Биологиялық ыдырайтын қаптамалар әлемінде сұлулық тұрақтылыққа қайшы келмейді
Біз білетін мейрамханалар жойылды, кем дегенде қазір. Не ашуға мүмкіндік бермейтін, не бос кеңістікті айтарлықтай шектейтін дағдарысты реттеуді басшылыққа алған гастрономиялық мекемелер осы уақытта аман қалу үшін міндетті түрде жеткізу мен алып кетуге көшті. Ал енді не болады пластикалық және бір реттік контейнерлер?
Осы жаңа бизнес үлгісімен, бір рет қолданылатын контейнерлер , екі ай бұрын осылай қорланған -және көбісі жоғалып кеткенде-, жаңғыруда өмір сүру , және қонақ үй секторында ғана емес: Ecoembes мәліметтеріне сәйкес, 14 наурыздан бастап сары контейнер әдеттегіден 15% -ға дейін көп қалдықтарды алды.
The қолғаптар мен маскалар бұл материалдан жасалған қайта өңделмейді, бірақ иә - толық болмаса да - азық-түлік кіретін көптеген бір реттік контейнерлер . Пішім, оның «көрінетін» гигиенасына байланысты, бірақ теориялық тұрғыдан, қайта пайдалануға болатыны бірдей қауіпсіз болар еді. қазір әлдеқайда көп таңдалады бірнеше ай бұрын азаматтардың күшімен, экологиялық таза контейнерлер қолданылатын «балама» беттерді жабу фактісі қосылды.
Ландшафт қауіпті : Greenpeace мәлімдегендей, «егер қайта өңдеу пайызы төмен болса, денсаулық дағдарысы бұл сандарды одан да азайтуы мүмкін». ҮЕҰ мәліметінше, қазіргі жағдай триаж зауыттарында қолмен бөлуді жойды , ол кейіннен қайта өңдеуге арналған контейнерлерді саралады. «Осылайша, азырақ материалдар қалпына келтіріледі, демек, полигонға және жағуға арналған қалдықтар көбейеді».
Бір рет қолданылатын пластмассаға қарсы соғыс керісінше жүріп жатқан сияқты
Қонақжайлылық СЕКТОРЫ ЖӘНЕ ОНЫҢ ТҰРАҚТЫ БААЛАМАЛАРЫ
Жоғарыда аталған Greenpeace сияқты ұйымдардың испан супермаркеттерін талап қоюға шақырған күш-жігеріне қарамастан. пластикалық редукциямен олардың сөрелерінде шындық, бүгінгі күні үлкен беттер материалды ластаушы заттарды азайтуға өміршең балама ұсынбайды.
Қонақ үй секторында, алайда, сансыз жоғары сапалы қайта өңделетін және тіпті компостталатын материалдар пайда болуда, сондықтан бұл сектор қоршаған ортаға салдары азырақ жеткізілім әлемінде жаппай басталуы мүмкін сияқты. «Қазір нарықта бар толық биологиялық ыдырайтын қаптаманың барлық түрлері , қант қамысы, картон, бидай талшығы және жүгері крахмалынан жасалған. Оларды мұздатуға, қыздыруға, тіпті кейбіреулерін пісіруге болады. Бізде тіпті мерекелік үстелді безендіре алатын үлкен 1,5 литрлік кастрюльдер де бар », - деп түсіндіреді Дэвид Рамос, Klimer тұрақты тамақтандыру дүкенінің басшысы, соңғы апталарда тапсырыстары 300% -ға өсті.
Осы контекстте Cookplay сияқты бір реттік ыдыс-аяқ компаниялары да қазіргі жағдайды пайдаланып, өздерінің жақында шыққан EKO Bowl коллекциясы сияқты биологиялық ыдырайтын және дизайнерлік қаптамаларды шығаруда. Ұсыныс, демек, әртүрлі, соншалықты көп таңдау қиын : «Біз жүздеген бағаларды, жүздеген материалдарды салыстырдық... Алғышарт ол толығымен жабылған контейнер болуы керек: оның герметикалық сапасы бізді ең алаңдатады», - дейді La Casa del иелері Ана Викария мен Феде Айлон. Малагадағы Perro мейрамханасы.
Табысты ашық бизнесімен 16 жыл өткеннен кейін, олар енді бірінші рет бару үшін өз тағамдарын дайындау қиынға соғады және бұл мәселе күрделі болып табылады: «Біздің бұған кірісуге деген құмарлығымыз, ол үшін болады. біраз уақыт, дәл бір ай емес, біз мұны жақсы істеуіміз керек, сондықтан біз нәрселерді жасағанды ұнатамыз.Сондықтан іздеу кезінде біздің бейімділігіміз болды. жасыл түс , ол біз ұсынатын гастрономиялық ұсыныс түріне сәйкес келеді».
Ақырында, қонақ үй иелері қайта өңделетін қаптамалардан бас тартуды шешті (өйткені «оның бір бөлігін ғана қайта пайдалануға болады», олар егжей-тегжейлі айтады) және компостталатындарды (толығымен тоздырады), атап айтқанда BeCompost өсімдік талшықтарынан жасалған қаптамаларды таңдауды шешті. Алайда, бұл таңдауды көптеген мейрамханалар емес, Рамос сендіргендей, мұндай таңдау сияқты себептерді келтіреді. хабардар болмауы және баға айырмашылығы : «Тұрақтылары 10% қымбатқа түседі, дегенмен біз күн сайын оларды пластиктен сәл артық салыстыруға тырысамыз», - деп түсіндіреді ол.
Малага орталығындағы үй-жайлары үшін толық жалдау ақысын төлеуі керек Викария мен Айлон үшін, олар таңдаған компостталатын ыдыстардың бағасы пластмассадан екі есе дерлік қымбаттады , бірақ бұл сіздің мәзіріңізді қымбаттатпайтын айырмашылық. «Біздің ыдыс-аяқты жумайтындығымыз, ыдыс жуғыш машина сияқты керек-жарақтарға ақша жұмсамайтындығымыз біршама өтеледі», - деп талдайды олар.
Болашаққа көз жүгіртіп, және жақын арада ашылатын интернет-дүкенін ескере отырып, олар тамақтан басқа, олар өз мекемелерінде ұсынатын кейбір өнімдерді - мысалы, табиғи шараптар немесе органикалық көкөністер-, қонақ үй иелерін сатады. іздеп жүр жылу тығыздағыш машинаның артықшылығын пайдалану үшін тұрақты материал (Климер, Рамостың айтуынша, қағаз талшықты науаларды биологиялық ыдырайтын катушкамен жабатын біреуін сатады).
Себебі, ол күтпеген мәселенің алдын алатын «одан да тығыз» әрлеуді қамтамасыз етеді: қақпақтардың болмауы олар тапсырыс берген кезде тапты. «Олар бөлек сатылады, көп сынғандықтан ба, әлде неге екенін білмейміз, бірақ біз қақпақтары таусылған көптеген контейнерлерді таптық», - деп қорытындылады олар.