Наварра дәмін қайта ашыңыз
Foral қауымдастығының шығу тегі мен қорғалатын географиялық белгілері (PGI) арасында 15 сапа белгісі бар. Бақшадағы бұрыштар Лодосадан алынған пикилло бұрышы . Олар аймақтың эндемикалық алуан түрі, олардың атақ-даңқы Бильбао демалушыларына қарыздар , оны тұтынуды танымал еткен. Жаңа піскен немесе оралған, оларды Калле Анча немесе Калле Майор де Лодосадағы мекемелерден табуға болады..
The Тудела артишокы Сондай-ақ оның PGI бар. Ол «бақтың гүлі» ретінде белгілі және 33 өндіруші муниципалитетте өсірілетін жалғыз сорт - «Бланка де Наварра». Екі егін жиналады: күзде және көктемде. Мамыр айында Рибера аймағының астанасы Туделада Көкөністерді жоғарылату күндері және Менестрас ұлттық чемпионаты . Наваррадан шыққан спаржа - қорғалған көкөністердің бірі. Испания әлемдегі төртінші ірі өндіруші болып табылады және географиялық көрсеткіш Эспарраго де Наваррамен байланысты. Asparagus officinalis , түрі өте жұмсақ құрылымды, ақшыл түсті және төмен талшықты. Оны жинау қолмен, таңертең, кеңестер жерде пайда бола бастаған кезде жасалады. Мақалада айтылғандай: « Мен үшін сәуір; шеберге арналған мамыр айындағылар; маусым айындағылар жоқ ». Қарапайым пісірілген, қосымша тазартылған зәйтүн майы қосылған, олар дәмді болады.
Лодосадан алынған пикилло бұрыштары, ммм...
The Наварр майлары Олар сондай-ақ үлкен кішкентай қазына. Тәтті және хош иісті, олардан жасалған зәйтүн арбекинасы, эмпелтр және автохтонды аррониз сорттары , ол өзінің қарқынды жасыл және ащы ноталарымен ерекшеленеді. Зәйтүндер өз атын Арронис қаласынан алған , римдік қала, оның сұлбасы төбелердің арасында пайда болады. Шараптар тағы бір маңызды әлеует болып табылады. Иә раушан гүлдері әрқашан танымал болды , енді қызыл, ақ және кәмпиттер ақша үшін тамаша құндылығы бар өсіп келе жатқан ұсынысқа қосылады, D.O. Навар шараптары және шағын бөлігінде D.O.C. Риоджа (Риоджа Бажада орналасқан шарап зауыттарынан шыққандар). Наваррадағы ең керемет шарап зауыттарының бірі Сеньорио де Аринзано, Паго де Ларрайнсар, Отазу, Паго-де-Сирсус және Ароа . Әр қазан айында Памплонада өнерді, шарапты және гастрономияны біріктіретін фестиваль Наварро шарап түні тойланады.
Наварр майлары да үлкен қазына болып табылады
Тамаша тұлғасы бар екі ірімшік басқалардан ерекшеленеді автономиялық қоғамдастықта: the Идиазабал , сарапшылар әлемдегі ең жақсы ысталған ірімшік деп санайды және бұл Ронкаль , аттас алқапта латса қойының сүтінен жасалған. Басқа өтелмейтін Наварр өнімдері болып табылады пачаран (слоэ ликер), the мама (жеңіл ысталған қой сүті) , the chitorra және хоризо Памплонадан. Мөр Гурман патшасы Наварраның гастрономиялық мұрасын қорғайды және насихаттайды.
ТРУЖАЛ МЕНДИА
одағының нәтижесінде пайда болған кооператив 22 ескі май пресстері (зәйтүн фермалары). Бұл қазіргі уақытта 900 000-нан астам зәйтүн ағаштары және 1500 тонна таза зәйтүн майы, Наварраның жалпы өндірісінің жартысы . Ол нысандарға экскурсиялар ұсынады және таза зәйтүн майын сатады. Ctra. de Allo, s/n; Қоңыр; телефон 948 53 76 51
ПАРСЫ УЫЛДЫҚЫ
Эбро өзенінің негізгі салаларының бірінде орналасқан Есада өндірілген уылдырық Еуропадағы ең жақсы органикалық уылдырықтың бірі болып табылады. Бұл Жерорта теңізі бекіресінің немесе Acipenser nacarii тұқымынан алынған елік , компанияның бекіре балықтары өсірілетін сол балық зауытындағы зауытта өңделетін, қатаң экологиялық және тамақтану бақылауында . Риофриода (Гранада) өсіре бастаған бұл үлгілер, олар кейінірек жақсы дамуы үшін Наварраға ауыстырылды . Хавьер жолы, 1 км; Иә; телефон 900 10 15 16.
ТРЮФЕЛЬ МУЗЕЙІ
Сьерра-де-Локвиз қорғаған бұл Испаниядағы бірегей мұражай . Ол трюфельдердің не екенін, олардың жер бетінде өздігінен қалай өндірілетінін, сонымен қатар трюфель шаруашылығына, яғни оларды өсіруге қатысты барлық нәрсені түсіндіреді. Мұражайдың өзін аралаумен қатар, **олар маусымда (қарашадан наурызға дейін) трюфельді аймақтарға баруды ұйымдастырады** және жыл мезгіліне байланысты әртүрлі іс-шараларды « Трюфель тәжірибесі ', мысалы, нысандар орналасқан Эстелланың Наваррес аймағындағы шараптармен сүйемелденетін өнімнің дегустациясын қамтиды. Өкіл әкесі - аспаз Колдо Родеро . Гануза жолы, 1; Метаутен; телефон 948 54 01 02
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
_ Сізді де қызықтыруы мүмкін_*
- Наваррадағы ең жақсы 10 қала
- Наварра гурманы: қашуды ақтайтын жеті мейрамхана
- Зугаррамурди: бақсы жоқ, бірақ юю береді
- Жаңадан бастаушыларға арналған санферминдер
- Памплонадан болсаңыз ғана түсінетін 61 нәрсе
- Сан-Себастьяндық кәсіпқой болсаңыз ғана түсінетін 30 нәрсе
- Мадридтік болсаңыз ғана түсінетін 57 нәрсе - Барселонадан болсаңыз ғана түсінесіз 46 нәрсе - Галисия екеніңізді... - Барған кезде еститін 40 нәрсе Бильбао - Саламанкадан болсаңыз ғана түсінетін 58 нәрсе - Экстремадурадан болсаңыз ғана түсіне алатын 24 нәрсе
- Арантса Нейраның барлық мақалалары
Сіз «Трюфель тәжірибесін» көрдіңіз бе?