Тирадито, Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros жаңаға айналды гастрономияның жүйке орталығы . кәсіпқойлары пинтхо серпінді енгізіңіз Забалета хром шифері мол, бүгінде қалада өте танымал осы заманауи барда аяқталу. Андра Мари шыққан жері болып саналады гастрономиялық пинксо .Ал осы жаңа бар концепциясының таңғажайып мысалдары әрі шығармашылық, әрі өте дәмді: ромеско соусы бар темпура спаржа , сингулярлы интерпретация бравас картоп және гриль көкөністері бар фуэ торты . Тынық мұхиты елдерінің мәдениетіне деген бас иіс екіде де көрінеді тұшпара және перулік тирадито жапондық торттардағыдай нингё-яки.
Andra Mari & Co компаниясының Bravas картоптары.
TXUBILLO
Кіре берістегі белгі, өте айқын ескі шрифтпен жазылған баск , сізді тікелей осыған апарады Матиа көшесі храмы. Txubillo бір болды жертөле жұпқа дейін жапондық тағамдар (және беделді мектеп оқушылары Луис Иризар жайларды басып алды. Бүгінгі күні ескі барда пинтсо бар баск-жапон салат сияқты газпачо қосылған удон , the баск жасыл бұрыш темпура , соусы бар фуа териякий бута но какуни (мисода баяу пісірілген бекон бөліктері). Бұл Ткюбиллода мен сергітетінін білдім txacoli ның Txomin Etxaniz a-мен тамаша жұптасады маки суши
АЛҒАЛЫҚ ҮЙ
Аспанда мен өзімді осылай сезінемін Сан-Себастьян тавернасы . Дегенмен, қала орталығындағы бұл керемет бардың едені майлықтармен жабылған және үгінділер себілген, бұл отанында жиі кездесетін үлгі. 1942 жылдан бастап Каса Валлес екі өрт (1976 және 1986) сияқты қиыншылықтарға тап болды. Олар бұл жерде дейді Джилда (сірке суындағы чили, таяқшадағы зәйтүн және анчоус) . Рас немесе жалған, шындық мынада, бұл классикалық баск аперитиві оны сынап көруді сұрайды. Сондай-ақ Кантабрия анчоустары , the қамырдағы мидия , the томат соусындағы асшаяндар мен щек.
Олар Джилданы Casa Valles-те ойлап тапқан дейді
ITURRIOZ
Сан-Себастьянның жақында пинтсос дизайнындағы монохромды және минимализмдегі әлсіздігі қанық болды. Кем дегенде, Итурриоз, шіркеудің алдында Жақсы Шопан , өтеңіз сәнді интерьер және даяшылардың қара формасы а өте жақсы атмосфера . Оның классикасының ішінде анчоус қосылған бөдене жұмыртқасы және біреуі треска конфиті олар керемет. Оның «ас үйінен» пинтсосын көріңіз Толтырылған спаржа , сірке суы қосылған скумбрия және грильде пісірілген қаймақ . Риожаға балама ретінде, неміс шараптары мен сангриясы txacoli.
Бернардин шарап жертөлесі
БЕРНАРДИН ШАРАП ЖЕРТАЛАСЫ
Атауынан көрініп тұрғандай, Антигуо бастапқы тұрғын үй ауданы болды. Бүгінде бұл шарап жертөлесі, кірпіш қабырғалары мен ламинатталған әйнек терезелерінің арқасында ерекше стилі бар ескі пинтксос барындағы күрделі бұрылыс сияқты аспаздық нұсқаларға толы перспективалы аудан. Оның клиенттерінің арасында түскі уақытта әйелдер мен кешкі асқа келген әкелер қызықтырады иық Ы Хоселитодан келген Чоризос , стандарты ең жақсы ветчина өндірушілері . Ескі қаладағы басқа барлардан айырмашылығы, мұнда ләззат алу үшін жеткілікті орын бар Риоха олардың бір деликатестерімен: лосось қосылған салат, қызыл тунец немесе қытырлақ асшаяндары бар шағын гамбургер.
Винотека Бернардинаның ветчина тосттары
ЖҮКТЕП АЛУ
Сырттағы барлардың тағы бірі Ескі бөлік . Бұл әдемі таверна көшенің қисығында орналасқан Тулуза даңғылы , талғампаз террассалары бар (Сан-Себастьянда сирек кездеседі). Екі жыл бұрын ашылған Абакандо қожайындарының бірі – теңіз өнімдерін жеткізуші. Демек, оның керемет арсенал , шаяндар мен ұстара қабықтарынан бастап лобстер және лобстер , осында келуге маңызды себептердің бірі болыңыз. The асшаянның шашлығы Ы винегрет қосылған бекон бұл қауіпсіз ставка. Және лимон қосылған шикі асшаян карпаччо Ы каперс Оның бірі қаладағы ең жақсысы . Сондай-ақ жақсы бағамен қызықты шарап нұсқалары бар.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Сан-Себастьяндағы жаңа жаңалықтар! Қаладағы жаңа орындар, аспаздар және бағалар
- Антигуиа де Сан-Себастьян (Гонцаль Ларго) - Сан-Себастьяннан менің бес сүйікті пинчосым (Хесус Террес)
- Сан-Себастьян: пинтсо культі - Баск еліне арналған нұсқаулық - егер сіз нағыз Сан-Себастьян болсаңыз ғана түсіне алатын 30 нәрсе
- Сан-Себастьян туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Абакандоның жарқыраған интерьері