Рамон Лизеаганың ірімшіктері сияқты таза ләззат
БАҚЫТ ЖАРЫҚТАР
Француз фриінен артық танымал тағамдар жоқ Бірақ олардың бәрі бірдей емес екені анық. Тәтті жерге соғыңыз дәмді және қытырлақ , оларды құрбандық үстеліне дейін көтере алатын қарапайым өнімде оңай емес, шеберлік толығымен айырмашылықты жасайды. Сарриегиде олар мұны біледі, сондықтан олардың картоптары **(тұзы бар немесе тұзсыз)**, тек қана таза зәйтүн майымен қуырылған, қазірдің өзінде анықтамалық болып табылады. гурман.
КӨБІРДІ АТТЫ!
Жағдайда чили , шығу тегі де есептеледі. сол Ибарра (Guipúzcoa) - бұл бекер емес, Ибарра асшаяндары деп аталатын және өзінің нәзіктігімен ерекшеленетін отандық сорт, орташа қышу, жұмсақ құрылым және шағын өлшем . Ибарлур бұрыштары бар Eusko Label мөрімен кепілдік берілген сапа.
Сарриеги: фри картоптарын жақсы көреді және күтеді
ИӘ (ӨТЕ КҮШТІ), СЫРА ДАУ ҮШІН
Компания Эускал Гарагардоа ішінде нақтылайды Оярцун (Гипузкоа) оның қолөнер сырасы Төлеу – Пагоа Охри, тегіс пилснер; Пагоа Горри , карамелденген қызыл але; Ы Пагоа Зунбельц , қуырылған тоқаш және құрғақ, ащы тәтті –, ол Дублин, Лондон, АҚШ, Жапония және Австралиядағы пабтарда мас.
**МММ...ІРІМШІ (ИӘ)**
Рамон Лизеаганың ірімшіктері баск өндірісінде сортты кеңейту ұсынылды , қамқорлық пен берілгендіктің тағы бір мысалы. Айяда (Гипузкоа) орналасқан ірімшік зауыты сүт өндіру үшін көрші шопандардан сүт сатып алады. жұмсақ сиыр ірімшіктері және қой сүті қосылған жұмсақ ірімшіктер , онда ол өзінің сипатына жету үшін ескі рецепттерді қалпына келтірді табиғи майлылық.
Ramón Lizeaga ірімшіктері - таза табиғи тегістік
МАҢЫЗДЫ: ИДИАЗАБАЛ СЫРЫ
Баск елі – шопандардың елі. Сондықтан бұл ірімшік, латса тұқымды қой сүтінен жасалған –Гипузкоан аңғарларының жергілікті алуан түрі– немесе карранзана , аймақтық гастрономияның белгісі. Оның бастауы неолитке жатады . Содан бері олардың жасалу тәсілі аз өзгерді.
Идиазабал Бұл Гипузкоан муниципалитеті, оның ірімшіктері атақ-даңққа қол жеткізіп, бүгінде Гипузкоа мен Алава провинциялары мен жақын маңдағы Наварра арасында бөлінген жүз ірімшік сүт зауытында өндірілетін өнімге өз атын берді, ең танымалы - өнімнің сапасы, Аралар, Урбия, Андия және Пиренейдің Сьеррастарынан . D.O.P. ірімшіктерді тек шикі сүтпен жасауды талап етеді, бұл қатаң бақылауды қажет етеді 500-ге жуық өнім өндіретін шаруашылықтар.
Қайталанатын ірімшік: Идиазабал
Сүт коагуляцияланады табиғи ірімшік (әсіресе емізетін қозы етін) ал ірімшік ысталған болсын, ысталған болсын, кем дегенде екі ай піседі. D.O.P. барлық ірімшіктері. қабығында қызыл белгімен және сериялық нөмірімен анықталады . Қолдан жасалған үлгілерде сауу кезінде сүт жинауға арналған, сыйымдылығы шамамен алты литр болатын қайың ағашынан жасалған ыдыс «кайку» бейнеленген. пасторлық қызметтің белгішесі.
ЖӘНЕ БАСҚА СҮТТІЗГЕРЛЕР
Тағы бір жоғары бағаланған сүт өнімі Сүзбе не мама , ол қант немесе бал қосылған десерт ретінде тұтынылады, бірақ ол да Ол қуырылған сүт немесе француз тосттарын жасау үшін қолданылады. . Сүт пен жаңғақтар қыс мезгіліне тән ежелгі десерт интксаурсалсаның негізі болып табылады ұнтақталған жаңғақтарды ыстық тәтті сүтпен араластырыңыз.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Мақсаты: Баск еліндегі қонақ үйден шықпау
- Баск елінде өмірінде бір рет жасайтын 44 нәрсе
- Сан-Себастьяндық кәсіпқой болсаңыз ғана түсінетін 30 нәрсе
- Баск елінде тіркелгіңіз келетін фотосуреттер
- Баск елінің гид
- Бильбаоға барғанда еститін 40 нәрсе
- Зумайа: планеталардың жойылуынан қалай аман қалу керек
-Тхаколи келе жатыр
- Элькано туралы миф
- Баск китшілерінің жолы
- Сан-Себастьянды еске алу
- DIY баск гастрономиясы: бүгін сіз тамақ жасайсыз
- Баск еліндегі ең жақсы 10 қала
- Арантса Нейраның барлық мақалалары