Қазіргі және «винтажды»
Оны қазір және біржола мойындайық: the Малага орталығы бұл мүмкін емес Біз олардың тамақтанатын көптеген жерлерін жақсы көреміз және одан әдемі ештеңе жоқ Alcasabilla арқылы серуендеу шуақты таң, бірақ тыныш, тыныш деп не айтады, Ол ЕМЕС.
The хабб көшедегі адамдардың -қазір, күнде кешке ұқсайды-; the асханаларды ауыстыру және мейрамханалар - олардың ас үйі жиі қонақ бөлмеге дейін ашық, осылайша тозақ шуын тудырады-; мания қою керек қатты музыка асханаларды бұдан да қаттырақ сөйлеуге мәжбүрлеу - Малага халқы сияқты бізге керек еді олар бізді осындай нәрсеге итермеледі -; the көлік тұрағы , бұл сөзбе-сөз мүмкін емес - дегенмен орталыққа әрқашан кіру керек қоғамдық көлік -...
Осының бәрі кейде біз зерттегіміз келетінін сезінуімізге ықпал етеді тыныш жерлер жақсы тамақтану үшін.
Бұл шағын тізімде біз бесеуін жинадық біздің таңдаулыларымыз, Малага провинциясының ұзындығы мен еніне таралған. Әркімде бір нәрсе бар оларды ерекше етеді және, сонымен қатар, олар маңызды мүмкіндікті бөліседі: бейбітшілік бұл олардың үстелдерінде тыныс алады.
CIBO Italian, біздің таңдаулыларымыздың бірі
** THE LOLA (Tolox) **
Бөлімдегі ескі телестудия ең жоғары көршілер арасында реформаланған қаланың ұрығы болып табылады лола . Бүгінгі күні бұл мейрамхана мақтанады тамаша емдеу және біреуіне ие ең керемет көріністер Малага, жоғарыдан сағаттар ақ Толокс ауылы, сұлудың жүрегі Сьерра де лас Нивес .
Террассада олар күледі, жейді, ішеді; бөлмеде олар дем алады заманауи ауа, сонымен қатар ауылдық тартымдылықты сақтайды жақсы камин және жергілікті өнім: розмарин қосылған шошқа еті, ешкі иығы, Грильде пісірілген көкөністер емен ағашымен грильде - иә, барлығы авангардтық бұралумен-. мұнайдан алынады алорея зәйтүндері өздерінің зәйтүн ағаштарынан. Ал жүзімдіктерінен олар қазірдің өзінде әзірлеуді жоспарлап отыр шарап.
Мұнда, Толокстың шыңында Ла Лола орналасқан
** САРМИЕНТО «БРАСА АНДАЛУЗА» (Касарес) **
Тағы бір тамаша мейрамхана: Сармиенто Касарес тұрған төбеге қарайды тамаша ақ қаланың ашықхаты . Яғни шынайы емес көзқарас аркадалармен безендірілген осы мейрамхананың дастарханынан ләззат аламыз Андалусия алаңы және жылы дәм замандас.
Оның хатында ұқыптылықпен, нәзіктікпен және мәнерлілікпен дайындалған аспаз Виктор Карраседо - сияқты беделді қонақ үйлер желісінде асхана директоры Ритц-Карлтон, Хилтон немесе Мелия -, шикізат пен жергілікті өнімге үлкен құрмет: The қызанақ, тиыннан; the тунец , Барбаттан; көкөністер, Аксаркия .
Мінезі бар шоқтар
Тіпті негізгі тағамды таңдаған кезде де Малагадан бір нәрсе пайдаланылады: **грильдегі эспето**. Назарларыңыз керемет, бірақ сізді ғашық ететін нәрсе олар болады дәстүрлі тағамдарды қайта түсіндіру Андалусия гастрономиясы, мысалы, chicharrones de Ибериялық бекон лайм немесе принга крокеттері бар жалбыз инфузиясы.
