Бөлісетін ет. Әрқашан.
табысына лианта және оның шелпек оның соңынан ерді бүлінген және осы 2017 жылы олар күшті бастады. Алдымен Ла Чарла, содан кейін Ла Мамона келді. Олар оған бұл керемет жыл болатынын ескертті Лалала тобы оны жаңа «флагманмен» аяқтайды, Шегіну. «Бұл мейрамхана, мейрамхана, қызмет көрсету бөлігіне көбірек көңіл бөле отырып, қалпына келтірудің басқа түріне қайда барғымыз келетінінің дәлелі», - дейді ол. Рубен Ортис, топтың бас аспазшысы.
LaLaLa тобының флагмандық залы.
Олармен екі өсімдік, Шығару, бір жағынан, осы уақытқа дейін қолданылған стратегияға сәйкес келеді. «Төменгі қабатта бізде тағамдарға, порцияларға және барға арналған алаң бар, онда біз осы уақытқа дейін жүзеге асырған нақты тұжырымдаманы ұстанамыз: бұл 21 ғасыр сыра зауыты Ортиз жалғастырады. «Ал жоғарғы қабатта бізде мейрамхана бар неғұрлым күрделі тағамдар мәзірі».
Екі қабаттың арасында олардың мүмкіндігі бар шамамен 100 адам, сол стильмен жалғасатын жерде жайлы заманауилық Бұл оның барлық мейрамханаларын сипаттайды: ағаш, классикалық маталар, жылы түстер және жайлылық беретін жасыл түс. Әр қабат үшін хат, бар және бөлме, бірақ екеуі де ортақ ыдыс. Кейбіреулер бүкіл топта танымал өз атымен салат, Лалала. Ал басқалары жұлдызбен туылғандар «ұнатады авокадо қосылған маринадталған майшабақ», Рубен Ортиз айтады. «Бұл біз Ла Ретирада ашылғаннан бері ең көп сұралатын тағам; Бұл таңқаларлық болды, өйткені бұл басқа комбинация».
Майшабақ және авокадо: қонақ жұлдыз.
Мүмкін, мәзірдегі ең әртүрлі тағамдардың бірі « дәстүрлі және Жерорта теңізі тағамдары, кейбір заманауи жанасумен», - деп түсіндіреді Виридиана асханасында көп уақыт өткізген аспаз.
«Жақсы өнім және жақсы шикізат» - оның ұраны. Сол жерде, Ретиро маңындағы және Мадридтің ең таверналық ауданында, олардың алдында болғандарға құрмет көрсетіңіз. «Мен бұл жерде бұрын болғанмын Портал үйі, аймақтағы мифтік астуриялық мейрамхана, сондықтан біз оны қосқымыз келді кейбір астуриялық көз сүзеді хатта», - дейді ол. Сонымен кахопо жіберіп алмады, және, ең алдымен, бұл маңызды болып табылады мен қасық
Тефтели, әдеттегідей.
«Күн сайын біз әртүрлі қасық тағам жасаймыз», Ортиздің айтуынша, олар тек түсте қызмет етеді. Дүйсенбі - хоризо және ветчина қосылған бұқтырылған жасымық күні, сейсенбі, фабада; сәрсенбіде кокидо келеді; бейсенбіде питу де калея қосылған даршын бұршағы; ал жұма күндері қызыл асшаяндар қосылған вердиналар. Апта бойы, қасықпен.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені қасық жеу – әлсіздік. Біздің әлсіздігіміз. Сіз оны өте жақсы білесіз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Қасық ыдыстарды қарастырғанымызбен, олар асханасының жұлдызы деп атайтын Джоспер пеші. «Біз балық пен етті көмірге пісіреміз», - дейді Рубен Ортиз. «Еттердің арасында бізде адамдар санына қарай бөлуге болатын әртүрлі кесектер бар, мысалы, Томахавк үш немесе төрт адамға арналған. Ал T-Bone, ол төмен бағаға сырлоин және антрекот болып табылады». Сонымен қатар, бұл мәзірде күріш тағамдары жетекші рөл атқарады.
Бардан тыс.
Мекен-жайы: Calle Doctor Castelo, 26 Картаны қараңыз
Телефон: 679231427
Кесте: Жексенбіден бейсенбіге дейін 12:30-дан 1:30-ға дейін. Жұма және сенбі 12:30-дан 2:30-ға дейін
Жарты бағасы: €40