармашылығына еркіндік берді моль , Арзак, Астелена немесе Родеро сияқты мейрамханалардың асханаларынан өткеннен кейін және т.б. Оның мәзірінде сіз Рибера де Наваррадан, сондай-ақ әдеттегі тағамдарды таба аласыз меншікті және заманауи туындылар шикізат ретінде бақшадан көкөністер алу.
Оның кейбір хиттері майшабақ, зімбір және осмос спаржа винегрет қосылған грумилло салатының жүректері , олардың бекіре балығы бар артишок немесе спаржа гуакамолы бар ақ спаржа Ы күнжіт торты . о! Десертке крем-англис қосылған француз тосттарына тапсырыс беруді ұмытпаңыз.
Топеро бүршіктері
«Мен өз бақшамды – осы мәзірдегі көкөністердің барлығын қайдан алатынымызды – табиғи түрде, жерді құрметтей отырып, ас үйде оның қоректік заттарын бұзбауға тырыстым», - деп жазды көктемгі көкөніс мәзірі. Ратчет деген дана сөздерімен Санти Кордон , жобаның алма-матери.
Бір қызығы, бұл өзін-өзі үйреткен аспаз бақшасында «туған» және ол «әскери» қызметтен оралғанша көкөністерді ұнатпайтын. « Әскерден келген соң анамнан бір табақ көкөніс сұрадым. Бейшара мені өзгертті деп ойлады», - дейді ол бізге.
Қазір оның мейрамханасы он екіге енді толады және қаланың сүйікті мейрамханаларының бірі. Біз оның с-мен қалу-қалмауымызды білмейміз текстурада пісірілген бура ашытқысы немесе жекемен бірге төрт нұсқада спаржа дәмі (карпаччодағы шикі, сусыз пісірілген, қуырылған және қуырылған). Оның қолынан өткеннің бәрі берекелі даңқ дәмін тататынын ғана білеміз.
Біз Туделадан барлық мүмкін көкөністерді жедік, бірақ бұл қала солтүстік тағамдарының жақсы өкілі ретінде де тәжірибе жасайды. миниатюралық ас үй , яғни пинксос . Бұл төңірегінде бандалар, шықуитеомен айналысатындар біріктірілетін формула...
Сонымен қатар, Туделада қала орталығындағы барлар әр бейсенбі сайын қосылады. бейсенбі' , дәстүрлі pot pintxo екі еуродан сәл астамға.
Қаланың барларында жасыл түске толы, мысалы, мифтік ** Хосе Луис ** бора және трюфель крокеттері немесе Риберадан алынған «фажико», бір орам бұршақ, бекон, ірімшік және асшаяндар немесе қуырылған тағамдар және шайқалған көкөністер, оның фуа пинтсосынан басқа, бастап Монкайо және гильда орындық ол. Өткен Рождествода есігін айқара ашқан және тілдік сэндвич сияқты батыл туындыларды ұсынатын ** Суа ** оқиғасы сияқты өздеріне атын шығарып жатқан жаңалары да бар.
SUA крокеті
ЖӘНЕ ШАРАПТАР МЕН МАЙ
Біз Рибера Наваррадағы жеміс бақшасының маңыздылығын жоққа шығара алмаймыз, бірақ оның басқа екі баннерлері, шараптары мен майлары туралы айтпай кетуге болмайды. Өз кезегінде, шараптарға келетін болсақ, Наварра Испаниядағы ұлы DO-мен лайықты бәсекелес болып табылады. қызыл және ақ , сонымен қатар өте жоғары бағаланады қызғылт олардан жасалған Қан ағу әдісін қолданатын гарнача жүзімі.
Мұны олар жақсы біледі Маркес де Монтесьерцо шарап зауыты , елдің солтүстігіндегі ең ірі ұн комбинатының ғимаратында орналасқан отбасылық шарап зауыты қараусыз қалған, Азамат соғысы кезінде түрме ретінде пайдаланылған және оны отбасы қалпына келтірді. Лозано-Мелеро арманын жүзеге асыру: шарап зауытын құру.
Міне, олар ауданның өнеркәсіптік дамуының айқын үлгісі болған ғимаратты өз қолдарымен қалпына келтіріп, сапалы шараптарын шығара бастады. Қазіргі уақытта оларда бар Нарықта 13 сілтеме , олар бөтелкелеріне жеткенге дейін егістік пен жүзім бұтасынан өндірісін 100% бақылайтын шараптар.
Ал біз олардың қызғылт түсті түсінетінін айттық, өйткені олардың қызғылт «қалқымалы терезе», олар түнде егін жинау, суық сығымдау және қан алу техникасы арқылы алатынын - сондықтан оларды раушан гүлдері деп атайды, өйткені бұл жүзімнің қабығы оның түсін беру үшін «жылайтын» уақыт - марапатталған. екінші жыл қатарынан, Д.О.-ның ең жақсы раушан шарабы ретінде. Наварра.
Сондай-ақ оның 100% Merlot 2018 жылы ағаш қосылған қызыл шараптар санатында дәл осындай марапатқа лайық болды.
