Қуырылған тауықтың патшасы
MU RAMEN: РАМЕН ҚЫЗҒУЫ
Бұл ең жақсы сақталған асқазан құпияларының бірі болды. Джошуа Смуклер, Пер Седегі бұрынғы аспаз, Нью-Йорктегі ең жақсы және ең қымбат мейрамханалардың бірі және оның әйелі хайди , олар раменді жоғары деңгейлі бауырсақ дүкені қалдырған шағын жерде дайындап, қызмет етті. Лонг-Айленд қаласы . Олар мұнымен бір жылдан астам уақыт айналысты. Тек көршілер және өте жақсы білетін. Бірақ 2014 жылдың наурыз айында Пит Уэллс, New York Times сыншысы қаладағы рамен безгегінің тізімін жасады және ол бірінші орынға қойды. Му Рамен . Құпия ашылды. Қалқымалы микрокеңістікте қабылдаған адамдардың толқынын ескере отырып, Смуклер мен оның әйелі жабуды шешті. «Мен үкімет не істеп жатқанымызды біліп, біздің орнымызда қиындықтар туындайды деп қорықтым», - деді аспазшы сыншыға, соңғысы бірнеше ай бойы сынға ұшырағаннан кейін (қандай ирония!) Нью-Йорктегі ең жақсы раменді ұсақтау үшін.
Бақытымызға орай, егер үкімет білсе, олар ештеңе істемеді және Смуклер мен ол Му Раменді қайта ашты тоғыз айдан кейін Лонг-Айленд-Ситиде шағын жергілікті жерде, бар болғаны 22 орындық сондықтан мейрамхананың есігінде кепілдік (ұзақ) күту. Олар брондауға тырысты, бірақ нәтиже болмады, дейді олар және қазір тек билеттерді қабылдайды. Қалай болғанда да, бұл оған тұрарлық болады. Уэллс айтқандай, олардың Му Рамені де, Тонкотсу да қаладағы ең үздіктердің бірі. Оның теңіз кірпі тағамы да тұрарлық.
Нью-Йоркте үзіліссіз ішу
** СУПЕР БУРГЕР: ВЕГЕН ЖҰМАҚ**
Вегетариандық гамбургер? ВЕГЕТАРИАНДЫҚ ГАМБУРГЕР?! Бірақ бұл қандай әзіл. Бұл осыны оқығандардың немесе оны оқып, содан кейін Нью-Йорктегі ең соңғы хайпқа берілгендердің барлығына жауап береді және болады: Superiority Burger. Кішкентай East Village алаңының ашылғанына бір айдан астам уақыт болды, бірақ адамдардың қатары қазірдің өзінде тарихи. Хайп алыстан келді. Оны жасаушыдан бері, Брук Хедли , өткен жылы азық-түлік жүк көліктері мен әртүрлі қалқымалы терезелерде өзінің вегетариандық бургерінің «артықтығына» анықтама берді. Тіпті Нью-Йоркте пұтқа айналғаны сонша Дэвид Чанг Ол бұл туралы баяғыда Instagram-да жақсы есеп берді.
Хедли үшін мақсат жасау болды «Ет емес, бірақ сол қасиеттерге ие еттің шынайы ұқсастығы» . Бұл вегетарианшыларға жаңадан жасалған шырынды гамбургерден дәм татуды тоқтатуды шешкен кезде жоғалтқан сезімдерін қайтару болды. Және ол жетістікке жеткен сияқты. Ол вегетарианшы емес . «Бұл денсаулыққа қатысты емес. Бұл саяси мәлімдеме емес. Маған біздің кейбір тұтынушыларымыздың қатал етқоректілер болғаны ұнайды», - деді өткен аптада қаланың тағы бір ең жақсы мейрамханасы Del Posto-ның бұрынғы аспазшысы.
Хедли бургердің толық рецептін ашпайды , ол кем дегенде квиноа мен қара бұршақты алып жүретін сияқты. Онда иә, ірімшік, айсберг салат, қызанақ және маринадталған қияр бар.
Төрт-алты орындық шағын орнында салаттар мен балмұздақтар да танымал болды. Хедли болғысы келмейтінін айтады Магнолия наубайханасы немесе келесі Cronut », сондықтан сіз кезекке тұрсаңыз да, бұл сізге тырысатындығыңызға сендіреді олардың ТОП бургері.
Ең керемет гамбургер... ВЕГЕТЕРИЯНЫҚ пе?
** ФУКУ: ҚҰРЫЛҒАН ТАУЫҚТЫҢ ЖАҢА ПАТШАСЫ**
Нью-Йорк, тұтастай алғанда, қуырылған тауық үшін және, атап айтқанда, қуырылған тауық сэндвичтері үшін есінен танып қалды. Тіпті ең сүйікті фастфуд желілерінің бірі - Shake Shack қазірдің өзінде оған қызмет етеді. Және, әрине, Дэвид Чанг, жоғарыда аталған және сүйікті Нью-Йорк аспазшысы, Момофуку мен оның барлық туындыларын жасаушы. Маусым айында Фуку ашылды, ол көптеген орындар болады деп үміттенеді. мұндағы жұлдызды тағам олардың **қуырылған (және ащы) тауық сэндвичі**. Чанг әкелген ізбасарлары мен қуырылған тауықты сүйреп жүргендердің арасында жындылық жақын болды және күн сайын, сағат сайын кезек пайда болды, маусым айында олар шикізат таусылған кезде бірнеше рет жабылуға мәжбүр болды. және сонша көп тұтынушыларға қызмет көрсете алмады. Соңында олар тапсырыстарды бір адамға ең көбі алты бутербродпен шектеуге мәжбүр болды. Соңғы айда олар тоқтаусыз домалауды үйренді, күту қысқарды, дегенмен Чанг пен қуырылған тауықтың жанкүйерлері ағылуды жалғастыруда. Бірақ уәде бар: Егер сіз 20 минутқа созсаңыз, сіз қаладағы ең жақсы қытырлақ тәттілердің бірін дәмін татасыз.
@irenecrespo\_ жазылыңыз * Сізді де қызықтыруы мүмкін...
- Нью-Йорк гастрономиялық лас үйшік
- Рамен бургері және Нью-Йорктегі басқа да лас орындар
- Парижге қарсы Нью-Йорк: екі қала арасындағы қайшылықтардың суреттелген кітабы
- Омар орамдары: Нью-Йорктегі жазғы тағам - Бронкс арқылы өтетін тағам және тарих жолы: шынайы Кіші Италия - Нью-Йорктегі тарихы бар алты коктейль (және оларды қай жерде алуға болады) - Нью-Йорктегі он екі маңызды мейрамхана - Он тамақ Нью-Йоркте жеуге болатын он доллар (немесе одан аз) - Тако - Нью-Йорктегі жаңа бургер - Нью-Йоркте гамбургер емес жеуге болатын әдеттегі тағамдар - Нью-Йорктегі ең жақсы гамбургерлер - Ирен Креспоның барлық мақалалары
Фукудағы вафли қосылған қуырылған тауық