Viura қонақ үйі натюрморт
АМУРРИО
Бидеко (Бидеко, с/н Лезама тел. 945 89 06 33) €€€
Алавадағы әдемі ферма үйі Аяла аңғары ең талапшыл асханашылар бағалайтын көптеген мәліметтермен.
Вискаямен шектесетін Алаваның осы аймағындағы сөзсіз гастрономиялық анықтама . Бұл бірегей саяжайды қоршап тұрғанның бәрі саяхатшы үшін сән-салтанат болып табылады, тіпті қалаулы мекенжайлары әлі де жетіспейтін провинцияда.
Гвинеялық ағайындылардың мәңгілік тағамдары мен жағымды қызметі, әрқашан өздерінің фуа гра сияқты тәттілерді ұсынатын тамаша тұмсықтары; табуға болатын ең жақсы хоризо шұжығы немесе басқа аз букольикалық жерден көрінетін академиялық соустары бар тағамдар. Оның жетістігі кесектері бар ертегідегі пісірілген бұршақтарға байланысты.
Бұл перрексикондарды, ерекше хош иісі бар саңырауқұлақтарды жақсы көретіндер арасында аңызға айналған.
Аяла алқабындағы ауыл
БЕРАНТЕВИЛА
Лола _(Әкім, 26 тел. 945 33 70 62) _ €€€
Мұны кім жазған болса, оны «Алавадағы жыл мейрамханасы» деп таңдаған. Шағын қалада күтпеген жағдай.
Жақсы гастрономияның көптеген жанкүйерлері әлі де білмейтіні керемет Берантевилланың бұл мекемесі , ескі танымал котлеттер мен қой етінен жасалған стейкхаус, оны қызықты тағамдары бар мейрамханаға айналдыру үшін бірнеше жыл бұрын толығымен айналдырылды.
Шығармаларының дәмін татқанда олар алатын тосынсый болады Альберто Молинеро, жас және виртуозды аспаз бұл оның дәм мәзірлерінде үлкен нәзіктікті және бағалардағы үйлесімділік сезімін көрсетеді, олардың ұстамдылығына байланысты ұсынылатын деңгей үшін зерттелуі керек.
Аспазшыдан оның жақын маңдағы Миранда де Эбродағы басқа жерлері туралы сұраңыз.
Альберто Миллердің арманы
СОҚЫРЛАР
Рискальдық Маркиз _(Мұнара, 1 тел. 945 18 08 80) _ €€€€
Тағамдар мен шарап туризмінің саммиті және ол орналасқан сәулетші Фрэнк Гери жасаған керемет ғимарат үшін.
Кеңес берген Фрэнсис Паньего , Echaurren de Ezcaray (La Rioja) аспазшысы, ашылғаннан бері сәттіліктің иісін сезінді.
Гуггенхайм сәулетшісі жүз жылдыққа арналған футуристік титан ғимаратында орналасқан. Elciego шарап зауыты , екі нақты нұсқасы бар мейрамхана: ұстамды және жақсы ойластырылған авангардтық тағамдарды, Паньего стилін ұсынатын және одан да жоғары бағамен ұсынылатын мейрамхана. бистро 1860, Кеңесшінің анасы Марисаның танымал рецептері салтанат құратын қосымша асхана.
Бұл аймақтағы қалған керемет шарап зауыттарына барудың және жүзімдіктер теңізін қарастырудың стратегиялық нүктесі.
Бодегас Маркес де Рискаль, сәулетші Фрэнк Гери
САҚШЫ
Вилла Люсия _(Ctra. Logroño, s/n тел. 945 60 00 32) _ €€€
Өте қызықты гастрономиялық кеңістік жаңа гриль мейрамханасы және жыл бойы көптеген іс-шаралармен.
Жақында мейрамхананың ашылуы Вилла Люсия шарапының тақырыптық орталығы Лагвардияда және оның айналасында керемет грильдің жоқтығын шешті.
Бұл сын есімді қолданғанда біз шоқтардың әртүрлі түрлері күтілетін, қоректенетін жерді айтамыз. жойылған жүзім бұтақтары, қашу немесе емен бұтақтары.