**PACO ҮЙІ (тиын) **
Кім ойлаған, мұндай жалпы атаумен ең бірін жасырады деп ұсынатын Малагадан. Коиннің кіреберісінде орналасқан, Пако үйі Бұл демалыс бөлмесіне, тапас аймағына және басқаларға бөлінген жағымды атмосфераға ие терраса ең қонақжай - мерекелерге арналған үлкен бөлмелерден басқа.
Ол біртұтас мекеме қалада да, провинцияда да , және оның ұзақ тарихы ғана емес - ол 1975 жылдан бері ашылды-; Сондай-ақ, 2015 жылы ол мойындалды Малага Гастрономиялық академиясының Малагадағы ең жақсы мейрамханасы.
Әдеттегі, бірақ жақсырақ
Себептер сияқты атаулар бар цитрустық темпура және апельсин ірімшесі қосылған артишоктар , қамыс бал соусы, трюфель және пияз тамыры қосылған сиыр етінен жасалған татаки немесе кальмар және жасыл али-оли қосылған қара нан.
Және, әрине, аймақтың өнімі оның тізімінде өте жоғары балл: цитрус, Алоренья зәйтүні, катто наны, дәмді жаңа піскен қызанақ - маусымы болған кезде оның барлық түрлерін қолданып көруге болады ешкі ірімшігі тіпті жергілікті сыра да мәзірде ерекше орын алады, әр дәмге сай тағамдар бар.
**ДЖЕКИ РЕСТОРАН (Нержа) **
Дәм беру мәзірі апта сайын өзгереді кем ештеңеден тұрады сегіз табақ -және ішуге болатын барлық шарап - бұл ** Джекидің ең жақсы визит картасы.** Бейсенбіде баратын болсаңыз; егер сіз кез келген басқа күні барсаңыз, әдеттегі мәзірлерден таңдауға болады: Престиж немесе гурман.
Иә, бәрі соншалықты тартымды, бәлкім одан да көп - арқасында қиял және марапатталған аспаздың ноу-хауы Джеки Ванхорен сияқты тағамдармен француздардың ықпалындағы асханасын қайта ойлап табуға өмір бойы жұмсаған . суық қызанақ _iris_h, пряник пен бриош фонында пістеге оралған фуэ гра бонбон, Пияз соусы қосылған асшаянды қатпарлы қамыр , авокадо соусы мен қытырлақ жержаңғақ қосылған треска...
Бөлме, басқарған
Джекиге француз әсері
** ITALIAN CIBO (Marbella) **
Ішінде алтын миль Марбелли, аспаз Лоуренс Оттерберн бөлігін импорттады Италия ғажайып батылдықпен шынайырақ. Оған қалай қол жеткізді? көмегімен жасау ең жақсы өнімдер елдің - бұл буйвол , мама миа!- және оларды айналдырады жайлы тағамдар дәмді түрінде пицца ағаш пеште пісірілген, қызмет етеді классика оларға қалай қызмет көрсету керек - сіз байқайсыз, а Болонез жақсы орындалған ол таза делирий тудыруы мүмкін- және оның жанасуы сияқты тағамдарға қосу қуырылған асқабақ равиоли.
CIBO итальян сондай-ақ орасан зор жақын , заманауи безендіру және ләззат ностальгиялық сол уақытта еске түсіретін плакаттармен ескі отан Ал олардың даяшыларына біз қазір айтамыз, сіз оларды жақсы көресіз үйге апар. аяқтайсың рахмет айту әдеттегіден де көп және тарихты жасайтын десерттен кейін қанағаттанған асқазанмен (мүмкін үйдегі профитеролдар ыстық шоколадпен жұмсартылған таңқурай кремімен?). Сіз есіктен шығып бара жатқанда, сіз қазірдің өзінде боласыз қайтуды ойлау.
Қала орталығынан тыс жерде өмір бар