Қаладағы жаңа сәнді таңғы ас
** ТЕҢІЗ ТҮСІМДЕРІ, Челси базарында**
Мейрамхананың табысын оның кезегімен өлшейтін болсақ, онда оның орны Тако №1 ішінде Челси базары Көше барлық бәсекелестерін жеңеді. Атақ-даңқына бөленген, иелерінің бірі, Кристиан Пинеда , сол нарықта гастрономиялық кеңейтімді ашты. Лос-Марискосты дәмді мейрамханалар шабыттандырады. Төменгі Калифорниядан келген теңіз өнімдері . Классикалық балық пен асшаян такосынан басқа, сіз олардың цевичесін екі ингредиентпен де, сонымен қатар шикі асшаяндардан, жаңа піскен чилиден, лаймнан және қиярдан жасалған сегізаяқ пен агуачилмен жеуге болады. Оның түпнұсқалығы мәзірмен ғана шектелмейді, бірақ бұл жер Тихуана жағалауындағы аудандардың жылуын қалпына келтіреді.
Челси базарының жаңа вице-министрі
UNION SQUARE КАФЕ, GRAMERCY
Нью-Йорктегі ең қайғылы жабылулардың бірі бақытты аяқталды. Union Square кафесі , оның атауын беретін алаңның жанында орналасқан, жалдау ақысы күрт өскеннен кейін (Нью-Йоркте өте кең таралған нәрсе) 30 жыл бойы иеленген үй-жайын тастап кетуге мәжбүр болды. Бірақ оны жасаушы Дэнни Майер Өзінің аспаздық империясын осында бастаған , берілмеді және жаңасын ашпақшы. Union Square кафесі, шаршының қарама-қарсы жағында. Өзгеріспен Мейер және оның командасы жеңеді. Үлкен асүйден басқа, мейрамхананың жеке кондитерлік дүкені, жеке асханасы және іргелес мекемесі бар. Күнделікті ережелер кім таңғы ас береді.
Балқытылған ірімшік қосылған брокколи
ЖАСАЛҒАН ЖАҚСЫ, НОМАДЫ
Eleven Madison Park - бұл Нью-Йорк мекемесі ғана емес, ол да бар үш Мишлин жұлдызы және басылымның әлемдегі ең жақсы мейрамханалар тізімінде үшінші орынға ие Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана . Сіздің топ менеджерлеріңіз, Дэниел Хамм және Уилл Гудара , жоғары асүйдегі тәжірибесін фаст-фуд қызметіне қоюды шешті. Made Nice тағамдарының бағасы 10-15 доллар аралығында болады (салық, сусындар мен ақшаны қоспағанда, Eleven Madison Park-тағы 295 долларлық мәзірмен салыстырғанда шамалы өзгеріс). Мейрамхана қасында болады NoMad мейрамханасы кім де сол жабдықты киеді..
АВГУСТИН, БЕКМАН ҚОНАҚ үйі
1880 жылғы әдемі ескі кеңсе ғимараты, в Төменгі Манхэттен , енді сән-салтанатты қонақ үйге айналдырылған, осы маусымда ең көп күтілетін мейрамханалардың біреуі емес, екеуі орналасады. Біріншісі Кит МакНаллидің Августині . Ресторатор Нью-Йорктегі ең көрнекті орындардың кейбіріне жауапты. Сохоға төңкеріс жасаған Бальтазар; Тағдыры нашар Пастилер де солай істеген Meatpacking ауданы; және біз оның жаңа туындысы Қаржылық ауданды қалай өзгертетінін көреміз. Августиннің мәзірі эскарго, саңырауқұлақ және теңіз өнімдерінен жасалған тартлет және маусымдық көкөністермен жасалған тағамдармен басқа мейрамханалардың француздық шабытымен бөліседі.
**Фулер и Уэллс, BEEKMAN қонақ үйі**
The Beekman қонақүйі мен Уолл-стрит басшыларын еліктіретін мейрамханалардың екіншісінің артында теледидар аспазшысы тұр. Том Количкио американдық басылымның төрешілерінің бірі жоғарғы аспаз Ал ол тамақ дайындау туралы көп біледі. Бір ғимаратта кеңсесі бар екі френологтың атымен аталатын жаңа мейрамханасы үшін Количкио Нью-Йорктің гастрономиялық өткеніне құрмет көрсетеді. Мәзірде, мысалы, тамаша классика бар Сиыр еті Веллингтон және лобстер термидоры . Мейрамханада қосымша болады Бар бөлмесі , кешкі ас алдында сусындар үшін тыныш зал.
Қонақ үй асханасы мен бар
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE қонақ үйі**
Аспаз Эндрю Кармеллини жаңадан ашылған жерде дубль жасайды Уильям Вейл қонақ үйі , Уильямсбургтің қақ ортасында, Бруклинде. Осы жазда ол шатырды e-мен ашты Westlight бар және ол тез арада өзінің ашық бассейні үшін ғана емес, сонымен қатар басқа аспазшы Энн Робинсонның тәтті тағамдары мен коктейльдері үшін де қаланың ең ыстық нүктелерінің біріне айналды. Енді бізге Италияның оңтүстігіндегі хош иісті дәмдерді ұсынатын Leuca мейрамханасының кезегі. Ас үйде ағаш пеші бар, сондықтан ол аз емес.
Лейка
JERD, ОРТА ҚАЛА
Нью-Йорктегі Мексикадағы азық-түлік революциясы Алекс Ступактың қолымен болды. Бұл аспаз бұл асхананы француз немесе итальяндық тағамдар деңгейіне көтеру үшін көп еңбек етті. Үлгі ретінде оның үш мейрамханасы бар Эмпеллон Такерия, Эмпеллон асханасы және Эмпеллон Аль Пастор оған осы маусымда қосылған **Empellón (кептіру үшін)**. Ступак өзінің екі қабатты және 150 асханаға арналған жаңа үйін өзінің кішкентай империясының «анасы» деп анықтайды. Мәзір олардың басқа мейрамханаларынан мүлдем өзгеше және мыналарды қамтиды практикалық түскі ас мәзірі бір сағаттан аз уақыт ішінде тұтынуға дайын. Оның Бесінші авенюден бірнеше метр жерде орналасуы оны мәжбүрлі сатып алушылар үшін нағыз азғыруға айналдырады.
«Такероның» эдені
abcV, ОДАҚ АЛАҢЫ
Нью-Йорктегі вегетариандық және вегетариандық тағамдардың ұсынысы жаңа туындымен кеңейтілді Жан-Джордж Вонгеричтен және оның басқа мейрамханасының қасында, әрқашан қайнаған abckitchen . Басынан бастап аспаз тікелей даладан келетін ингредиенттерді пайдалануды таңдады және оның вегетариандық нұсқасында да жоғары сапалы органикалық тағам болады. Көкөністердің маңыздылығын көрсету үшін Вонгеричтен сәнге еруді жоққа шығарды көкөніс гамбургерлері Олар етке ұқсайды, бірақ олай емес. abcV таңғы асқа уақытында ашылады , теңшелетін шырын бар болады және күріш конги, дәстүрлі үнді досасы және азиялық асхананың тағы бір негізгі тағамы китчари қосылған кешкі асқа дейін созылады.
ТИМ ХО ВАН, ШЫҒЫС АУЫЛ
Бұл Гонконг мейрамханасы танымал әлемдегі ең арзан Мишелин жұлдызы Австралияда, Тайландта және Оңтүстік Кореяда позицияларды ашқаннан кейін Нью-Йоркке қонды. Олардың ерекшелігі - күріш ұнының жұқа қамырына оралған және бумен пісірілген бамбук себеттерінде ұсынылатын дәмді ингредиенттер. аспаз Мак Квай Пуи Ол өзінің әдеттегі туындыларын сақтайды, мысалы, асшаяндар, шошқа етінен жасалған барбекю және лотос жапырағына оралған қытай шұжығымен толтырылған күріш шарлары. Барлығы 5 доллардан аз.
ORO DI NAPOLI, ҚАРЖЫ АУДАНЫ
Нью-Йорктегі пиццалардың керемет ұсынысын ескере отырып, көбірек мейрамханалар қажет пе деген сұрақ туындайды. Жаңа Оро Ди Наполидің мәзіріне қарасақ, жауап қатты иә. Мекеме тек қана емес, одан да көп әртүрлі 20 түрлі пицца бірақ болады қамырдан бастап пісіруге дейін оларды жасауды үйренуге арналған семинар . Өнерді Роберто Капоруссио қойған, ол өзінің West Village қаласындағы Кесте мейрамханасын қаладағы барлық таңдаулылар тізімінде Нью-Йорктегі ең жақсы пиццериялардың қатарына орналастыра алды.