Мұнда гастрономиялық тарих әрбір тағамды құрастырады
Альберт Рарих, Эль-Буллидегі маңызды аспазшылардың бірі, он жыл ішінде ол Кала Монтжоиде өзінің алғашқы жеке ставкасын жеңінен шығару үшін барлық қажетті тәжірибені жинады. Барселона: ** Dos Palillos , азиялық-испандық бар, онда шағын табақ пішінді туындылар тұжырымдамасы шектеусіз.**
Екі жыл бұрын ол ашылуымен тағы да төңкеріс жасады Екі Пеброт , бір кездері эмблемалық Бар Равал болған кеңістік және онда гастрономиялық тарих әрбір тағамды жасайды (және керісінше).
Әдеттен тыс жолға бәс тігу, олар әзірлеген кезде қолданатын тәсілдер мен өнімдер арқылы және бізді уақыт пен кеңістікте орналастыратын дидактикалық хатпен , біз 5000 жылға жуық тарихты қамтитын түбектің (және кейбір Жерорта теңізі қалаларының) географиясына экскурсия жасай аламыз.
Совидің кітабын жіберді 1324 жылдан бастап каталон асханасының алғашқы белгілі рецепт кітабы, және көлік кітабы 1520 - Дос Пеброцта ұсынылған гастрономиялық әңгіменің деректі негізі және аспаздық дайындықтардың уақыт кестесін жасауға көмектесу.
Аспаздық кітаптарды, консервілерді және техниканы ашыңыз олар кеңістіктің бір бөлігін құрайды және Дос Пеброцтың сипатын береді. Бөлмені жас және шешімді команда басқарады асханамен бір үстелде кейбір тағамдарды аяқтау Ал аспаздар барда тапсырыстарды орындайды.
Мейрамхана кіреберісте және асханада үстелдері бар аймаққа бөлінген, лифтте бір үстел және сегіз асханаға арналған бар, олардан алдыңғы қатарда ыдыс-аяқты дайындауға болады.
Бөлісуге арналған және негізінде құрастырылған мәзір шағын қалпақшалар онда r ізделеді ашытылған, тұздалған және маринадталған.
Бір жақты қарағай жаңғағы омлет б.з.б Бұл тағамның айқын мысалы, танымал, бірақ сонымен бірге ингредиенттердің дәстүрлі емес қоспасымен таң қалдырады: жұмыртқа, қарақұйрық, гарум және бал, олар тұтынушы алдында біріктірілген.
Мальдонадо ибериялық торайының емізіктері Дос Пеброцтың ерекше символына айналды, Бізді Рим дәуіріне қайтаратын кесу және бұл таза желатин.
Ыстық картоп бұл үшін бәрінен де тұрарлық ықшам алиолдардың сүйемелдеуімен Раурич балықшылардың Коста-Бравада жасаған әрекеттерінен шабыттанып қалпына келтірген дерлік қалың. Оның өңделуін көрудің өзі гипноздық көрініс.
Мұндай мерекемен бірге келетін шарап тізімі қызықтырақ: жүзіміне, дәміне және қасиеттеріне қарай жіктелген табиғи және экологиялық шараптар.
Дос Пебротс ең мұқият болу үшін егжей-тегжейлерді сақтайды: «Верано Азул» мифтік сериясының картинасына монтаж, Эль-Буллидің барлық аспаздарының бет-әлпеттері және актерлердің өздерінің беттері. және, әрине, Ферран Адриа кемені басқаратын Чанкете.
Барлығының ұрығы не болғанының символологиясы, Эль Булли және қазір Альберт Раурич осы революцияның мүшесі ретінде қатысатын **Буллипедияның құрылуымен** жалғасып жатыр. Үнемі ізденіс пен асүй, ол зерттейді, саяхаттайды және тарих жасайды.