Лимон терімі Гвадалканалды зәйтүн картасына қояды
The Гуадалканал қаласы Бұл зәйтүн өнеркәсібінің орталығы Севильяның Солтүстік Сьеррасы. Онда Сан-Себастьян Андалусия зәйтүн кооперативі 1966 жылдан бері зәйтүннің әртүрлі сорттарын (купаж) ұнтақтаудан алынған майларды сатумен айналысады. 75% автохтонды пико-лимоннан келеді ал қалған 25% басқа сорттардан, мысалы түймедақ, емізетін шошқа немесе зорзаленья.
Бұл 2019 жылы олар моновариетальды өндірісті таңдаған кезде болды қосымша таза зәйтүн майы. Пико-лимон зәйтүні Гвадалканал зәйтүн сахнасында орталық орын алды. «Бұл үлкен, дөңгелек зәйтүн Оның лимонды еске түсіретін емізігі бар». дейді guadalcanalense кооперативінің менеджері Монте Кармона.
Пико-лимон зәйтүні үлкен, дөңгелек және лимонды еске түсіретін емшегі бар.
Бұл өсінді өз атын зәйтүнге береді, ол да ол көршілес Бадажоз провинциясында өсіріледі және оны дастарханда жеуге болады.
Гуадалимон - а алтын және жасыл түсті экстра таза зәйтүн майы иіс сезу фазасында еске түсіреді жаңа піскен тас жеміс шабдалы сияқты. Оның жұмсақ дәмі таң қалдырады тәтті фонда қышу мен ащы сезім.
«Бұл зәйтүн жасыл және жаңа болған кезде жасалған ерте май. Бұл ең жоғары сапалы» Кармонаның негізгі сәттері. Бұл кооперативтің эмблемасына айналды және жергілікті жерде танылғаннан кейін алтын медальдарға ие болды. Нью-Йоркте де, Жапонияда да зәйтүн майы жарыстары.
Сонымен қатар, ол жақында «Марио Солинас» халықаралық зәйтүн кеңесінің ашық жасыл сорты бойынша сапа сыйлығында бірінші орынды иеленді.
Байқауға қатысты Әлемнің және Испанияның 157 майы , 77-мен, ең көп таза зәйтүн майларын ұсынған ел болды.
Guadalcanal, негізделген Сьерра Норте-де-Севилья табиғи саябағы, зәйтүн өсіру дәстүрі және бұл дақыл бар 20% алады туралы оның жалпы бетінің. Жарияланған аумақта ЮНЕСКО биосфералық қорығы зәйтүн ағаштары ормандардың пейзажын көрсетеді голм емендері, тығын емендері, өт емендері, каштан ағаштары, қарағайлар мен қарағаштар. Бірақ тапсырма оңай емес.
Гвадалимон - пико-лимон зәйтүнінен алынған моновариетальды таза зәйтүн майы.
Көлбеу, әктас және жартасты рельеф Гвадалканал зәйтүн тоғайының өндірілетін литрлік мұнай бойынша бәсекеге қабілетті емес екенін білдіреді. «Сіз бірегей және бірегей болудың жолын табуыңыз керек еді», - дейді Кармона. Кооперативтің Басқарушы кеңесі 2018/19 науқанында таңдады «Әлеуетті іздеу» пико-лимон зәйтүн сортынан.
САПАҒА МІНДЕТТЕУ
«Бұл оңай болған жоқ», - деп атап өтті Антонио Баррера, Гуадалимонды іске қосуды қолдаған бірнеше серіктестердің бірі. Оның 500 мүше Бұл сапа секірісін жиырмаға жуық адам қолдады. «Фермерлер бұған сенімді болуы керек еді зәйтүнді жинау күні мен тәсілінің өзгеруі» — дейді кооператив құрамындағы осы зейнеткер дәрігер 1990 жылдан бастап.
Барлығы жұмысқа дайын емес еді. Бірақ Басқарушы кеңес кеңесінің арқасында ауыл шаруашылығы инженері Хосе Мария Пенко , мылтықтарына жабысты.
«Бізде бұл мұнай бар екенін білдік, бірақ оның әлеуеті туралы білмедік» Барьер дейді. және өсу Бұл тосын болды» бұл көптеген скептиктерді сендірді. соңғы науқанда акциялары сатылып кетті және қазіргі уақытта сатылымдар, пандемияға қарамастан, биылғы жылы өсуді жалғастыруда.
«Бірге Гвадалимон олар мұнайдың жақсырақ бағасын таңдады қосымша құн беріңіз Зәйтүн тоғайы қарсы тұруын жалғастыруы үшін », Кармона түсініктеме береді.
Пико-лимон зәйтүні Гвадалканал зәйтүн сахнасында орталық орын алды
Енді, Сан-Себастьян Андалусия зәйтүн кооперативі менеджерінің айтуынша, олар шығу тегінің атауының арқасында бұл мұраны «толық» сапа параметрлерінің қорғауында сақтағысы келеді. мақсаттарының бірі болып табылады Гвадалканал зәйтүн өсірушілері. Күте тұрған тағы бір мәселе маркетингті қозғау.
Guadalcanal, тұлғаның белгісі ретінде лимон тұмсығы бар , Севилья провинциясынан тыс жерде мұнайымен танымал қала бола бастайды. Оның 7000 га зәйтүн тоғайлары бұл сорттың бүкіл Испанияда таралған, Олардың 4000-ы осы муниципалитетте. «Көп және бар ұлттық аумақта өте жақсы майлар, бірақ бізде бір ерекше нәрсе бар», - дейді Баррера.
Жуырда ғана іске қосылған кооператив басшылығы оның дәстүрлі купажының премиум нұсқасы , қазірдің өзінде жергілікті ауылдық үйлермен жұмыс істеп жатыр Гвадалканал мұнай туризмінің аялдамасына айналады. Осы тау пейзажының зәйтүн тоғайларына бару және дәм тату - бұл Севильялық қаланы орналастырудың тағы бір бағыты. Испанияның зәйтүн майы картасында.