Алава тауларының және жақын маңдағы фермалардың еттері осындай халықаралық ландшафтпен тамаша біріктірілген сәндік ортада қуырылған таңғаларлық от. Лавиндер әлі де жаңа тәжірибеге ұмтылады.
Онда керемет аудиовизуалдары бар шағын, бірақ қызықты шарап мұражайы бар.
Мұнда шоққа күтім жасалады
ЛАНГАРИКА
Лауа _(Лангарика, 4 тел. 945 30 17 05) _ €€€€
Адамдардан алыс жерде, Алава жазығында ол көрнекті және күтпеген дәм мәзірімен таң қалдырады.
Таза гастрономиялық ерекше мейрамхана бұл провинцияда қалыптасқан нормадан тыс, өйткені аспаз бен иесі ас ұсынады. эксклюзивті мәзір , онда сіз «жұлдызды» аспаздардың туындыларына сілтемелерді таба аласыз, дегенмен әрқашан өздерінің авторлығының жеке жанасуымен.
Бұл ұзақ мәзірдің құрамы, және дәл тар емес (кем дегенде бір күн бұрын тапсырыс беру керек), бұл нарықта не табуға болатынына және үй иесінің аспаздық мәселелері.
Оның Қонақжайлық мектептерінде мұғалім болған уақыты ыдыс-аяқтың техникасында айқын көрінеді. . Олардың джині мен тониктері шыны салқындатқышпен дайындалған аңызға айналған мақала, көптеген жерлерде өте сәнді болып табылатын Алава өнертабысы.
VILLABUENA DE ALAVA
Viura қонақ үйі _(Әкім, с/н тел. 945 60 90 00) _ €€€€
Риоха Алавесаның қақ ортасындағы жүзімдіктердің арасында, аттас қонақүйде. Деңгейдегі асүйдегі керемет әрекет.
Виллабуэна-де-Алава қаласында орналасқан үлкен текшелер шоғырын имитациялайтын қонақ үй-мейрамхана, шарап туризмінің табысты мансабында артта қалғысы келмейтін атақты шарап зауыттарының ауылы.
Шараптың барлық иконографиясы, әрине, әр бұрышта, асхананың төбесінде ілулі тұрған құмыралар мен өте жақсы таңдалған шараптармен дәм тату мәзіріндегі тағамдар ассоциацияларына дейін бар.
Жеке және заманауи ас үй дәстүрлі дәмдерді құрметтеуге ұмтылатын философия аясында сахналауда.
Жазғы түндерді ойлайтын бірнеше стакан шарап (немесе басқаларын) ішу нағыз ғанибет.
ВИТОРИЯ
жүру (Горбеа, 8 тел. 945 21 49 30) €€€€
Оған кеңес береді Дэвид Ярноз, Эль Молино де Урданизден, кепілдік.
Ұлы кәсіпқой басқаратын Виторияның тарихи мейрамханасы Фабиан Тобалина және оның ұлы Альваро , басқа аудиторияларды тарту үшін бизнес тәжірибесіне өтуге жауапты.
Жаңартылған безендірілуі және мерекелерге арналған кең орындары бар, ұлы Наваррес аспазының кеңесшісі ретінде келуі оның кейбір ерекше туындыларының дәмін татуға мүмкіндік береді, мысалы, маринадталған майонез және қуырылған пияз қосылған антологиялық ысталған бук сардинасы. Ең алдымен хатқа тоқталу.
Оның керемет ішкі террасасы және өте жоғары деңгейде бекітілген пинтсос бар бар.
Оның террасасын жіберіп алмаңыз
Кларет (Bajas маңында, 18 тел. 945 26 38 74) €€€
Қолтаңбасы бар жаңартылған баск тағамдары, өте ақылды және жақсы , бағаланған бағамен
Алдарына қойылған барлық нәрсеге шыдап, оны «дағдарыс» немесе «қонақжайлылықтың жаңа тенденциялары» деп атаңыз, ағайындар Унай және Патси Фернандес де Ретана Олар қызмет пен қызметкерлер саны шектеулі, бірақ гастрономия Гастеиздің ең маңызды сәттерінің біріне ие болатын шағын орынмен бизнестің барлық шайтандарына қарсы тұруды жалғастыруда.
