Өте «британдық» аспаздық сабақтары
1.**КОК СОЛАЙДЫ (LLEIDA) **
Сурпта, Ллейда Пиренейіндегі шағын қала , Мариано Гонзалво мен Сильвия Валлс ескі сарайдың үйінділерін жинап, оны бүгінде Ло Паллер дель Кок құрайтын үш ауылдық пәтерге айналдырды. Барселонадағы Хофман мейрамханасында бас аспаз ретінде 15 жылдық тәжірибесі бар Мариано бұл ауылдық үйді хош иістермен, текстуралармен және хош иістермен толтыруға жауапты.
Оның ас үйге деген құмарлығы гастрономиялық кеңістікте айқын көрінеді, Интерактивті мейрамхана, онда түскі асшылар аспазбен бірге тағамдарды дайындауға қатысады . Бір адамға 80 еуродан бастап сіз олардың шеберханаларының біріне қатыса аласыз дәстүрлі каталондық және паллареза тағамдары үлкен орын алады , басқа заманауи рецепттермен бірге. Мариано бірте-бірте қонақтарына бұғы немесе жабайы қабан сияқты аң тағамдарын дайындауды үйретеді; этникалық рецепттер мен күріш тағамдарын дайындауға; және шошқаны сою мерекесін өткізу үшін. Барлығы жақсы шыныаяқ шай мен таулардың тамаша көріністерімен бірге жүреді.
2.**DAYLESFORD ORGANIC FARM ГЛОСТЕРШАЙР, АНГЛИЯ**
Глостерширдің ағылшын ауылында орналасқан Дейлсфорд аспаздық мектебі бар қонақүйден әлдеқайда көп. Өзінің сүт өнімдері мен ұйықтауға болатын жайлы коттедждері бар бұл органикалық фермасы бар ортаны ұсынады экология гастрономиямен біріктіріледі . Мұнда біз сидр жасау немесе егістік шабу, кешкі асқа қуырылған тағам дайындау, таңғы асқа жеміс джемін жасаңыз және жақсы қолөнер нан пісіріңіз.
Бірақ бұл ғана емес: олар сондай-ақ шай уақытында тамаша жазғы барбекю немесе дәмді _британдық кондитерлік өнімдерді дайындау бойынша сабақтар береді. Әр адамға 175 фунт стерлингтен барлық талғамға және деңгейге арналған сабақтар бар. Оның үлкен бағы «өрістен дастарханға дейін» деген сөзді бұрынғыдан да мағыналы етеді. Ақиқатында, ингредиенттерді жинау үшін Базар бақшасына шығатын тамақшылардың өздері . Пештен біраз уақыт демалу үшін ферма Hay Barn спасында йога сабақтары мен массаждарды ұсынады.
Барлығына қолжетімді ас үй
3.**SIERRA NEVADA HOUSE (МЕКСИКО)**
Мексикалық тағамнан ләззат алудың ең жақсы жолы - оны пісіру. Ал алжапқыштарымызды киіп, жұмысқа кірісетін ең жақсы жердің бірі Сьерра-Невада үйі , Мехикодан 274 шақырым жерде, Сан-Мигель де Альенденің қақ ортасында орналасқан 18 ғасырдағы сарай. Orient-Express желісінің бұл бутик-қонағы ең шынайы мексикалық рецепттер арқылы қызықты аспаздық саяхатты ұсынады: Molcajetes arrieros, enchiladas, чили, үрме бұршақ, моль соусымен қуырылған , т.б.
Сазон - аспаздық мектеп, онда қонақ үй аспазшысы өз қонақтарына нағыз аспаздық шедеврлерге қол жеткізудің ең дәстүрлі әдістерін береді. Курстар Меркадо де Сан-Мигельге баруды қамтиды , маусымдық ингредиенттерді таңдау және соустарды, салаттарды және қолдан жасалған шелпектерді дайындау.
Сазон, мексикалық аспаздық мектеп
4.**КАВАЛЛО ПОЙНТ, САН-ФРАНЦИСКО (АҚШ)**
Алтын қақпа көпірінен өтіп, көркем қалада Саусалито , біз оның аспаздық сабақтарының белгішесіне айналған тұрғын үйді табамыз: Cavallo Point, LEED Gold сертификаты бар экологиялық және тарихи қонақ үй. Оның танымал Murray Circle мейрамханасы мен аспаздық мектебіне адал маусымдық тағамдар, тұрақты тәжірибелер және жергілікті және органикалық ингредиенттер. Бастапқы мамандығы журналистика болып көрінген аспаз Джейн Райхер өте жайлы рустикалық ас үйде құпияларды үйретеді. әлемнің түкпір-түкпірінен рецепттер : классикалық испан паэлласынан итальяндық гнокчиге дейін, вьетнамдық фо және месопотамиялық рецепттер арқылы өтеді. Сабақтан кейінгі марапат Сан-Франциско қаласының қайталанбас көріністерімен ас әзірлеуден ләззат алу уақыты келгенде келеді.
