Римдік пицца оның Мадридтегі орнын сұрайды
Аты бар Қамалдың ханымы және бұл жұлдызды пицца донна пицца , Саламанка ауданындағы жаңа мейрамхананың жаңа болғаны сонша, оған әлі бір ай болған жоқ.
Жолдан таймайық. Оның дәмі жұмсақ фон ретінде трюфельді кремнің дәмі бар саңырауқұлақтар мен мортаделла, және айналасында айналатын мәзірі бар эксклюзивті Gourmet пицца клубын басқарады Римдік пицца, шеттері жеңіл, дәмді және қытырлақ.
Пицца La Donna del Castello
«Италияда пиццаның үш түрі қолданылады: Веронаныкі олар бұлай атағанын ұнатпаса да, ол тұтас бидай ұнынан дайындалған қатпарлы пицца болады; неаполитандық , бұл біз жақсы білетін, шеттері сәл кеңірек және шайнайтын; және римдік өте жұқа және қытырлақ», - деп түсіндіреді ол Traveller.es сайтына Рубен Лламасарес , жасаушы, серіктесі және досымен бірге Эдгар Пейро Пицца Доннадан.
Оның соншалықты жұқа болуы римдік пиццаның Мадридте неаполитандық пиццаға қарағанда аз болуының бір себебі. «Сізде пешті өте маңызды бақылау керек, Ағаш болсын, газ немесе электр болсын, маңызды емес, өйткені олар өте жұқа, олар сізді күйдіруі мүмкін», - деп түсіндіреді Рубен.
Pizza Donna-да олар пешті жақсы басқарады және қаладағы пицца ұсыныстарын кеңейту үшін есіктерін ашуға қанағаттанбай, өз ұсыныстарына сапалы бонус береді. «Біз 72 сағат ашытқы және ашытумен жұмыс істейміз. Пицца жасаушылар үшін онымен жұмыс істеу қиынырақ болса да, тамақтану және ас қорытуға келетін болсақ, бұл керемет » , Түсіндіріңіз.
Олар осы 72 сағатты таңдады «өйткені тамақтану мамандары ашытқыдан саңырауқұлақтың кез келген ізі жоғалады деп айтады. Содан кейін, Асқазанға кірген бойда масса ериді», анықтайды.
Пицца Доннада олардың өзіндік рецепті бар және әзірлеу процесінде қамырды 72 сағат бойы өңдеуге қажетті жоспарлау және реакция қабілетінен басқа, кейбіреулердің биі. Италиядан келген ингредиенттер.
Әдеттегі «траттория» декорын табады деп күтпеңіз
«Ұннан шұжық, қызанақ немесе ірімшікке дейін. Барлығы Италиядан әкелінеді, Йорк ветчинасынан басқа, өйткені олар онда жұмыс істемейді; және крем де сол үшін. Олар спагетти мен карбонара пиццасына итальяндық бекон мен жұмыртқаны қойды ».
Пицца Доннадағы ноу-хау мен сапалы өнімді араластырудың нәтижесі қысқа, бірақ толық хат, Мұнда гурман пиццаларынан басқа таба аласыз Маргарита, 4 формаджи немесе просциутто сияқты дәстүрлі дәмі бар басқалары ; антипастидің жақсы ұсынысы, оның жаңа піскен макарон және үй десерттерін таңдау.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені пицца әрқашан сыналуды күтеді, және бұл жағдайда, иә, Ла Донна дель Кастелло өзінен бұрынғы даңқты сақтайды. Трюфельді кілегей, моцарелла, трюфельді мортаделла, саңырауқұлақтар, жұмыртқа және руккуланың қоспасын тамашалаңыз. «Онда қызанақ жоқ, себебі қызанақ қышқылырақ, ал трюфельді жеуге болады» Рубен түсіндіреді.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Интерьер дизайнері Элиза Гарсиа Альмогераның әдемі безендіру жұмысы және ол жасайтын орта. Тратторияның әдеттегі қызыл және ақ шашақ дастархандары барлық көзді тартатын сәнді ортаны табады деп күтпеңіз.
«Біз Нью-Йорк идеяларын қабылдадық, өйткені **Нью-Йорк әлемнің пицца астанасы:** Италияның кез келген ірі қалаларына қарағанда мұнда пицца көп. Сонымен қатар, итальяндық иммиграция көп болғандықтан олар жаңартылды» Рубен ойлайды.
«Біз әкелгіміз келді бұл траттория емес, динамикалық, кездейсоқ пиццерия тұжырымдамасы » . Және бұл динамизм мен бейқамдық кіреді, мысалы, жабылған ашық кірпіш қабырғалар әдемі түстермен боялған ағаш пицца қабықтарының әртүрлі түрлері ; өнеркәсіптік креслолары бар ағаш үстелдер, жұмсақ жастықтар және тіпті үй-жайларда жылдар бойы болған және Гарсиа Альмогуера сақтауды шешкен ванна, ванна бөлмесіне қызықты және ерекше әсер береді.
Иә, ваннада ванна бар
Мекен-жайы: Calle de Castelló, 1 Картаны қараңыз
Телефон: 91.026.89.96
Кесте: Күн сайын 13:30-дан 16:30-ға дейін; және 20:30-дан 23:30-ға дейін.
Жарты бағасы: €18 - €20