Күнтізбені тамашалаңыз: осы маусымға арналған он үш трек
1. АНАШЫҚ
Қазан айының үшінші демалыс күндері (18 және 19 күндері) Реал Жардин Ботанико де ла Комплутензеде. Мадридтегі жиырма дүңгіршегі бар бірінші Streetfood базары: барбекю, шошқа еті, тауық еті, гамбургерлер... және Эстанис Каренцо, Луис Аревало немесе Иван Домингестің қатысуымен. Мен сонда боламын.
екі. ЛА-РИОЖАДАҒЫ САН-МАТЕО егін ОРУ МЕРЕКЕЛІ
Сан-Матеоның (мас әулие) құрметіне Логроньода 21 қыркүйекте атап өтіледі. жүзім протекторы және бірінші керек . Біз жылдың шарабын ішеміз (бұл тиіп тұрған нәрсе, екінші жағынан), біз Лорел көшесін бұзамыз, біз соңғы «зурракапотаға» өкінеміз және біз жақсы уақыт өткіземіз . Бәрі жақсы.
Calle Laurel, Логроньодағы шарап пен тапас үшін таптырмас көше
3. Пако Моралес
Жартылай өлшемдер жоқ: Мен Паконың талантына құмармын . Көктемде ол (ақырында) өзінің туған Кордовадағы үйін/мейрамханасын ашады және 3D мағынасыздығынан басқа, ол бізге Марокко асханасының қалпына келуін әкеледі: «Нурда араб тағамдары тағамдарды біріктіру үшін қажетті катализатор болады. Андалусияны мекендеген барлық басқа мәдениеттердің шөгіндісі. Бұл Андалусия асханасында араб және Солтүстік Африка мұрасын тазарту туралы». Ол оны өте қоңырға айналдырады, көресіз.
Пако Моралестің асханасында тағы не пісіреді?
Төрт. МИШЕЛИН НҰСҚАУЛЫҒЫ 2015
19 қарашада олар Марбелладағы жұлдыздарды жеткізеді . Қараңызшы, мен әрқашан ең құрметті гастрономиялық гидтерді қорғадым (және солай жасай беремін), бірақ ... мұның бәрі Сант Челонидің үшінші орын алуы туралы емес пе, әлде басты назар Мадридте ме, әлде абсурдтық ұлтшылдық пікірталас емес пе? Барселона? Мен білмеймін...
5. STREETXO ЛОНДОН
Ағымдағы жылдың соңында (ашылуы кейінге қалдырылды). Ескі Берлингтон көшесі, 15, Майфэйрде. Дэвид Муньос қай жерде жүрсе де, не істесе де (жүгірмейді, көп жүгіреді) әрқашан ілесу керек.
6. ГУНТ ДУК
Конде Дуке: Рубен Вальбуэна (қызық жігіт: төрт тілді, БҰҰ кеңесшісі және география докторы) өзінің қолөнер ірімшік зауытын (әрдайым шикі қой сүті) және Крис Тонге шеберханасын отырғызған «қолөнершілер көшесі». Сондай-ақ Иса Марка (үйренген наубайшы) өзінің паникасымен бізді тағы да адамзаттың гастрономиялық шыңы ретінде «сэндвичтен» ләззат алуға мәжбүр етеді. Қышқыл – бұл жаңа суш Йо.
Ммм... жаңа піскен нанның иісі
7. ПАТАКОНАДАҒЫ BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA).
Теңізге қарайтын екі қабатты үйде. «Пештер амазонкасы» Біз жыл соңында Рузафаның сандырақтары өткеннен кейін Валенсиядағы ең керемет ауданға көшеміз. «Топ аспаз» жеңімпазы өзінің жоғары асхана ұсынысына адал болады (жоғарғы қабатта), бірақ сіз бірінші қабатта барбекюі бар базар асүйіне барасыз: өнім, өнім және тағы басқалар. Сен нені қалайсың?
8.**MANDARIN ҚОНАҚ ЕЛІНДЕГІ АНГЕЛ ЛИОН**
Бұл маған Барселонадағы үлкен қонақүйлер гастрономия үшін жасайды деген фантастикалық ставкаға қарамастан **(Арола немесе Пако Переспен өнер, Нанду Джубанимен бірге Majestic немесе Рускалледамен бірге мандарин) ** Барселонадағы осындай фигура екенін береді. Анхель Леон керек болды. Толық оқу керек. Керісінше: міндетті түрде жеу керек.
9. БӨЛІСІҢІЗ, БАРСЕЛОНАДА
түпнұсқа жобасы Ориол Кастро, Эдуард Ксатруч және Матеу Касаньяс (үшеуі де элБуллиден, соңғы он бес жыл бойы аспаз болған) Кадакесте таза буллин тілінде дүниеге келген және Барселонаға қонуға дайындалуда. Дұрыс: Барселона өте күшті.
Жанға арналған дәстүрлі қытай медицинасы
10. АЛДЫДАН ЖАҢА ТАСКУИТА
Бұл әдеттегідей, бірақ әдемірек. Мадридтегі екі (тек екі) мейрамхана туралы сұрасаңыз: ** Tasquita және Muñoz **. Хуанжо Лопестің үйі өзгереді, бірақ ол өзгермейді: «Бұл эксцентриктерсіз рефлексия жаттығуы, осы 50 жыл ішінде осы жерден өткен барлық клиенттердің тәжірибесі мен естеліктерінен шабыттанған мойындау». қандай мұғалім.
он бір. САНЛУКАР ДЕ БАРРАМЕДА ШАРАП ӨНІМДЕРІ
Бұл туралы уақыт өте келе айтатын боламыз — тақырып ұзақ, күрделі және мұңды; бірақ міне, қысқаша шолу: Шери өледі. Фантастика сияқты. Венеция сияқты . Жазбаша журналистика сияқты және целлулоид сияқты. Бұл өзгереді деп үміттенеміз, бірақ Барбадильо, Аргуэсо, Ла Гитана немесе сиқырлы Misericordia de La Guita-ға бару үшін көп уақытты қажет етпеңіз.
12.**НЕРУА**
Бұл жеке басының әлсіздігі ме, ес-түссіз қалдым ба, әлде бір төсекке ғашық болдым ба, енді білмеймін. **Бірақ менде әлі де күмәнім жоқ: ләззат картамда 25 Мишлен жұлдызы белгіленгеннен кейін (қазірге дейін) ** (эй, керемет мырзаның жігіттері... «Ләззат картасын» жасау үшін не күтіп тұрсыз? — менің гонорарым шампан, рахмет) осы 2014 жыл бойы мен он үште жалғастырамын: Жозеан Алия сияқты асхана жоқ.
Неруа: таңқаларлық және алдаусыз
13. PINTXOS ПАСПОРТ
2014 жылғы Сан-Себастьян кинофестивалі (оның 62-ші шығарылымы) үш себеп бойынша маңызды. Үш:
- Оны планетаның ең жақсы қаласында тойлайды.
- Паспорт Pintxos , ол Ло Виехо мен Гростағы ең жақсы пинтксостарды кеудеге және арқаға батыруға арналған төлқұжат; және Мария Кристина ішіндегі San Sebastian Food деликатесінен сатып алуға болады.
- Джессика Честейн.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Жақсы өмір картасы
- Шарап ішудің 22 себебі
- Шарап және әйелдер туралы
- Әлемдегі ең әдемі жүзімдіктер
- Мадрид туралы білуіңіз керек 100 нәрсе
- Хесус Террестің барлық мақалалары
Джессика Честейн