Қаланың ортағасырлық және Ренессанс кварталы Вие Лионның әуе көрінісі.
Лион - өмір сүруге қолайлы қала, сондықтан да ол Франциядағы ең көп қоныстанған қалалардың бірі. Әдемі ғимараттар мен аудандардан, коммерциялық өмірден және Рона бойындағы серуендеуден басқа, Лион елдің талғампаз қалаларының бірі болып табылады. Nouvelle асханасы осы жерде әлемнің ұлы аспаздарының бірі Пол Бокузенің қолында дүниеге келген. Классикалық әшекейлермен, жылы түстермен боялған қабырғалармен, күңгірт шамдармен жарықтандырылған үстелдермен, дәстүрлі және маусымдық ас мәзірімен және талғампаз тағамдармен таң қалдыратын әдемі бистроларды тапқаннан кейін бұл супер Мишлин жұлдызында тамақтануды таңдай алатын орын. Даяшылар шынымен де керемет базар мәзірін шуылдатып жатыр.
Қаланың классикасы, пияз сорпасын жеу үшін осы асханаларға бару керек. Тамақтану несие картаңызды қызыл түсте қалдыруды білдірмейтін сүйкімді кішкентай храмдардың бірі - Леон де Лион брассериясы. Француз астанасы пияз сорпасына қоса, май, жұмыртқа және сүтпен араласқан ұнтақталған бидай макаронынан жасалған сопақ пішінді крокеттің квенеллімен танымал. Ет, балық, бұзау және құс етінің квенеллдері жейді. Лион - таң атқаннан түннің бір уағына дейін дәмді рахат. Көру керек аялдамалардың қатарында Лес Халлес базары бар.
Бұл жаңа асхананың жоғарыда аталған әкесі Пол Бокусе болды, ол осы ғимаратты қалпына келтіруге және тамақтану өнеріне арналған кеңістікті құруға ықпал етті, ол бүгінгі күні оны әлемдегі ең жақсы нарықтар қатарына жатқызады. Пол Бокузе француз гастрономиясын халықаралық асханалардың шыңына көтеру үшін бүкіл өмірін атқарған жұмысы үшін алғыс ретінде, нарық осы макро аспаздық кеңістікті шомылдыру рәсімінен өткізу арқылы оған ерекше құрмет көрсеткісі келді. Лес Халлес де Лион-Поль Бокузе .
Базардың дәліздерін аралап жүріп, адам Франциядағы ең қызық қоймаларды аралап жатырмын деп ойлайсыз: Колет Сибилияның шаркутери немесе Морис Тролие, Пупуйенің балық сатушысы, Мер Ричардтың ірімшік дүкені немесе Беллота-Беллота мейрамханасы, керемет шарап дүкендері. , дизайнерлік көкөніс сатушылар, шоколад дүкендері. Дүкеннен дүкенге себетіңізді толтырасыз, бірақ мұнда сатып алудан басқа, сіз тамақ ішуге келесіз.
Базарда сіз алдымен шикізатты таңдап, содан кейін оны базардың ортасында орналасқан шағын үстелде отырып жейтін бірнеше балық сататын мейрамханаларды таба аласыз. Моллюстардың патшасы, сөзсіз, устрица. Үш немесе төрт түрлі устрицаларды кез келген күнде табуға болады. Мұнда олар нан мен маймен жейді және, әрине, шампанмен бірге жүреді. Бұл Les Halles, барлық сезімдерге арналған ем.
Les Halles de Lion Market-Paul Bocuse
102, курс Лафайетт, Лион (Рон) . 3-ші аудан.
Les Halles de Lyon-Paul Bocuse базарындағы Bellota-Bellota дүңгіршегі.