Сан-Исидрода ештеңені жіберіп алмауға арналған нұсқаулық
Егер мүмкін болса. Бүгін бұрынғыдан да көп. Бұл Қасиетті Лабрадорды авангардтық бұйрықтың қасиетті жазбалары ретінде атап өтуге арналған кейбір кеңестер: әйелдік өнер, кино, дәстүрлі деликатестер, мысалы, шампанмен және барлық сағаттық музыкамен жуылады.
«Шамасы, бұл қайшылық Сан-Исидро, 12 ғасырдағы фермер, қазіргі мегаполис Мадридтің қамқоршысы. (…) . Бірақ бұл жерде саябақтар, бақшалар мен қалалық бақтардың үлкен кеңейтулері бар екенін ескерсек, бұл көп емес».
Осы қанағаттану сезімімен Мануэла Кармена бізді 2018 жылғы Сан-Исидро мерекелеріне арналған ашық жоспарлардың батыл желісіне кіруге көндірді.
Экологиялық сана, жасалған гедонизм, тамаша инклюзивті науқан және көшелерге шығудың 200-ден астам себебі. Темекі шегу фестивалі, жамбаста туберкулез, қанағаттанған әйелдер, «чунда чунда», орама және сыра «вафли» қосылған сусындар.
Мерседес Беллардтың Fiestas de San Isidro 2018 плакаттарына арналған иллюстрациясы
Бұл Мадрид және мұнда дәстүрдің ең қажылық манифесі де өтуі керек ұшатын заманның елеуіші.
Бұл Fiestas de San Isidro және құтты мереке қарсаңында пайда болған басқа жоспарлар бүгінгі күннің соңғы мәлімдемелеріне жүгінеді. – феминизм, табиғатқа адалдық, балаларды қорғау, әртүрлілікті құрметтеу – сол заңды сарказмның бір бөлігін жоғалтпай.
Өйткені мұнда және қазір, вегетариандық дәуірдің ортасында, Мадридтіктер жақсы тауықтарға немесе кейбір жақсы нәрселерге күлуді жалғастырады.
Және, мүмкін, олар қолөнер сырасымен немесе каламари сэндвичінің заманауи нұсқасымен күліп жүре береді, олардың суретін Instagram профилінде iPhone X арқылы нақты уақытта бөліседі. Бірақ ашық айтайық: біз соншалықты өзгерген жоқпыз...
Түтін көшедегі кештер, дәстүрлі гастрономия, бірақ орама, сыра, шампан және, әрине, чотис
ҚОШ БОЛЫҢЫЗ ПИЧИС, СӘЛЕМ ИЛЛЮСТРИЯЛЫ ӘЙЕЛДЕР
Осы кезеңде, әр түрлі жастағы төрт әйелдің суреттелген күлкісі, Суретші Мерседес де Беллардтың жұмысы әлеуметтік желілер әлемін үш рет шарлады. Мадридтік әйелдердің құрметті қошеметтерін қолдана отырып, Мерседес де Беллард өзінің есімі San Isidro 2018 плакаттарында пайда болғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін жергілікті Instagram жұлдызына айналды.
Шеру жоқ, бұқара жоқ, дәу немесе үлкен бастар жоқ, қалампыр тарататын шулапалар жоқ (сонымен бірге). Биыл Мадрид қалалық кеңесі бұл үшін қошеметке ие болды жұмыс берушінің ұсынысындағы табыстар. Бұл аз емес. Оқы.
Біріншіден, Consistory барлық жастағы адамдар үшін жазғы фестиваль плакатына өтуі мүмкін оқиғалар мен іс-шаралар бағдарламасын құрастырды: Ниньо де Эльче, Папайя, Пабло Унд Деструкшн, Коке Малла, Менео, Вива Швеция, Диего Эль Сигала, Нати Пелусо, Рейко...
Екіншіден, 15 сценарий бойынша таралған 200 оқиғаны қамтитын көктемді қарсы алудың бұл түрі негізінен еркін қол жеткізу.
