Мартин Берасатегуи, Гипузкоадағы
«Берасатегуй декан, аспазшылардың тұтас бір ұрпағының ата-анасы алдыңғы қатарда жүргендер жаңа баск тағамдары ( Андони Луис Адурис, Хосеан Алия немесе Диего Герреро) және рекордтық аспаз. жеті (жеті!) Мишлин жұлдыздары бүкіл әлемге тарады. Бірақ сіз Мартинді қоршап тұрған барлық шуды елемеуіңіз керек, қақпақтарды немесе прожекторларды елемеу керек. Жасайтын нәрсе - **оның Ласарттағы үйіне бару** және оның ыдыс-аяқтарының күркіреген үнсіздігіне батып кету. Техника, өнім, тарих және авангард. Кім көбірек береді?»
Біздің әріптесіміз Хесус Террес баск тағамдарын, оның ішінде, әрине, Өлер алдында баруға болатын 101 мейрамхана . Осы сипаттамалардың арқасында ол қайтадан тізімнің жоғарғы жағына жетті пікірлердің сапасын да, санын да ескеретін алгоритм Соңғы 12 айда TripAdvisor сайтына құйылды және өткен жылы ол өзінің мерейтойларының бірінде аспаз ретінде көтерілді: « Миллиондаған рахмет Осы тануды мүмкін еткен барлық пайдаланушылар үшін бұл мен үшін ең жақсы сыйлық пеш арасындағы 40 жасым , қандай бақыт!», - деп жазды ол содан кейін өзінің мейрамханасының Facebook парақшасында.
Оның планетадағы ең тұрақты мейрамханасы бар.
** Azurmendi Gastronomico,** түбектегі бірінші тұрақты мейрамхана, оныншы орын Әлемдік рейтингтің тізімі, өткен жылы тек испандық Берасатегуи тұратын тізім. асханасы Энеко Аткса (үш Мишлин жұлдызы) ** Ларрабетзуде (Бизкайя) ** жылдар бойы әсерлі болған себептерге байланысты керемет жасады.
Өз кезегінде, ** Celler de Can Roca ** (Gerona) 2013 жылы бірінші, содан кейін 2015 жылы қоныстанғаннан кейін әлемде он үшінші орынға айналды. аспаздық Оскарлар , ол Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана. «Әлемде толық мейрамхана болса, ол Селлер де Кан Рока. Біздің бәріміздің әлсіз жеріміз бар. олар жоқ. Ас үй, наубайхана, жертөле, бәрі тамаша », - деп түсіндірді бізге 2013 жылы Сан-Паулу DOM иесі, көрнекті Алекс Атала.
Сол сияқты екі испандық қоғамдық тамақтандыру мекемесі де еуропалық тізімге енді: **DSTAGE (Мадрид) **, аспаз Диего Герреро басқаратын мейрамхана-зертханасы ** Restaurante Elkano ** сүйемелдеуімен он сегізінші орынға жетті (Гетария, Guipúzkoa), ол өзінің шебер балықтары мен ұлуларымен он тоғызыншы орында орналасқан.
Гетария храмы: Элькано
Міне, жеңіс тізімі:
2016 ЖЫЛҒЫ САЯХАТШЫ ТАҢДАУЫ БОЙЫНША ӘЛЕМДЕГІ ҮЗДІК МЕЙРАМХАНАЛАР
1.Мартин Берасатеги, Ласарте, Испания
2. Мейсон Ламелуа, Шагн, Франция
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Франция
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Ұлы Милтон, Ұлыбритания
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Италия
6.Алинеа, Чикаго, АҚШ
7.Waterside Inn, Брэй-он-Темза, Ұлыбритания
8.Войла Бистрот, Парати, Бразилия
9. Адамс, Бирмингем, Ұлыбритания
10.Azurmendi Gastronomico, Ларрабецу, Испания
11.Оберге дю Верт Мон, Бошепе, Франция
12.Ле Солей, Куско, Перу
13.El Celler de Can Roca, Жирона, Испания
14.Да Витторио, Брусапорто, Италия
15. Muse мейрамханасы, Поколбин, Австралия
16.Funky Gourmet, Афина, Греция
17.I Латина, Буэнос-Айрес, Аргентина
18.Victoria & Albert's, Орландо, Флорида
19. Француз кафесі, Окленд, Жаңа Зеландия
20.Ла Коломбе, Констанция, Оңтүстік Африка
21.DK David's Kitchen, 909, Чианг Май, Таиланд
22. The Test Kitchen, Вудсток, Оңтүстік Африка
23. Локаворе мейрамханасы, Убуд, Индонезия
24.TRB, Пекин (Пекин), Қытай
25-ші көше, Сидней, Австралия
2016 ЖЫЛҒЫ САЯХАТТЫҢ ТАҢДАУЫ БОЙЫНША ЕУРОПАДАҒЫ ҮЗДІК МЕЙРАМХАНАЛАР
1.Мартин Берасатеги, Ласарте, Испания
2. Мейсон Ламелуа, Шагн, Франция
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Франция
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Ұлы Милтон, Ұлыбритания
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Италия
6.Waterside Inn, Брэй-он-Темза, Ұлыбритания
7. Адамс, Бирмингем, Ұлыбритания
8.Azurmendi Gastronomico, Ларрабецу, Испания
9.Оберге дю Верт Мон, Бошепе, Франция
10.El Celler de Can Roca, Жирона, Испания
11.Да Витторио, Брусапорто, Италия
12.Funky Gourmet, Афина, Греция
13.Семіз үйрек, Брей-он-Темза, Ұлыбритания
14. Эпикур, Париж, Франция
15. The Three Chimneys мейрамханасы, Колбост, Ұлыбритания
16.Pur' - Жан-Франсуа Рукет, Париж, Франция
17.The ARTIST, Бухарест, Румыния
18.DSTAGE, Мадрид, Испания
19. Элькано мейрамханасы, Гетария, Испания
20.Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, Италия
21. Хос Теа, Осло, Норвегия
22. Alcron мейрамханасы, Прага, Чехия
23.Теппаняки мейрамханасы Сазанка, Амстердам, Нидерланды
24.Белканто, Лиссабон, Португалия
25.Герань, Копенгаген, Дания
2016 ЖЫЛҒЫ САЯХАТШЫНЫҢ ТАҢДАУЫ БОЙЫНША ИСПАНИЯДАҒЫ ҮЗДІК МЕЙРАМХАНАЛАР
1.Мартин Берасатеги, Ласарте
2. Гастрономиялық Азурменди, Ларрабецу
3. Селлер де Кан Рока, Жирона
4. DSTAGE, Мадрид
5. Элькано мейрамханасы, Гетария
6. Кой Шунка, Барселона
7. Аррока Берри, Гондаррибия
8. Грейспен, Барселона
9. Атриум, Касерес
10. Карлота Аканея, Барселона