Дани Гарсия: Нью-Йоркті жеу
Нью-Йоркте мейрамхана ашу Дани Гарсияның басында көп жылдар бойы ас әзірлеген идея болды. Шеф келесі аптада Оңтүстік Парк авенюінде ашылғанда арманының орындалғанын көреді Манзанилла испандық брассериясы , Калиманың Нью-Йорк филиалы (оның Малагадағы мейрамханасы, екі Мишлин жұлдызы бар). Өткізу орны Big Apple жұртшылығының талғамына бейімделген жаңа концепцияны пайдаланады. «Ұзақ және маңызды дәм мәзірі олардың мәдениетінің бөлігі емес, бірақ біз тапас-барды да қаламадық, өйткені олар көп», - дейді аспаз. Сондықтан олар брассерияны таңдады, «Түскі ас мәзірі, кешкі ас үшін басқа мәзір, таңғы ас және жасау еркіндігі бар» , сонымен қатар маңызды гамбургерді, салаттарды немесе қаладағы кез келген испан мейрамханасындағыдай шұжықтар мен сегізаяқты қай жерде беруге болады.
Бұл мәзірді дайындау үшін Дани Гарсиа Нью-Йоркке көшіп, курстар арасында, Бұл оған қаланың көптеген бұрыштарымен танысуға уақыт берді . Сол себепті салтанатты ашылу алдында сізден сүйікті орындарыңыздың гастрономиялық тізімін жасауыңызды өтіндік. **Сүйікті гамбургерден бастап жоғары асүйге дейін, гастроморриньяны емдеу үшін ең жақсы рамен мен испан тағамдарынан өту **.
БУРГЕРЛЕР
Burger Joint Le Parker Meridien . «Сәнді Le Meridien қонақүйінің қабылдау бөлмесінің жанындағы жасырын бургер үйі, кішкентай орын және олар сізге беретін сапа үшін арзан бургер. Мен үшін бұл Нью-Йорктегі ең жақсы гамбургерлердің бірі: екеуіне оңай тапсырыс беруге болады, өйткені олар өте үлкен емес, жұмсақ нан және нағыз гриль дәмі бар ет. Бұл өте шырынды және сіз әрқашан көп нәрсені қалайсыз ».
шайқау . «Көп бар, бірақ Мэдисон паркіндегісі Манзаниллаға өте жақын. Бургер Buger Joint-ке өте ұқсас: шырынды, дәмді және жеуге оңай ».
КӨБІРЕК ЕТ
** Fette Sau BBQ .** «Уильямсбургтегі гараждың ішінде орналасқан және ағаш пен түтіннің хош иісі бар бұл мейрамхана сіз қатты ашқан кезде барып, барбекюдегі әртүрлі ет түрлеріне тойғаныңыз жөн. Оның жұмысы қызық, өйткені ет салмағы бойынша сатылады, оның кез келген бөлігі оған тұрарлық. Менің сүйікті? Беркшир іші (бекон)».
Shake Shack бургері
ЖАПОНОФИЛДЕР ҮШІН
** Ippudo .** «Жапон рамен мейрамханасы, мұнда күн сайын шамамен 800 адам тамақтанады, сондықтан асығыс болсаңыз ұсынылмайды: әдетте бір сағат күтуге тура келеді. Оның құпиясы ақшаның құнына байланысты: 25 доллардан аспайтын тоқаштарды немесе кеспелерді жеу - бұл қуаныш. . Аптасына баратын сүйіктілерімнің бірі. Тотто Раменге өте ұқсас».
** Soba Koh .** «Испандықтарға ұнамды емес атауы болғанымен (бұл сияқты естіледі), соба [жұқа жапон кеспесі] ыстықта да, суықта да жеуге болатын керемет сапаға ие. Бұл шағын және арзан жер Сіз олардың дәстүрлі түрде собаны қалай орындайтынын көре аласыз ».
Сото . «Біз қазірдің өзінде жоғары деңгейге және жоғары асүйге көштік: Мен жеген ең жақсы жапон Ол Манхэттенде және оның есімі Сото. Омакесе (аспаздан сіз үшін не дайындағысы келетінін сұраңыз), сөзсіз, Сотоның жеке өзі жасаған, ең жақсы нигурилерді жасайтын ерекше және өте жақсы жігіт. Теңіз кірпілері бар тағамдар (уни) - олардың ерекшелігі».
ИТАЛИЯЛЫҚ ӘШІКТЕР
** Vezzo Thin Crust Pizza .** «Оның аты барлығын айтып тұр, маған оны қатты ұнатамын, бірақ жеке жұқа және қытырлақ пиццалар [ағылшынша атауы бойынша] менің сүйікті тағамдарым. Олардың жақсы салаттары да бар. Ал үстелді алу қиын емес.