Үшіншіден, кем дегенде, оның феминистік және экологиялық ұмтылыс Мадридтің көше шамдарын толтырып тұрған бақытты әйелдердің жүздерінде бейнеленген және дизайнерлік типографиямен безендірілген Сильвия Ферпал.
Төртіншіден, коммерциялық емес тану лицензиясы бар плакаттарды достармен бөлісуге және жоғары ажыратымдылықта басып шығаруға болады.
Ақырында, бағдарламалаудың интранеті иллюстрациялардың көрінісі болады Мерседес Беллард: түрлі-түсті, интуитивті және қысқа. Бұл жаңа феминистік іздің басты белгісі.
Мерседес де Беллард суреттеген Сан-Исидро постерлерінің бірі
«ПАРПУСА ЖӘНЕ ҚОЛЫМДАҒЫ КЛУБМЕН КӨРСЕТУ ҮШІН»
Әулиенің кереметтерінің ішінде, Ол құлшылыққа бағышталып жатқанда, өгіздер таңға жуық момындықпен жер жыртқан деседі. Сенуге болады ма, жоқ па, шындық мынада: Исидро бидай өңдеу кәсібін дәріптеген, ол кейіннен ұнға айналып, Мадридтің наубайханаларында берекелі тағам болуға негіз береді.
Мадридтіктер ең жақсы метаболизденген құбылыстардың бірі - соңғы бес жылдағы көбеюі. жаңа маңайдағы наубайханалар. Осы күндері олардың сегізі Сан-Исидро фигурасын ондаған адаммен еске алады Әулие клубтары Таңертең жаңа пісірілген, Манзанарес пикникіне өте ыңғайлы.
Санисидриан нұсқасы бірнеше қытырлақ бидайға табынушылардың көңіл-күйін көтереді: әулиенің кетменін еске түсіретін бөлке нан, інжірге негізделген – кейде шараппен немесе аниспен – және күнжіт тұқымдарымен, мозарабтық мұраға бас иіп, кебекпен жабылған – шаруа саудасына тағы бір сілтеме –.
15 мамырға дейін бұл жас наубайханалар ұқыптылықпен өңделеді, 80 см-ге дейінгі «таяқтар», олардың жақсылығы құдайдың шикізатында жатыр, Наубайшылардың жаңа партиясын ұнату, ұзақ ашыту – кем дегенде 18 сағат – және ашытқы «кереметі».
Құдай қалағандай наубайханалар: Илеу (Шіркеу, 10, Маджадахонда), 3 әріпті нан (Жаңа Зеландия, 32), 180 шеберхана (General Saliquet, 10), Бабеттің пеші (Хоакин Лоренцо 4, Рамон де Сантилян 15, Аяла 79), наубайшы (Сан Мануэль, 5), Сан-Франциско шеберханасы (Сан-Франциско жарысы, 14), Наубайхана (Алонсо Хередиа, 25) және Панфесто (Мезон де Паредес, 10).
Әулие клубтары
ӨҚҚА ҚҰЙРЫҒЫНЫҢ ЫСҚАУЫНА ШОТИС
Сан-Исидро фестивалінің кезеңдерінің біріне көтерілмес бұрын, Өзіңізге өгіз құйрығынан жақсы порция алыңыз, ол жыртқыштардың барлық түрлерінің сезімін жылытатын Мадрид ерекшелігі, олардың көпшілігі осы чулапо деликатестің қос порциясына айырбас ретінде чотиден бастауға қабілетті.
Нәзік және шырынды кесудің бұл түрі әртүрлі гастрономиялық лигалардағы позицияларды иеленуге қабілетті жергілікті деликатес ретінде ерекшеленеді: көшедегі дүңгіршектен қолтаңба пештеріне дейін.
15-20 мамыр аралығында Мелиа Серрано Мадридтегі Arado мейрамханасы өгіз құйрығына арналған түпнұсқа рецепті бар дәстүрлі мәзірді ұсынады. аспаз әзірлеген Дэвид Маслоренс, Бұл патронаттық бас изеу Мадридтің дәстүрінің өнерін батыл авангардтық иіріммен құрметтейді.
