Мінсіз салат жоқ, көп.
Жазда салаттар тартымдырақ болады, ал біз ингредиенттерді араластыруға келгенде шығармашылықпен айналысамыз. Біз түстер мен дәмдерге батылдықпен қараймыз. Күтпеген таңғыштар. Бірақ салаттар тек жазда ғана емес, Олар жыл бойына. Кейбір маусымдық ингредиенттерді ғана өзгерту керек. Жазда оларды жемісті етіңіз, күзде саңырауқұлақпен ойнаңыз ...
Мыңдаған нұсқалар бар және біздің комбинациялар әрқашан ең сәтті бола бермейтіндіктен, біз сарапшылардан сұрадық. **Бенджамин Бенсусан, Атқарушы аспаз және адал жасылдардың негізін қалаушы, ** Мадридтің ең жаңа фавориттерінің бірі пайдалы тағам дайындау, бізге тамаша салаттың кілттерін береді . Мұны «әр тісте толық және қызықты» ету үшін қабылдау керек. Ескерту:
Негізі: жасыл (түрлі салаттар, өңделмеген жағдайда әрқашан жақсы) немесе астық/жарма, квиноа, ноқат, жасымық, емле түрі. Немесе, тіпті жақсырақ, екеуінің комбинациясы.
Көбірек жасыл: комбинациясы шикі көкөністер (қияр, қызанақ, үгітілген түсті қырыққабат, балдыркөк, спаржа, аскөк және т.б.) және пісірілген көкөністер (брокколи, қызылша, саңырауқұлақ, асқабақ, баклажан, бұрыш, түрлі-түсті картоп, жүгері, тәтті картоп, асқабақ, т.б.) .
көз! Көкөністерді салатқа дайындаған кезде оны қытырлақ қалдыру керек: Құрылымы мен түсін сақтау үшін су мен тұзда ағартып, су мен мұзда салқындатыңыз.
Тұқым немесе дәнді дақылдар: омега 3 май қышқылдарының А, В дәрумендерінің және кальцийдің (сүттен артық) өте маңызды көзі. Мысалы: зығыр, күнжіт, күнбағыс, асқабақ, қыша, чиа, кендір, көкнәр...
Өсімдік ақуызының көзі: бадам сияқты, кешью, пісте, Брюссель өскіндері, авокадо, мейіз, шпинат, сұлы жармасы, бұршақ...
Тәтті жанасу: сияқты табиғи тәтті нәрсе кептірілген інжір, кептірілген өрік, құрма... Сатып алғанда сақ болыңыз, оларда қант қосылмаған.
Жеміс: мезгілінде және жақсы піскен ұлттық өнімнің кейбір жемісі. Нектариндер, апельсин немесе грейпфрут бөліктері, інжір, шабдалы, өрік... «Сіз тіпті аласыз жемістерді қуырыңыз Өзгеріс үшін, Honest Greens-те біз басқа дәм мен құрылымды қосу үшін көмір пешінде көптеген жемістерді қуырамыз ».
Ірімшіктің бір түрі: ешкі түрі, фета, пармезан үлпектері, ұнтақталған көк…
Әшекейлеу үшін және біз пайдалана алатын тағамдық бөлікке қосыңыз бүршіктер жоңышқа, соя, беде, қызылша, жүгері, арпа сияқты барлық түрлерінен. Өскен тағамдар витаминдердің өте бай көзі болып табылады (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Аяқтау, қаласақ, қоса аламыз жануар ақуызы салат толық және әртүрлі болса да қажет емес. Ыстық немесе салқын қуырылған тауық еті, шикі тунец, бұзау еті, ветчина...
Әзірленгендей: Қысқартуларға келетін болсақ, бұл маңызды тағамды кішкене бөліктерге кесіңіз сондықтан әрбір тістеу әртүрлі және қызықты болуы мүмкін, бұл сізге тоймайтын салатқа көмектеседі.
Адалдық Жасылдар, Мадридтегі «жақсы тамақтаныңыз, жақсы сезініңіз» философиясы