** Робертаның пиццасы .** «Оның аты жаңылыстырушы және оның орналасқан жері де Бруклинде, бірақ Мен мұнда тамақ ішу үшін метроға отыруға жалқау емеспін . Бұл эстетикалық жағынан да, талғаммен де жоғары деңгейдегі тағамдарды жасыратын балама пицца мейрамханасы. Пиццалар өте жақсы, иә, бірақ олардың асханасынан тағамдарға тапсырыс беруді тоқтатпау керек. Өз бақшасы бар салаттар көп өмірге ие болады және кез-келген шынайы тағам қаптамаға қатысты күтім мен нәзіктіктің арқасында жоғары асүйдің фоны бар. Бруклиндегі маңызды сапар».
Клинтондарға ұнайтын пицца: Робертаныкі
Испан
**Тұзды.** «Егер сіз әлі Бруклинде болсаңыз, осы жерден сэндвич жеңіз. Armada Española деп аталатын біреуі бар, бұл дәстүрлі дәмдерді қалайтындар үшін паприка аиоли қосылған испан омлеті ».
Saltie - Бруклиндегі ең жақсы сэндвичтер
** Boquería Soho .** «Мен үшін ең жақсы испан тағамы - Бокерияда жасалған тағам, қызанақ қосылған аздап нан және Нью-Йорктегі ең жақсы паэлла... Жексенбіде олар шошқа емізетін тағамды ұсынады, бұл да оған тұрарлық. Атмосфера мен музыка керемет.
2013: тақтаға иә
ЕРЕКШЕ ЖАҒДАЙЛАРҒА
** Nomad .** «Nomad атмосферасы өте Нью-Йорк және жоғары деңгейде, бірақ, сөзсіз, ең жақсысы және келуге тұрарлық нәрсе үшін. қуырылған тауық еті 75 доллар оны үш немесе тіпті төрт адам бөлісуі мүмкін. Бриош пен трюфельмен толтырылған, ол ерекше . Сенбі немесе жексенбі күндері баратын болсаңыз, оны сэндвич форматында таңғы асқа тапсырыс беруге болады... Крудиттер өте көңілді және жағымды, ал десерттер өте жақсы».
Көшпенді: тауық пен Нью-Йорк айырмашылығы
** Eleven Madison .** «Жоғары асхана, үш жұлдызды, мүмкін, осы қаладағы ең батыл асхана, БАҚ-та тамаша көрсетілім және қызғанышқа толы қойылым. Дәм беру мәзірі көңілді және өте қызықты: ол мен әлі де ассимиляциялауға тырысып жатқан даяшының сиқырлы айласымен аяқталады. Салқын».
Eleven Madison: Үш жұлдызды жоғары асхана
Кішкене тәтті
**Доминик Ансель наубайханасы.** «Сохода орналасқан бұл таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға қажет. Оның барлық істері жоғары деңгейде, бірақ оныкі круассан карамелденген және сырты қытырлақ, ал іші тәтті және жағымды ”.
** Junior's .** «Ол өзінің ірімшік тортімен танымал, өте жақсы, бірақ мен қызыл барқытқа, ірімшік тортына тапсырыс бергенді ұнатамын. тағамдық бояумен боялған қызыл жөке торты , «Болат магнолиялары» фильмімен танымал болды. Қалада бірнеше Junior's бар болса да, ең жақсысы Grand Central Station-ға барып, экскурсияны пайдалану».
Нью-Йорктегі ең жақсы чизкейк?
САТЫП АЛУ ҮШІН
**Челси базары.** «Барлық түрдегі тағамдық ойыншықтарға толы өте қызықты ыдыс-аяқ дүкені және көптеген аспаздық басылымдары бар кітап дүкені бар. Сіз мұны істеп жатқанда, Lobster Place-де тамаша омар жеу мүмкіндігін пайдаланыңыз ».
** Despaña .** «Испандық өнімдердің Соходағы осы дүкенінде біз Манзаниллаға бірнеше заттарды сатып аламыз. Жеке өзім Cola Cao және San Nicasio картоптарын таңдаймын, бұл менің құлдырауым».
** Union Square Greenmarket .** «Бұл әйгілі базар қаладағы көптеген мейрамханаларды, сонымен қатар Манзанилланы жеткізетін базар. Оған жақындаған жөн, өйткені ол кейінірек мәзірлерде көрінетін маусымдық өнімдерге арналған трендті белгілейді. Түрлі өнім түрлерін ұсынатын аудан диқандарына толы. Ең жақсы көкөністер, сөзсіз ”.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Нью-Йорктегі гастроморриньямен қош болыңыз
- Гастрономия туралы барлық ақпарат
- Нью-Йорк туралы барлық ақпарат
- Нью-Йорк саяхатшысы