Мадрид
Бенарес бізді үнсіз қалдыруды ешқашан тоқтатпайды. Лондондық Бенарестің кішкентай әпкесі жазғы маусымды ашады қарапайым террасизмнің шегінен шығатын тұжырымдама . Өткен жылдың күзінде оның жарық көру әрекеті жартылай тітіркенгенімен, біз Бенарестің ішкі бағының сиқырын аша аламыз, жаңа мәзірді тамашалай алатын сыртқы кеңістік тоғанның етегіндегі және шам жарығында орналасқан талғампаз мейрамхана.
Бенарес бағы батыс әлемін Ганг өзенінің киелі жеті қаласының ең әдемілерімен байланыстыратын қақпа іспетті дерлік. Бұл жақсы көрінуі мүмкін «Мың бір түн» порталы, бірақ кілемсіз немесе таңғажайып шамдарсыз.
Егер сіз Дисней оқиғасына кіріп жатырмыз деп ойласаңыз, сіз қатты қателесесіз . Жасмин ханшайым электр көлігін есік алдына қойып, жаңа ғана хипстер достарымен эксцентриктік көрмені тамашалаған және ең таза еуропалық Аграбаға жақындап қалдық. отбасындағы гастрономиялық гедонизмдер . Иә, оқиға мүлдем өзгерді.
Бақ сізді судың шуымен қарсы алады , Мадридтен соққан самал және су өсімдіктері еркін жүретін шағын тоған, қабырғада сиқырлы Варанаси қаласының суреттері бейнеленген.
Бас аспаз Атул Мишлен жұлдызын алған алғашқы үнді аспазшысы болды
Бақтың бетін әрең дегенде 5-6 үстел алып жатыр, оны жасырын көзқарастардан қашатын жақындықты сүйетіндер бағалайды. Бұл бұрын-соңды болмаған гастрономиялық тәжірибені тамашалауға тамаша орын.
Жаңа Atul Kochlar мәзірі сияқты балықтар бар шпинатпен төмен температурада пісірілген треска (Macchi Aur Palak) немесе шағын наан нұсқасындағы бала кальмар тапас барында сенсация тудырған биыл да ашылды.
Тандыр жемістер мен көкөністер сияқты жаңа тағамдар, жұмсақ қабығы бар краб сияқты қызықты тағамдар және дәстүрлі тағамдар тапшылығы жоқ. тауық тиккасы . Ал бұзау еті бұдан былай Бенаресте бір жағында стейк тартар түрінде және Laal More , ескі сиыр еті, зімбір мен зире қосылған қуырылған көкөністер және қара кардамон карри.
Сиыр еті Лаал Маас
Сонымен қатар, бірнеше ай бойы, Бенарес бар бар Сантьяго Дорадо, жоғары дарынды бармен және коктейльдер уәдесі . «Бенареске қону мен үшін жаңа дәмдерді іздеу тұрғысынан қиын болды. Бенарес жұртшылығы өте талапшыл және олардың әрқашан таңғалатынын және жақсылыққа ұмтылатынын білу мақтаныш», - дейді Дорадо.
Сантьягоның Варанасиге ставкасы - Үндістанның ең көркем қалаларын еске түсіретін туындылары бар түрлі-түсті, тапқырлық пен талғампаздыққа толы мәзір. «Әр коктейльдің артында тарихы бар аты бар, ол сізді Үндістандағы әрбір дәм мен хош иіс қайталанбайтын жерге апарады», - дейді Сантьяго.
Сөзсіз, Ескі Дели , осы әлеуетті данышпанның керемет туындысы сізді Бенарес бағында шыңға шығуға мәжбүрлей алады, бұл коктейль сізді Меркадо де ла Платаға апарады және мыңдаған сезімге бөлейді.
Сөзсіз, Бенарестің ішкі бағы сәнді террассаларға қарсы тұру үшін есігін айқара ашты, жыл сайын жаздың ыстық нүктесі болу ұсынысын жаңартады.
Мадридтегі Үндістанның бұл кішкене бөлігі ди-джей сеанстары бар премиум сусындардан қашып, жақсы тағамды бағалай білетіндер үшін тоғанның тыныштығын, эксклюзивті атмосфераны және авангардтық тағамдарды таңдайды. Ас дәмді болсын! Дәлірек айтқанда, «Apanē bhōjana kā ānanda l».
Код Макчи Аур Палак
НЕГЕ БАРТУ
Тоған, Ганг өзеніндегі Варанаси проекциялары және манго, қызанақ немесе баклажан чатнилеріне батыруға арналған жасымық пападум науасы. Көше тағамының форматы Бенарес бағында да орын алады.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Сантьяго Дорадо коктейль-бары сізді Серенгети құмырсқаларының әскері сіздің денеңізден өтіп бара жатқандай дірілдететін бақшаны жасайтын элемент екені сөзсіз. Өйткені Дорадо коктейльдері тамаша, батыл, тапқыр және шығармашылық ; Бенарес концепциясының жас және жаңашыл екендігінің дәлелі.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Зурбано көшесі, 5
Телефон: 91 319 87 16
Орташа билет: 70 еуро
Кесте: Дүйсенбіден бейсенбіге дейін 13:30-дан 16:00-ге дейін және 20:30-дан 00:00-ге дейін. Жұма және сенбі күндері 13:30-дан 16:00-ге дейін және 20:30-дан 00:30-ға дейін. Жексенбі 13.30-дан 16.00-ге дейін
@Zapp\_Amezcua-ға жазылыңыз
Экспрессо Мартини XO, Күлгін және жұлдыздар, Бон Боис