Жүгеріден жылы крем
ДОНОСТИАРРА БАЛЫҚ СОРПАСЫ
Қайда: ЕТТЕУ.
Неліктен: Балық сорпасында мейрамханаға дейін өлшенеді. Бұл шоғырланған және шыдамды аспаздарға арналған сорпа . Осының рецепті, қызғылт сары және айтарлықтай болуы керек, иесінің анасының рецепті, ол қандай кездейсоқтық, Сан-Себастьяндық.
Еттену арқылы пісіру
ПІСІРІЛГЕН СОРПА
Қайда: кез келген көрші мейрамханада.
Неліктен: Бұл оңай сияқты, бірақ, достар, бұл қиын. Ол майсыздандырылған, нюансты және белгілі бір алтын түске ие болуы керек. Бұл кеспе мәселесіне кірмей-ақ: олардың бос және желатинді болуы қаншалықты оңай. Мадридте оны керемет пісіретін көптеген орындар бар (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca...) және олар әрқашан ең танымал бола бермейді. Мысалы, Маласанадағы Бар Амор керемет, қарапайым емес, болуы керек сияқты қызмет етеді.
Бұл суықпен жақсы пісірілген сорпаны жіберіп алмаңыз
Асшаяндар сорады
Қайда : Алтын Интиде
Неліктен: Бастапқыда бұл сорпа дайындалған Перуде асшаяндармен , өзен балығы, күнделікті және мұқият тағамдар, сол елдің бәрі сияқты. Осы Перу мейрамханасында, бірінші ашты , цевихеманиядан көп бұрын олардың мәзірінде әрқашан бар. Бұл күріш, пісірілген жұмыртқа және аздап дәмдеуіш қосылған балық сорпасы.
ПИЯЗ СОРПАСЫ
Қайда: Le Petit Bistrot-те.
Неліктен: Бұл ғаламдағы ең сексуалды сорпа емес: бәрімізде тістеріміздің арасында ілулі тұрған ірімшік бар. Бірақ бұл әлемдегі ең бай, ең көне және ең атақтылардың бірі. Қыс мезгіліне өте ыңғайлы, ол балшықта беріледі және мүлдем тәуелділік тудыратын қоңыр ұнтақты жасырады. Осы француз мейрамханасында бізді ең ас қорытуды қажет ететін Францияға бір қасықпен жеткізеді.
Бір қасықта Францияға көшу
SOBA
Қайда: Наоми.
Неліктен: Біз Наомидің асыл тас екенін білеміз. Бұл асхана қырық жылға жуық уақыттан бері шынайы жапон тағамдарын ұсынады. тар жергілікті . Және артық дизайнсыз немесе пиротехникасыз. Бір тостаған соба жеп қойыңыз (сорпа емес) барында карри бар - бұл дәм татуға арналған. Бұл дәмді, күлкілі және фастфудтың бұл да болғанының жақсы мысалы.
СИЫР ЭТІНДЕГІ РАМЕН
Қайда: Оишии Рамен
Неліктен: Мадрид раменикалық безгегімен өмір сүреді және бұл жақсы және жаман. Жақсы, өйткені біз көбірек раменге қол жеткізе аламыз (және раменмен әлем жақсырақ) және жаман, өйткені арамшөптер мен шашыратылған сорпалардың бәрі рамен емес. Бұл мейрамхананың біреуі қаладағы жаңа ұсыныстардың арасында байқалмайды, бірақ ол өзінің бұрыштары, көк пияз, соя және чилиімен хит болды. Сондай-ақ бомба, өйткені ол өте ащы . Сонымен қатар, ол бүкіл дерлік тағамдық пирамиданы қамтиды.
рамен безгегі
КАСТИЛИЯ СОРПАСЫ
Қайда: Себет Оскар Веласко
Неліктен : Бұл аздаған эволюциядан өткен Кастилияның негізгі тағамы. Дегенмен, бұл мейрамханадағы бір тамаша неосопакастеллана. Ол шығу тегін құрметтейді, бірақ оны жеңілдетеді және төмен температурадағы жұмыртқамен қуантады. Ащы дәм оны тек үлкейтеді.
ЖЫЛЫ жүгері кремі
Қайда: Villa Magna қонақ үйі
Неліктен: Испанияда жүгері ас үйде аз және ебедейсіз жұмыс істейді. Жақсы жүгері ұнтағын табу - тамаша ақ көйлек, утопия табу сияқты. Бұл қонақ үйде (азо) олар оны жылы крем түрінде ұсынады. Халлилуя. Оның қалың құрылымы бар, бірақ дәмі нәзік. Олар оны үйрек ветчинасымен толықтырады.
САЛМОРЕЖО
Қайда: Ардоса
Неліктен: өйткені жарты жыл ұмытсақ та испан асханасының асыл қазыналарының бірі болып қала береді. Текстура мен қалыңдықты өлшеу қиын, бірақ тепе-теңдік сақталса, оны жеңу мүмкін емес. Бұл сіз қалаған гарнирді мойындайды, бірақ жақсы ветчина мен туралған жұмыртқа жеткілікті. Ла Ардосада олар «салморежо» түсімен дәмді және үздіксіз қызмет етеді. Жақын жерде нан болғаны ыңғайлы.
@anabelvazquez жазылыңыз
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Мадридтегі ең жақсы бұқтырылған тағамдар
- Latin cazuelón: Мадридтің оңтүстік америкалық мейрамханалары
- Мадридтегі ең жақсы жапон
- Мадрид гастрономиясының кедендік картасы
- Мадрид пен Барселонада рамен ішуге болатын орындар
- Мадрид пен Барселонадағы ceviche маршруты
- Қасыққа бағыныңыз: сорпа - ересектердің жаңа рахаты
- Жылыту үшін ең жақсы қасық тағамдар
- Анабель Васкестің барлық мақалалары