Ірімшік туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
ірімшік Клара Тен (Тренинг) бізді ерекше саяхатқа жетелейді: ірімшік саяхаты . Кешкі асқа мақтанатындай үлкен тақтайшаға қандай ірімшіктерді ұсынуымыз керек, Испанияда қандай қолөнерші сүт өнімдерін жіберіп жатырмыз, негізгі сорттарды немен сүйемелдеу керек... Үш жарым минутта ірімшіктің «абекасы»..
Жақсы ірімшікті қалай таңдауға болады? Клара Диез бізге үш кілт береді: «Біз ескеруіміз керек сүттің шығу тегі , ол ірімшік зауытының өзінен немесе жақын маңдағы фермадан келген. Сондай-ақ, Мен оны шикі сүтпен жасауға тырысатын едім Және, әрине, Сіз оны қолданып көргенде, ол сізге кейіпкерді жібереді, жаңа нәрсе. Қысқасы, бай болуы керек, ірімшік өте бай болуы керек».
Үлкен ірімшік мұнарасы (барлығы Айрас Мониз)
ЖАҚСЫ СЫР ТАҚТАСЫНА БЕС СЫР
Клара Диез үшін: жақсы ірімшік тақтасы мыналарды қамтиды Галисия елінің ірімшігі ; the Ossau-Iraty, француз Баск елінен алынған ірімшік ; Ы Руперто деп аталатын мурсия ірімшігі және қой сүтінен жасалады.
Ақырында Клара қосты Айрас Монизден ірімшікті сақтаңыз, «фантастикалық көк» және Пучпедрос , Геронадағы Серданья сиыр сүтінен жасалған бірегей жұмсақ ірімшік.