Антуанетта, Мадридтің орталығындағы Париждегідей сезінетін француз үйі
Мадридтің орталығында жаңа көрші пайда болды. Бұл өте сәнді және Франциядан келеді . Ол Пресиадос көшесінің қақ ортасына келеді брассерия бұл сөйлесуге тура келеді. Ол **Антуанетта**.
Бірақ шын мәнінде Антуанетта кім? Бұл Мадридтің орталығындағы жаңа брассерия. Ұзақ уақыт бойы дайындалған және әрбір деталь барынша ойластырылған жоба. Неліктен бұл мейрамхана үлгісі? Өйткені олардың серіктестері француз шыққан , француз тағамдары бүкіл әлемде белгілі және бағаланғанымен, Мадридте бізде бірдей референттер көп болмады.
Олар бұл олқылықты толтыру үшін келді брассерияның не екендігі туралы классикалық тұжырымдама бұл, сіз ойлағаныңызға қарамастан, оның шығу тегі қай жерлерден басталады олар кездейсоқ түскі асқа қызмет етеді және күні бойы ашық . Және бұл олардың негізіне алған тұжырымдамасы: олар біздің тәуліктің кез келген уақытында барып, осы асханадан ләззат алғанымызды қалайды.
Антуанетта кестелерінің мәліметтері
Антуанеттаға кіру үшін тікелей а дұрыс париждік атмосфера , мейрамханаға емес, жеке үйге кіру сезімімен.
Осылайша олар бөлмені екіге бөлді шағын кеңістіктер безендіру мен атмосфера өзгеретін жерде. Мейрамханада бар бар аймағы биік үстелдер, 90 адамға арналған бөлме және ашық ас үй және Париждің барлық әсемдігі бар шағын террассалар.
Сіздің барлық хатыңызды аспазшы орындаған Жан-Жак Пайел, шынайы француз дәмін зерттеңіз. Қоспасыз және шынайы. Бұл ингредиенттердің көпшілігі тікелей Франциядан келетіндіктен.
Мұнда кіру көзді ашып-жұмғанша Парижге көшу
Ас мәзірі театр дегендей үш көрініске бөлінген, бірақ ашық ас үйдің алдында тамақ ішу театрдағы тамақпен бірдей емес пе?
The бірінші әрекет біреуінен бастаңыз жеңісті кіреберіс онда олар жіберіп алмайды гратин Эмменталь ірімшігі қосылған пияз сорпасы , қуырылған нанның сүйемелдеуімен, содан кейін дәмді Үйрек фуэ грас микробынан үйрек карамельденген грек жаңғағы мен інжір және жұмыртқа Антуанетта, қара трюфель қосылған браконьерленген жұмыртқа негізіндегі шырынды тістеу, тұздалған жабайы саңырауқұлақтар мен пияз қосылған.
Біз жалғастырамыз екінші акт, немесе мәселенің түйіні, қай жерде Фри картоптары қосылған пышақпен кесілген сиыр етінен жасалған стейк тартары, немесе оның Цезарь нұсқасы (алға және артқа мөрленген), the Буф Бургиньон , сиыр еті мен көкөніс рагуы, қызылша мен пассиферлік жеміс пюресі қосылған үйректің төс еті сияқты дәстүрлі тағам - осы импровизацияланған аспаздық театрдың жұлдыздары болуға арналған тағамдар.
деп аяқтаймыз үшінші акт, біз жібере алмайтын тәтті аяқталу. Сіз арасында таңдау керек болады Монсье Пол Бокустың тарте татині, бриошка раушан кілегейімен және күлгін балмұздақпен (біз Мадридте екенімізді ұмытпайық) немесе Арманьяктағы Аген қара өрік қосылған әженің күріш пудингі.
Мәзірдің тағы бір интермедиясын ерекше атап өтуге болады: the печенье , the Крептер және вафли. Галеттер немесе дәмді крептер солармен жасалады ұнтақталған қарақұмық Бриттанидегі Мулен де ла шаршағандағы шақпақ таспен.
Бұл жерде біз одан кейін үлкен шығармашылықты көреміз, жою галетка аяқталды (жұмыртқа, эмменталь және пісірілген ветчина) барлығына әртүрлі ингредиенттер кіреді.
қалай естіледі печенье балық, шаян, бала кальмар, құрғатылған теңіз балдыры және лобстер печеньесі? Экстравагант және таң қалдыратыны сөзсіз. Оларды Maisson Sassy сидрімен бірге алып жүріңіз.
Крептер мен вафлидің тәтті ұсынысында Сіз сондай-ақ танымал дәмдерді және мейрамхананың өз туындыларын көресіз, мысалы 'la Cubaine' крепі банан, сүт шоколады, пісте балмұздақ, көпіртілген кілегей және нугатиннің кішкене бөліктерімен.
Бірақ сусындар ше? Олар әріпті құрды, бұл артық және кем емес және 75 коктейль , кейбір классиктердің және басқалардың авторы, сондай-ақ француз шараптары мен шампандарының тамаша жертөлесі, сондай-ақ испан сілтемелері және басқа елдерден. Әр дәм үшін.
«Дұрыс тамақ – нағыз бақыттың негізі», Бұл туралы француз аспазшысы және гастрономы Огюст Эскоффье айтты , және біз оны тексердік. Ас болсын!
НЕГЕ БАРТУ
Егер сіз әрқашан Париждің керемет жанасуын ұнатсаңыз, сіз Францияда бір рет жеген пияз сорпасын армандайтындардың бірі болсаңыз немесе креп пен вафлиді ұнатсаңыз, Антуанеттада сіз қалағанның бәрі бар және т.б . Сондай-ақ, ол ретінде келгендіктен Пресиадос аймағын жандандыратын күшті жарық ореол тамақтануға келетін болсақ.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Егер сіз нағыз гурман болсаңыз, олардың дәмін таңдаңыз. Олар устрица мен уылдырықпен бастады, бірақ жақын арада олар қосылады шаркутер және ірімшік тақталары.
Дүйсенбіден жұмаға дейін олар сағат 13:00-ден 16:00-ге дейін күнделікті мәзірді ұсынады. стартер, екінші және таңдау үшін десерт, сусынмен бірге.
Мейрамхана, крепери және коктейль-бар сияқты, Антуанетта болғысы келеді Франция елшілігі. Ал елшілік дегенді елдің ас-суынан бөлек, мәдениеті танылатын жер деп түсінейік. Олар француз фильмдерін көрсетуді, концерттер ұйымдастыруды жоспарлап отыр... Оларды қадағалаңыз.
Мекен-жайы: Пресиадос, 34 (Мадрид) Картаны қараңыз
Телефон: 910 60 18 88
Кесте: Күн сайын сағат 10.00-ден 01.30-ға дейін ашық. Бейсенбі, жұма және сенбі күндері сағат 02:00-ге дейін.
Жарты бағасы: 40 еуро. Дүйсенбіден жұмаға дейінгі күн мәзірі барда 14,90 евро, асханада 17,90 евро және террассада 19,90 евро.