Бұған қоса, олар Наваррада төрт жыл бойы вермутты жасаудың пионерлері болды - бұрынғылар сияқты. «Біз тағы біреу болдық деп көрсетпейміз», - дейді олар. Және, әрине, олар емес. Егер сіз олардың бутик шарап зауытына барсаңыз, олар сізге мұның бәрін және тағы басқаларын айта алады. А Олар күн сайын ашық және әрбір сапар өз шараптарынан дәм татумен аяқталады.
Егер сіз әлі де аймақтың шараптары туралы көбірек білгіңіз келсе, дәмін татуға тапсырыс беріңіз он сегіз градус дүкен дәмханасы, ойластырылған кеңістік тағы виела , энологияны бітірген және шарап әлемінің ұлы білушісі.
Сіз көріңіз, сұрай аласыз, сатып ала аласыз ... Және тек шарап емес, сонымен қатар сыра мен вермутты да жасай аласыз. Кейбір дәмдеуіштер көкөніс шашлықтарымен, басқалары ірімшіктермен және бомбалармен, кесірткелермен және зымырандармен вермуттармен бірге жүреді. Кепілдендірілген жоспар.
Рибера де Наварра да мұнай. Және ол өндірілетін Еуропаның солтүстік аймақтарының бірі EVOO , бұл мұндағы заттарды басқа ірі өндіріс аймақтарынан ерекшелендіреді.
Артахо майы бұл бәрі бір. Олай дейтін себебіміз, өзінің май зауыты зәйтүн бағының қақ ортасында орналасқан. Барлығы бір жерде шығады және өндіріледі. Бұл көбірек, Олар 1780 жылдан бері осы шаруашылықта май өндіреді , уақытында біраз тоқтаумен.
Бұл 1998 жылы ол 85 000 арбекина ағашының маңызды плантациясымен жұмысын қайта бастаған кезде болды. Бүгінде оларда зәйтүннің 200 мыңнан астам және 12 сорты бар. Олардың барлық құпияларын ашу үшін сіз оларға барып, олардың ерекше майларының дәмін татып қуана аласыз.
МІНДЕТТІ САПАР: НАВАРРА БАРДЕНАС РЕАЛЬСІ
Сіз оларды талай рет көргенсіз. Иә, олар алтыншы маусымның сахнасы болды Тақтар ойыны . Олар да келген Құпия агент Анаклето және тіпті 007 Дүние ешқашан жетпейді . Бірақ сіз олардың Испанияда ерекше нәрсе екенін білесіз бе? Бұл 42 000 га-ға жуық шөлді аймақтар мен иірімдер, сайлар, ұшақтар мен табиғаттың қыңырлығынан тұратын биосфералық резерват.
Шын мәнінде, Bardenas Reales de Navarra үш көп немесе аз сараланған аймақтарды ұсынады. деп аталатын аймақ ақ ақ түс беретін тұздар мен гипстің жоғары концентрациясы үшін; ұшақ , Табиғи саябақтың жалғыз дақылдары орналасқан; және қара бардена, Өсімдіктері көп және сыртқы түрі күңгірт болғандықтан осылай аталады.
Барденас Реалес, Наварра
Барлығы шамамен 420 шаршы шақырым. Бұл дерлік шексіз кеңейтімді зерттеу үшін сіз ұсынған сапарларға келісімшарт жасай аласыз Барденас гидтерінің компаниясы , аудандағы бірінші және ең тәжірибелі.
Олар кәдімгі схемамен шектелмейтінін айтсақ жеткілікті, бірақ Олар саябаққа тереңірек еніп, сізді ешқашан баруға болмайтын жерлерге апарады.
Иә, олар да сізді көруге апарады Кастилдетьерра, Барденастағы ең әйгілі төбе . Оның маршруттары шамамен төрт сағатқа созылады, онда сіз керемет табиғаттан басқа Наварраның ең үлкен қазыналарының бірінің тарихы, фаунасы мен флорасы туралы біле аласыз. Маршруттарды 4х4 немесе электрлік тау велосипедінде жасауға болады.
Барденас Реалес: иә немесе иә сіз ғашық боласыз
Ең ерекше сапарлардың бірі, сөзсіз «Ымырт Бардена» бұл күн батқанға дейін басталады және онда жарық пейзажды, мүмкін болса, табиғаттан тыс етеді.
Жол бойындағы аялдама? Әрқашан Карлос пен Сильвананың азық-түлік көлігінде, Нан және шоколадты бөтелке , саябақтың шетінде орналасқан және Ипа Санта-Ана сияқты қолөнер сырасын ішуге және қолөнерші читорра немесе оның кез келген табиғи нан тосттарын ішуге тамаша орын.
Нағыз Барденаларды кездестірген алғашқы сәтте адреналин пайда болса, Activa Experience ұсынатын арбалы маршруттардың біріне жазылсаңыз, ол одан да көп болады. Олар Барденаларды зерттейді, сонымен қатар олар қызықты демалыстардан гөрі көбірек ұйымдастырады , мысалы, олар күш біріктіретін жерде Malon de Echaide шарап зауыттары , жүзімдіктер арқылы жүру, табиғат ортасында дәм тату және шарап зауытына баруды қамтитын тәжірибе. Олар сондай-ақ ежелгі зәйтүн ағаштарының әсерлі өрісі сияқты жақын жерлерді зерттейді Альто-де-ла-Муга немесе Таразона , басқалардың арасында.
ТУДЕЛАДА ДҮГІН ЖӘНЕ ҰЙҚАУ
Тудела сізді 35 000 тұрғыны бар қалада табамыз деп ойламаған керемет ерекшелігімен таң қалдырады. Бұл тамаша турға арналған гидтеріміз Әпкелер және қала (Идоя мен Сюзана), солтүстіктің ең жақсы жақтарын ашатын екі апалы-сіңлілі (Доностия мен Зарауц) және қазір олар қалаға толық нұсқаулық дайындап жатыр.
Туделаның несі керемет? Суэнос де Карлотаның сүйкімділігі сөзсіз (балаларына төсек-орын жасауды бастаған кәсіби медбикенің дүкені және қазір осы саладағы ең сұранысқа ие дизайнерлердің бірі).
Сондай-ақ Mare Complementos компаниясының табандылығы, көрме залы ретінде басталған және қазір бар жоба меншікті дүкен аксессуарлардың барлық түрлерімен, сондай-ақ эксклюзивті дизайн жасайтын «сән сарайы» (бас киімдер, сөмкелер, зергерлік бұйымдар...).
Барденас ауасы, Наварра
Фирма бізді жаулап алды Бондесиялық , Рульде батыл Марта Бондесио отырып, ол өз мансабын декоратор болып бастағанымен, сонымен қатар балалар арбаларын жекелендіру және қазірде Bugaboo арбаларына арналған керек-жарақтардың толық желісі бар. Қарсылық көрсететін Туделано жоқ.
Егер сіз Туделада тұруыңыздың ең жақсысы болғанын қаласаңыз, қаланың дәл орталығында, не болмаса қала орталығында қалуыңызға болады. AC қонақ үйі Tudela City немесе аймақтағы ең ерекше қонақ үйлердің бірінде, ** Aire de Bardenas **, Ұлттық саябақта текшелерде немесе көпіршіктерде тұруды ұсынатын эко-шикі демалыс орны, айналасында ерекше ландшафттың кереметтігінен басқа ештеңе жоқ. .
ТУДЕЛА – МӘДЕНИЕТ ЖӘНЕ ОНЫҢ МӘДЕНИ ТӘРТІБІ
Сіз Тудела арқылы өтіп, оның мәдениетін сіңіре алмайсыз. Онда олар өмір сүрді Яһудилер, мұсылмандар және христиандар және бүгінгі көргендеріңіздің көпшілігі бір дәуірдің таптырмас куәгері.
Оның керемет соборы, арналған Ақ Мария, Ол бұрын мешіт болған және ол бізге Санта-Ана барокко шіркеуінен бастап, оның Пуэрта-дель-Жуисиоға дейінгі бірнеше көрнекті жерлерін ұсынады, онда құтқарылғандар мен қарғысқа ұшырағандар бейнеленген көптеген вусуарлары бар тарихы бар портал.
Тудела - мәдениет
Ол үшін өзіңді жоғалтуың керек ескі еврей кварталы айналасында серуендеу Фуэрос алаңы және барыңыз Адмиралдың үйі , бүгінде Мария Форкада қорының штаб-пәтеріне айналдырылған және өз бөлмелерінде көрмені ұсынатын Қайта өрлеу дәуірінің азаматтық сәулетінің ең керемет ғимараттарының бірі. шығу мамыр айының соңына дейін Себастьяо Сальгадо.
Жігіттер Тудела мені жасайды қала бойынша экскурсиялар бойынша сарапшылар. Бірақ тек тарихи сапарларды ғана күтпеңіз, сонымен қатар түнде, қабырғалардың бойымен, гастрономиялық және оның аты айтып тұрғандай дәмдеуіштері бар кейбір маршруттарды күтіңіз.
Әр екі жыл сайын Тудела анықтамалық орынға айналады қазіргі және қалалық мурализм рахмет авангард фестивалі , ол қаланы одан да әдемі ету үшін халықаралық урбанистік өнердің үздіктерін біріктіреді.
Келесі тағайындау 2020 жылы болады , бірақ бұл арада сіз а аласыз туристік кеңседегі карта және сол сияқты ең өзекті бөліктерді өзіңіз аралаңыз Blu, C215 немесе Mac.
6-9 маусым аралығында екінші басылымы не келе жатыр , Канн кинофестивалі мен CineEurope арасында 2019 жылдың екінші жартысында не болатынын талқылай алатын аудиовизуалды индустрия мен киноинформаторлардың кездесу нүктесі ретінде қызмет ететін фестиваль. Не болып жатқанын білгіңіз келсе. жылы Тудела (көкөністерден басқа) сіз өзіңіздің барлық бағдарламаңызды көре аласыз Tudela Culture қолданбасы .