Йонат: йогурт + пончик. тамаша комбинация
Бізде болды қаймақ пончик жасауды жоспарлады, және біз шынымен жасадық. Немесе жақсырақ біз қайта-қайта тырыстық және біз оның жұмыс істемейтінін көргенде, Біз грек йогуртына жүгінуді шештік.
Қамырға кілегейдің орнына йогурт қосыңыз. оларды интенсивті және бай дәммен жеңілірек етті, алудан басқа, а жұмыс істеуге оңай қамыр. болдық па йонуттарды шақырады сол уақыттан бері? Иә, және біз мұны қалаймыз сен де болар едің.
Грек йогурты қамырды жабысқақ етпестен ылғал қосады
Ингредиенттер (8 бірлік үшін):
- 2 жарым шай қасық ашытқы
- 2 кесе ұн (плюс шаңды тазарту үшін аздап көп)
- 1 шай қасық косер тұзы (тұз табаларынан алынған, кәдімгі тұзға қарағанда жұмсақ және дөрекі)
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1 кесе грек йогурты (май сүтінен)
- ½ кесе түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық тұзсыз сары май, еріген және жылы.
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Өсімдік майы (қуыруға арналған; 6-8 кесе)
- 1 кесе қант ұнтағы
- ¼ лимонның қабығы
**Арнайы ыдыс: **
А ас үй термометрі пончиктерді қуыру кезінде майдың температурасын өлшеу үшін.
Донуттарды тесуді бастамас бұрын артық ұнды алып тастаңыз.
Дайындық: қосылыңыз екі кесе ұн мен бір шай қасық тұз қосылған ашытқы орташа ыдыста. Екіншіден, жұмыртқаның сарысын, йогуртты, түйіршіктелген қантты, сары майды және ванильді шайқаңыз қоспасы тегіс болғанша үлкен ыдыста. Жұмыртқа қоспасына бірінші ингредиенттерді қосыңыз және оларды ағаш қасықпен немесе резеңке шпательмен **құрғақ ұнның ізі қалмайынша араластырыңыз. **
Қамырды құйыңыз пергамент қағазының үлкен парағы, ұнмен жақсы жабылған (сомаға жомарттық танытуға болады, өйткені артығы кейінірек жойылады). Қамырға көбірек ұн себіңіз, оған басқа қағаз парағын салыңыз және қалыңдығы болғанша ұсақтаңыз сантиметрге жуық.
Қағазды жоғарыдан алып тастаңыз және құрғақ кондитер щеткасымен артық ұнды алып тастаңыз. Шеңберлерді пайдалану үшін печенье кескіш диаметрі шамамен 8 сантиметр, стақан немесе шыныаяқ.
Шеңберлердің жүрегін тесіңіз диаметрі шамамен 3 сантиметрлік кескішпен, пластик қақпақ немесе , жай ғана, тіс тазалағышпен тесік жасаңыз және өлшемін үлкейту үшін оны жайлап ашыңыз.
Донуттардың тесіктерін қадағалаңыз, олар қуыруды тезірек аяқтайды
Қалған қамырды қайта орап, көбірек пончиктер жасаңыз. Бұл қадамды аяқтағаннан кейін, термометрді үлкен кастрюльге салып, май құйыңыз - мол- . Қызуды орташа-жоғары температураға дейін бұраңыз Термометр 180ºС көрсетеді.
пончиктерді қуырыңыз, оларды аударып, екі жағын пісіру үшін, олар ісініп, ісінгенше алтын түс.
сізді алып кететінін есептеңіз барлығы шамамен 4 минут. Сақтаған болсаңыз пончик тесіктері олармен біраз жасау кішкентай пончиктер, уақыт ол табада қалуы керек төмен болады. Өрмекші немесе ойық қасықты пайдаланып, оларды торға қойып, 10 минут суытыңыз.
Тап сол кезде, лимон қабығын, қант ұнтағын, кішкене шымшым тұзды және 1⁄4 кесе суды араластырыңыз а пайда болғанша кішкене ыдыста тегіс мұздану.
Донуттардың әр жағын глазурьге батырыңыз, сөреге оралмас бұрын артық тамшысын жіберіңіз. Интрига мен аштықты басқара алмасаңыз, оларды көріңіз!
Аспаз Крис Марокко «йонттарды» дайындауда
Ұсыныс: Wallaby йогуртын қолданыңыз
А Крис Марокко , осы қызықты рецепттің артындағы аспаз, Ол Wallaby австралиялық брендінің қою және кремді органикалық грек йогуртын жақсы көреді. Егер сіз оны таба алмасаңыз, нені пайдалансаңыз да, оның грек екеніне көз жеткізіңіз, өйткені кәдімгі йогурт жабысқақ қамыр жасайды сондықтан ұзарту қиынырақ.
Рецепт бастапқыда Bon Appétit сайтында жарияланған.