тандыр сегізаяқ
** Benares ** жаңа мәзірі сонымен қатар жаңарған коктейль мәзірімен үйлеседі Алтын Сантьяго субконтинент қалалары арқылы өтеді.
Қашан Үнді-Лондондық аспаз, Атул Кочхар өзінің танымал мейрамханасының филиалын ашу туралы ойлады benares Лондоннан тыс жерде ол оңтүстік Еуропаның бүкіл аймағына шолу жасаудан бастады және Испания туралы шешім қабылдады. Атап айтқанда, Мадрид. Оны өзіне тартып қана қойған жоқ гастрономиялық бум қала өмір сүретінін, сонымен қатар ел ұсынатын жақсы өнімдердің мүмкіндігі.
Бар, жаңа кеңістік
Оның қолтаңбасы жоғары тағамдармен тамаша үйлеседі шикізат материал мен таба алатын болдым мұндағы базарлар және оның 2015 жылдан бері ашылған мейрамхана мәзірі толы испандық гастрономияға бас иеді . Бірақ енді ол бір қадам алға басуға шешім қабылдады. Кочхар Сантьяго Дорадомен бірге бар аймағын күшейтіп, коктейль-барды кеңейтіп және жаңарта отырып, испандық тапас мәзірі үнді техникасынан, хош иістерден және дәмдеуіштерден қайта ойластырылған.
Бұл мәзір бөлісуге арналған жеті тағам және оны тәуліктің кез келген уақытында жеуге болады. Бұл үнді-испандық, испан-үнділік көше тағамдары, оның талғампаз және кездейсоқ тағамына ауысады. жолақ кеңістігі.
кальмар баласы наан
Кочхар классикалық каламар сэндвичінің нұсқасын жасады: сарымсақ пен лимонграс эмульсиясы бар қытырлақ бала кальмар наан, тако пішінді және сәл ащы. Кәдімгі пататас бравастары - қытырлақ банан тағамдары, үнді даршындары мен қызанақ соусы қосылған манго чатни және ащы йогурт. және галисия жәрмеңкеге сегізаяқ Ол оны чили качимирі қосылған кілегей мен сұйық торрезноспен тандырда жасайды.
Бенарестегі тандыр паэлла
Әрбір тағаммен сіз Испания мен Үндістан арасында саяхаттайсыз және бұл саяхатты аяқтау үшін Дорадо жасаған коктейльдердің атаулары бар және Үндістан субконтинентінің ең маңызды қалаларынан шабыттандырады. бері Джайпур, үшін Кочхар жасаған классикалық коктейль benares түпнұсқа, дейін Ескі немесе Жаңа Дели, бәрі сізді сонда тасымалдағысы келетін хош иістермен.
НЕГЕ БАРТУ?
Бір аяғы осында, бір аяғы сол жерде болғаны үшін . Джайпурдың сүйемелдеуімен наандағы кальмар сэндвичі үшін. Ең алдымен, дәмді әуесқойларға арналған.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Бар аймағында осы жаңа мәзірді тәуліктің кез келген уақытында көру мүмкіндігінен басқа, түскі және кешкі ас кезінде мейрамхананың мәзірінен тапсырыс беруге болады. Атул Кочхардың ұсынысы аяқталды.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Зурбано, 5
Телефон: 913 19 87 16
Бардағы орташа баға: 30 евро (бөлмеде, 70 евро).
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін сағат 13.00-ден 13.00-ге дейін, жексенбі күндері 13.00-ден 16.00-ге дейін.
манго ласси