Алтын қақпаның астындағы ас үй
5.**WHITE BARN INN, МЕЙН (АҚШ)**
Құрама Штаттардағы ең жақсы қонақүйлердің бірі болып саналатын The White Barn Inn - 28 бөлмелі Relais Chateaux. Кеннебанкпорт , Жаңа Англиядағы ең мәні бар қалалардың бірі және жағалаулары бізді таптырмас нәзіктікпен қуантады: омар. Марапатқа ие болған британдық аспазшы Джонатан Картрайт - ол небәрі 15 жасында тамақ пісіре бастаған - өзінің оң қолы Дерек Биссоннетпен бірге қонақүйдің әртүрлі мейрамханаларында жеке аспаздық сабақтарын ұсынады. Осылайша ас ішушілер шырынды тағамдарды дайындауда ұжымның белсенді бөлігі болады барбекюдегі омар, оны Мэндегі дайындаудың дәстүрлі тәсілі (жалғыз болмаса да). Нәтиже таң қалдырады: оның еті әлемдегі ең дәмділердің бірі болып саналады. Курстың бағасы 215 доллардан басталады.
6.**ВИЛЛА САН-МИШЕЛЕ, ФЛОРЕНЦИЯ (ИТАЛИЯ)**
Жыл сайын Orient-Express желісіндегі ең жақсы аспазшылар 15 ғасырда францискандар салған және бүгінде ұлттық ескерткіш ретінде жіктелген монастырь Вилла де Сан-Мишельде кездеседі. Аттилио Ди Фабрицио - Флоренцияға қарайтын осы талғампаз қонақүйдегі аспазшылардың бірі, оның құмарлығы - Тоскан асханасының дәстүрін тарату. Буоно Буонисимо! Сіздің мектебіңіздің аты және ол бар ескі монахтардың лимон кептіргіші , мұнда түскі асшылар макарон өнімдері мен итальяндық тағамдардың барлық түрлерін дайындауды үйренеді. Дегенмен, бәрі тортеллини, спагетти немесе тирамисумен шектелмейді. Курстардың аспаздық репертуары одан әрі және вегетариандық тағамдарды қамтиды, Тоскана балықтары бар рецепттер, Чиан ормандарының саңырауқұлақтары ti – риссоттостың кілті – және трюфельдің құпиялары. Курс маусымы сәуірде басталып, бағасы бір адамға 200 евродан басталады.
Макарон әуесқойлары ренжіді
7.**ДАР ЛЕС ЦИГОГНЕС (МАРРАКЕЧ)**
2012 жылы Мароккодағы ең жақсы аспаздық мектебі номинациясымен марапатталған талғампаз Dar Les Cigognes қонақ үйі 11 бөлмесі бар люкс бутиктегі қонақ үй болып табылады, онда Dadas (дәстүрлі аспаздар) клиенттерге марокколық дәмді тағамдардың құпияларын және дәмдеуіштерді дайындау әдістерін үйретеді. Кускусты нөлден қалай жасауға болатынын және елден келген басқа рецепттерді үйренудің жақсы мүмкіндігі Оссобуко, тажиндер, нандар және Марокко кондитерлік өнімдері бар Танджия Марракчия . «Импровизацияланған аспаздар» тіпті аспазшылармен бірге жаңа тағам іздеу үшін Марракештің түрлі-түсті базарларына баруы мүмкін.
8.**ЭЧАУРРЕН (ЛА РИОЖА) **
Ла-Риоджадағы Эскарайдың тарихи орталығында нағыз Мастер-шеф сияқты тамақ пісіруге болатын тағы бір орын бар. Біз Эчауррен туралы айтамыз, ас әзірлеу тәсілі атадан балаға мұра болып қалған ғасырлық отбасылық қонақ үй . Оның гастрономиясы оның ең үлкен туристік тартымдылығы екені сөзсіз. Отбасының бесінші ұрпағы Фрэнсис пен Хосе Феликс басқаратын қонақүйде төрт мейрамхана бар: дәстүрлі Эчауррен, Эль Комилон бистросы, e-tapas гастробары және Мишлин жұлдызына бірінші қол жеткізген El Portal асханасы. Ла Риохада.
Эчаурренде адам басына 225 еуродан тұратын толық Gourmet Weekend және Риожа жоғары тағамдар мәзірінен төрт түрлі тағам дайындауға болатын аспаздық шеберханалардан ләззат алуға болады. Риожан картопын, хек-конфитті немесе керемет қызанақ татарын қалай жасау керектігін білу бір ғанибет. Ла-Риоджада басқаша болуы мүмкін болмағандықтан, қонақ үй шарап дәмін татып, жүзім жинауға қатысу . Курстардың сыйлығы бар: әр асханаға қалпақ, алжапқыш және пышақтар жинағы бар жиынтық беріледі.
Риожан асханасының құпиялары