Castizo Plow мәзірі: Джилда 21 ғасыр – зәйтүн және пипарра ұнтағы қосылған шие қызанақ конфиті–, Сан-Исидро салаты – жұмыртқа эмульсиясы және жасыл зәйтүн қосылған маринадталған салат –, Өскіндері бар өгізқұйрық каннелони, ванильді балмұздақ қосылған қуырылған сүт, кофе және пестиньос. Жұптастыру: вермут пен Мадрид пен Педро Ксименес шараптары (€30).
Arado Restaurante-ден аспаз Дэвид Маслоренстің ұсынысы
ВЕРБЕНА КҮНДЕРІНЕ АРНАЛҒАН КИНО
Вербена мен бубен бұл күндері Аргансуэла төңірегі Бұл Прадера-де-Сан-Исидроны су басқан «чулапалар» мен «чулапостар» бүгінде өмір сүретін астананың ыстық нүктелерінің бірі.
Мадридтегі оқиғаға арналған жаңа ұсыныстардың осы маршрутында біз Легазпи төңірегіндегі ландшафт пен шаруаларды өзгертудегі бетбұрыс нүктесін белгілеген орынды қалдыра алмадық: Мадрид өлтіретін Матадеро.
Оның барлық қызу жыл сайынғы қызметіне қосымша кинотека Mondo Sonoro журналының ынтымақтастығымен сейсенбі, 15 мамырға арналған эксклюзивті жоспарды ұсынады: әуезді деректі фильмдердің марафоны.
Матадеро кинотеатрында музыка мен Мадрид қаласын дәріптейтін үш фильм көрсетіледі. болжамдар болып табылады Толық сыйымдылыққа дейін тегін.
Сағат 12-де Жазғы симфония: қала портреті, Эмилио Томе. Мадридтің торпор, түн, кеш, шытырман оқиға және летаргия туралы калейдоскопиялық көрінісі (жанды музыкамен проекция). Сағат 16.00-де мадрид рэп, Горка Абрискета Вейтей, 2011 жылы Мадридтегі хип-хоп сахнасының рентгені.
Сағат 18.00-де Мадридтен соққылар, Мануэль Санчес-Сид Родригестің астаналық клубтар қозғалысына негізделген деректі фильмі.
Gran Clavel шарап-бары
МҰРЫН, КҮЛГІЛІК ЖӘНЕ... ҮЛКЕН ГАЗПИР
Егер бұл кастизо болу туралы болса, атаудан бастайық. De Las Letras қонақ үйінің мейрамханасы Мадридтік мамандықтардың жаңа елшілігі болды Гран Вианың шығысында оның үш кеңістігі - Вермутерия, Шарап-бар, Каса де Комидас - мадрилендіктер үшін де, жақында келген саяхатшылар үшін де қажылық орны.
Осы гүлді және діндар ай бойы Гран Клавелдің үстелдері қиялдағы әулие әулиенің көптеген дәмді тағамдарынан дәм татуға арналған витрина болады: кілегейлі бартолилло, ұлулардан жасалған бұқтырылған тағамдар, пончиктер – Тонтас, Листас және Санта Клара – де Лас Летрас қонақ үйінің гастрономиялық кеңістігінің дәстүрлі ұсыныстарына қосымша.
Мерекенің қызған шағында, шегіргүлдер, туберкулалар мен қалампыр гүлдері арасында олар Ла Палома фестивалінің ләззаттары туралы есеп береді, вафли жасаушы Гран Виа бойымен Сервезас Мадризмен және Вермутерия барында қол ұстасып жүреді. , олар әр күні тойлайды тәбет ғұрпы: күндізгі стақан вермут және Джилда (Дүйсенбіден жұмаға дейін 12:00-ден 15:00-ге дейін; €3,50).
Каллос а ла мадриленья де Гран Клавел
ТЫРҒАН МЕНІ ӨЛТІРДІ
Гран Вианың қарама-қарсы жағында, Антонио Лопестің Плаза де Испаниясына қарап, біз бірінші қабатта сутенер жасаймыз. Мадридтегі Barceló Torre қонақ үйі: қалай салқын болу керек және дизайнда сәтсіздікке ұшырамау керек.
Garra Bar мәзірін жасаушылар бізге дәстүрлі рецепттер кітабынан жақсы сілтемелер алуға батылдықпен кеңес берейік. Манхэттеннің қақ ортасындағы коктейль-барға оңай өтетін орын.
Интерьер дизайны Джейме Хайон, Жерорта теңізі және скандинавиялық дизайн – ескертпе: сусындар дисплейі қаладағы ең керемет –, Klunderbie студиясының суреттері және Tasca мәзірінен: чипсы мен паприка қосылған сірке суы бар анчоус, «чулапас» (труска) крокеттері, «бүкіл тіршілік иелері», лосось, авокадо және лаймнан жасалған вафельдер, шелпек, шелпек, павиадан келген кішкентай сарбаздар айоли мен шоколадты хрросы бар түстен кейін.
Fiestas de San Isidro-мен тұспа-тұс келген және үшінші жыл қонақүйі Тапа тур Мадридтегі әдемі қонақүйлерде жеңіл тағамдардың меценаттарын біріктіреді. Бұған Гарра Бар қатысады үздік авторлық мұқабаға байқау а алиоли, ақжелкен және цитрустық уылдырық қосылған темпура омары бао-дәмі, кальмар сэндвичінің ерекше шығыс нұсқасы.
Гарра барында лобстер бао-дәмі
Джин шынысындағы ТЕҢІЗ
Күн бата бастағанда - Мадрид аспанының қызғылт және күлгін гүлдерін суретке түсіру сәті - көптеген адамдар күндізгі сағаттармен қош айтысады. ашық концерттер және жылыну үшін сылтаумен. Айталық, мен... коктейльдер, вермуттар, ликерлер, манила орамалдары туралы айтып отырмын.
Мыңдаған сән кейін, Джин дәстүрлі коктейльдердің жұлдызды дистилляты ретінде импульсті сақтайды. 20-шы ғасырдың бірнеше онжылдықтарында мұз және тоник тастары бар әйнекпен. Бүгінгі таңда оның әмбебаптығы табынушылардан мәртебеге дейін өзгеретін үнемі дамып отыратын шығармашылық циклмен байланысты.
Осы құдай мерекесі күндерінде Джин Маре бір стақанның қасиетін жинады құлпынай ағашының ликері, Мадрид ағашының нәзік жемісі және дизайн үшін таныстыруды қажет етпейтін вермут Джин Исидро коктейлі, Жерорта теңізін еске түсіретін дәстүрлі сусын: 3 кл Джин Маре, 3 кл Мадрид вермуты, 2 кл құлпынай ағашы ликері, 1 кл Аперол және жаңа піскен розмарин.
Құлпынай ағашы ликері мен Мадрид вермутына негізделген Gin Isidro коктейлі
БАСЫНДАҒЫ ҚЫЗМІЗ, ФРАНЦУЗ ТОСТ
Бір күндік чотис пен пикниктен кейін Манзанарес шалғыны, Сан-Исидроның тағы бір ермегі: барларға бару Немесе кекстер. Және Ава Гарднер. Біз трипенің бір бөлігін сұраймыз. Әрине, бірақ шампанмен.
Сондықтан Хуанжо Лопес, мұғалімі Алдында Таскита, енгізуді орынды деп санады Шампан Патронды еске алу мәзіріне Боллингер. Ештене жоқ.
Француз үйі 26 мамырға дейін La Tasquita de Enfrente-де дәм татуға болатын әдепсіз ұсыныспен меценаттардың мерекелерімен мәңгі байланысты (мәзір: € 90): үш классикалық анықтамалар Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée және Rosé алты курсқа және десертке арналған.
Сарымсақ сорпасы, сиыр еті, форель уылдырығы қосылған орыс салаты, винегрет қосылған бақтағы спаржа, кальмар сиясы қосылған хек кококасы, Мадрид стиліндегі трипа және десертке француздық даршын қосылған жалған тосттар.
Хуанжо Лопес, Таскита де Энфрентеден