Lynher Dairies компаниясынан Кориш Керн
Үлкен сынақ: ірімшіктердің ішіндегі ең жақсысын табу 3001 ірімшік . Бірақ иә, олар сәтті болды. Ал жеңімпаз Кэтрин Мид , өзінің Корнуолл дәмін шығаруға тырысатын осы ірімшікті жасаушы, ол осы сортты үш жыл бойы өндіріп келеді. Олардың корнис дәні сарапшыларды алдады Әлемдік ірімшік марапаттары және оны қойды Cornish сүт өнімдері, Lynher Dairies, ірімшік дауылының көзінде.
Lynher Dairies компаниясынан Корниш Керн
Өз веб-сайтында Кэтрин өзінің жобасын a.-дан бастағанын түсіндіреді Корниш Ярг (ол жасаған және жасаған бірінші сорт - жергілікті өндірушіден мұраға қалған рецептпен, ол отыз жылдан астам өндірілмеген) және қарапайым, бірақ табысты мансаптан кейін жаңа ірімшік жасау уақыты келді: оның корнис дәні , бүгін кешке марапатталды. Ярг сорты сияқты, бұл ашық құмырада жасалады, сығымдалады және тұзды ванналармен өңделеді, содан кейін 14 және 18 ай аралығында піседі. Нәтиже? Құрғақ дерлік, жаңғақ иісі бар қабыршақты құрылымды.
Lynher Dairies компаниясынан Корниш Керн, әлемдегі ең жақсы ірімшік
ПРОЦЕСС: СОҚЫР ДАМ ТАУ
отбасылық компания Тамаша тағамдар гильдиясы жыл сайын осы макроәлемдік ірімшік дәмін ұйымдастыруға жауапты. Қазылар алқасы төрт адамнан тұратын топтарға бөлініп, ірімшіктерге лайықтыларды анықтады қола, күміс және алтын жүлделер . Олар әрқашан ерекше назар аударады сырдың қабығы, денесі, түсі, құрылымы, консистенциясы және дәмі.
Бұл процесс барысында қазылар алқасының ешқайсысы ірімшік деректерін (оны өндірушісі де, аты немесе шығу тегі) көре алмады: әрбір ірімшіктегі жалғыз сілтеме өнім коды бар жапсырма болып табылады . Біліктіліктің бастапқы кезеңінен кейін әрбір қазылар алқасы а супералтын ірімшіктен. Олар таңдалғанға дейін бағаланады жылдың үздік 16-сы. Ақырында, жылдың түпкілікті ірімшігі.
Lynher Dairies компаниясынан Корниш Керн, әлемдегі ең жақсы ірімшік
ЛОНДОНДА СЫРМАҚ ФЕСТИВАЛІ ЖАЛҒАСЫНДА
Биылғы жылдың ірі жеңімпазынан басқа, Лондонда, 24, 25 және 26 қарашада сіз King's Cross-те **London Canopy Market** дүкенінде World Cheese Awards сыйлығының ең жақсы ірімшіктерін тамашалай аласыз.
«Оларды жұптастыру» ШАРУТЕРИЯ . Қайсысы? Лондон нарығындағы ең жақсы қасапшылар, ** The Charcuterie Board **, олар өздерінің несиелеріне ең жақсы қолөнершілер шырынын ұсынады. Сондай-ақ, сол демалыс күндері базарды ірімшік пен төңкереді әртүрлі шатырлы стендтердің ұсыныстары Олардың кем дегенде біразы болады ірімшік бұралуы өз нарығында көше тағамдарын ұсынады. Оны жұма күні 12:00-ден 20:00-ге дейін және сенбі және жексенбі күндері 11:00-ден 18:00-ге дейін тамашалаңыз.
The Fine Cheese Co. (ағылшын ірімшігі экспорттаушылар), Валлебон (қаладағы ең талғампаз мейрамханаларға, делистерге және қонақүйлерге ең жақсы ірімшіктерді жеткізеді); Ақ көл ірімшігі (Сомерсет ешкі, қой және сиыр сүтінен жасалған ірімшік өндірушілер) ... ірімшіктің осы алтын басылымында қатысатын өндірушілердің кейбірі ғана. CanopyMarket.
Шатыр базары