Мишель жұлдыздарының ас үйінен бастап, ұзақ атаулары мен сипаттамалары бар тағамдарды дайындау, алдын ала пісірілген равиоли банкаларын жылыту. Бұл бас кейіпкердің саяхаты асхана бригадасы (17 маусымда театрландырылған көрсетілім), гастрономия фон және орталық болып табылатын әлеуметтік комедия.
Шынайы оқиғалардан шабыттанған, Луи-Джулиен Пети жазу және тікелей кәмелетке толмаған иммигранттарды ас үй арқылы біріктіру тарихы. Кэти МариОдри Лэми Ол басты аспаз. Шеф, кешіріңіз. Өзін жақсы білетін өте қабілетті әйел. Кімнің өз мейрамханасы болса деген арманы бұзылып, ақша табу үшін бірінші жұмысқа тұру керек. Ал бұл жұмыс еріп жүрмейтін иммигрант кәмелетке толмағандарды қабылдау орталығының асханасында екен. 18 жасқа толғанға дейін өз елдеріне қайтарылмай қалу үшін білімі немесе жұмыс істеуі керек балалар.
Кэти Мари ас үй бригадасында.
Кэти Мари супер аспаз ретінде мақтанышпен, бюджетсіз нашар жабдықталған асүйді ұстау қиынға соғады. (күніне 8 еуро және балаға) және гастрономия немесе дұрыс тамақтану туралы ештеңе білмейтін асханалармен. «Олар равиоли мен футболды жақсы көреді», деп түсіндіреді орталық директоры (Франсуа Клюзе). Олардың да ең жақсы бейімділігі жоқ, бірақ ол бірте-бірте пешті жеңіп келеді. Және олар кетеді әр елден шабыттанған мәзірлер жасау, олар асүйден, тағам таңдаудан, техникадан, жақсы қызмет көрсетуден, жақсы дастарханнан ләззат алады және бәрін үлкен сүйіспеншілікпен жасайды.
Бұл да кілт Чема де Исидро, гастрономиялық директоры CESAL, арнаған ҮЕҰ Әлеуметтік оқшаулану қаупі бар жастарды оқытуға 12 жыл. Олар ас үйде және асханада төрт ай бойы оқытылады, сонымен қатар мейрамханаларда екі тәжірибеден өтеді. «Бізде 90% -дан астам кірістіру бар, олар жұмыс істейді», бізге айтады.
Де Исидро «Ас үйлер бригадасын» көріп, «жарты фильмді кекс сияқты жылаумен» өткізді. «Бұл соққы. Шығатын нәрсе біздің күніміз, бұл 12 жыл бойы жасаған ісіміздің көшірмесі. Ол өте жақсы бейнеленген, балалардың кездесетін мәселелері, ал біз, құжат айналымы, кірістіру, тіл...», - дейді ол.
Фильмдегі актерлер емес, балалар.
ҮЕҰ арқылы олардың екі мейрамхана-мектебі бар. Біреуі бесінші ас үй, мейрамханасы Мадридтегі Лос-Молиностың бесіншісі, Мұнда олар заманауи нарықтық тағамдарды ұсынады және жаттықтырушылардан басқа барлық қызметкерлер жаттығуда балалар. Өз елдерінен шабыттанған тағамдарды ұсынатын және жасайтын балалар. екіншісі - Алуче спорт орталығы. Сондай-ақ, шыққан елдерде жұмыс істеуден басқа (біз онымен сөйлескен кезде ол Сальвадорға бара жатқан), олар қазірдің өзінде бар Меркадо де Сан-Кристобалдағы базар-мейрамхана-мектеп жобасы олар келесі жылы басталады деп үміттенеді.
Фильмдегідей, әр акцияда (олардың жылына үшеуі бар) олар бірнеше балалармен таныстырылады, сұхбаттасады және шамамен 40 таңдаңыз шеберліктерін көру үшін шеберханаларда жаттығатындарға, содан кейін әрқайсысы өзіне ұнайтын және жақсы болатын салада өзін анықтайды.
ТАҒАМ ДАЙЫНДАУ – МАХАББАТ
Де Исидро осында жету үшін өз тарихын айтып береді (бұл «Ас үй бригадасының» басты кейіпкерінің саяхатына ұқсайды). «Бала кезімде мен мұрынның бір бөлігі болдым, мұғалімім Иньяки Изагирре менің өмірімді кесіп өтіп, өмірімді өзгертті және ол өте жақсы өтті, мен теледидар жасадым, кітаптар жаздым, бірақ бір күні мен тоқтап: Мен осындамын, өйткені бір күні бір жігіт маған сенді, мен мейрамханадан шығып, мектеп ашып, балалармен жұмыс істей бастадым. Мен балалар үшін барлығына ашық курстар өткізетінмін, ал қазір маған ең ұнағаны осы».
Иіс пен дәмге үйрету.
Бұл 90% кірістіру оларды тоқтатпауды қалайды. «Біздің мектеп-мейрамханаларымыздан өткен жылдар ішінде 50-ден астам аспазымыз бар. Бес мейрамхананы басқаратын бала бар, көбі интерн болып басталып, бастық болып шығады. La Quinta-да барлық жаттықтырушылар бұрынғы студенттер болды, Осылайша шеңберді жабамыз». шот.
Мұндай жетістікке жету үшін асүйге не қажет? «Мен сенемін Бұл өте қолмен жұмыс істейтін нәрсе, ол өте ләззат береді. Бұл балалардың өзін-өзі бағалауы қорқынышты, бірақ олар мұны көргенде Егер сіз оған күш салсаңыз, нәтиже сізге ұнайды, ал басқалар одан ләззат алады, бұл оларды қатты қуантады» шот. Және ол ортақ және дарынды қанағаттану үшін: «Мен бақытты жігітпін», - деп қосады.
Асхана бригадасы.