Кеңістікті алу үшін айтарлықтай жаңартылған мәзір де қайта жасалды, инфрақұрылымға және күнделікті шебер мәзірлерімен бейімделу ; үй философиясына және оның жер қоймасына деген құмарлығына әсер етпеген өзгеріс .
Unai VISA-ны қорқытпайтын санаттағы шараптарды таңдау үшін үлкейтетін көзі бар.
Clarete alavesa күріш бұршақтары
Портал (Correria, 151 тел. 945 14 27 55) €€€€
Әсерлі ғимаратта орналасқан, 14 ғасырдағы бұрынғы пошта үйі. Өте керемет классикалық асхана.
Ондаған жылдар бойы ол өзінің керемет нысандары мен мұқият сәулетінің арқасында мерекелер мен компания бизнесіне арналған мейрамхана болды.
Ортис де Зарате отбасы , әйгілі виториандық қонақ үй иелері, сондай-ақ табысты Arkupe иегерлері мүлікті иемденді және бірнеше заманауи тағамдармен және қуырылған қой етіне арналған жақсы пешпен танымал баск рецептерінің ауқымын кеңейтті.
Жасыл соустағы хек-кокоткс керемет , тіпті мінсіз формалы даяшылар қызмет көрсететін сияқты.
Демалыс күндері олар сыпырылып жатқан кіреберіс аймағында бейресми тағамдар ұсынады.
Эль-Порталоннан асшаян равиолиі
Наполеонның үйі (Portal de Castilla, 54 тел. 945 77 88 00) €€
Ол бірнеше түн тұрған үйде Оның атын берген француз императоры, аспаз Хорхе Эзкерра нысанаға алды.
Бірнеше әрекеттен кейін бұл тарихи сарай табылған сияқты сіздің дұрыс аспазыңыз және сіздің бизнес үлгіңіз.
Хорхе Эзкерра - Виториядан келген еңбекқор аспаз , «дәмді» бұқтырылған тағамдарға арналған тамаша қолмен және қарапайымды есте қаларлық нәрсеге айналдыру үшін ризашылық сезімталдықпен, Оның кез келген тамаша дәм мәзірі мен күннің мәзірінде дәлелденген , олардың жанры мен аспаздық деңгейі үшін күлкілі дерлік бағамен.
Жылтыратылған террассаның қосымшасы көрікті жерлерді қосады . Шайқаста жеңді.
Жыл мезгіліне байланысты үйде әрқашан назар аудару керек қолөнер бұйымдары бар.
Наполеон үйінің асханасы
Залдиаран (Авда. Гастеиз, 21 тел. 945 13 48 22) €€€€
Жұлдызы бар жоғары асхана . Әлемдегі ең жақсы аспаздар оның мифтік конгрестерінің арқасында оның асханаларынан өтті.
Егер Виториядағы бұл мейрамхана болған болса Барселона, Мадрид немесе Бильбао , бұл біздің еліміздің гастрономиялық академиясы түсінетін нәрсенің ішінде ұлылардың бірі болатынына сенімдіміз.
Бірақ, өкінішке орай, Баск астанасында мұндай күш жоқ, осы залдарда қазіргі заманның ұлы революциясы жасалғанына қарамастан.
Саяхатшы үшін маңыздысы ол естеліктерді өткізіп, аспазшының мінсіз тағамдарынан дәм татады. Патси Эсейза , өте нәзік және бастық Гонсало Антон абсолютті нәзіктікпен күтетін өніммен.
Залдиаран съездерінің тарихын баяндайтын кітапты сатып алыңыз . Барлығы осы жерден басталды.
Арманьякте қуырылған және жалындатылған лобстер конфитті сарымсақпен және Залдиараннан алынған картоппен
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .