Бұзақы ит кеспесі
Соңғы екі жылда астанада вегетариандық мейрамхананың ашылуы әрқашан екі түрлі үй-жайға әкелді: хипстерлерге арналған мейрамхана, мұнда әр тағам әлі ашылмаған басқа галактикадан алынған сияқты күрделі немесе өте асептикалық вегетариандық. Сіз футуристік аурухананың күту залында тамақтанып жатқан сияқтысыз. Дегенмен әрқашан тамаша ерекшеліктер бар, және олардың бірі астанада бірнеше ай бұрын ашылған: El perro huligan .
Төрт жыл бұрын Вирджиния Мэйо, сенімді вегетариандық және тәнімен және жанымен аспаз, өзінің вегетариандық туындыларын ұйымдастыра алатын рецепт блогын ашуды шешті. Грециядағы курорттың асүйін аралап, Лондонның Камден төңірегіндегі аспазшының тамақтандыру трюктерін аралап шыққаннан кейін, ол Испанияға келіп, Ана Мореноның сыныптарын аралап, Эль-перро бұзақысына кіріседі, бұл ең үйдегі вегетариандық ставка болуы мүмкін. капитал. «Идея өмір бойы рецептерді құтқарып, оларды 100% вегетариандық ету болды, мен оған қол жеткіздік деп ойлаймын» , - дейді бізге Вирджиния.
Бұл жер Сеговия виадуктін төменнен қадағалап тұрған Кордовалық балкон сияқты гүлді және түрлі-түсті. Оның интерьері қарапайым, жылы және винтажды бөлшектері бар, өте кішкентай, бірақ, ең алдымен, өте ыңғайлы.
Шпинат пен меджол құрмалары, баклажан, саңырауқұлақтар және терияки соусы, дәмдеуіштері бар ибериялық қызанақ...
«El perro бұзақысының ерекшеліктері - крокет пен шелпек, барлығы көкөністер. Күн сайын сіз маусымдағы көкөністерге немесе шабытымызға байланысты крокеттердің әртүрлі түрлерін таба аласыз », - дейді Вирджиния. сияқты қажетті заттар жоқ шпинат пен меджол құрмалары бар, баклажан, саңырауқұлақтар және терияки соусы және ең алдымен дәмдеуіштері бар ибериялық қызанақ қосылған. Тортилья әлемінде ноқат ұны қосылған пейзана немесе асқабақ таңдаулылардың бірі болып табылады.
El perro бұзақысын қажет ететін басқа да керемет тағамдар - кремді вегетариандық соя сүтімен және каперспен байланыстырылған орыс салаты. оның «ірімшік триосы», кешью ірімшігі, шикі бадам собрассада және маринадталған гумус арқылы саяхаттауға мүмкіндік беретін шағын гастрономиялық ойын. Сонымен қатар, Вирджиния: «Егер сіз гамбургерді ұнататын болсаңыз, сұраудан тартынбаңыз: жасымық пен саңырауқұлақ гамбургері - ең танымал тағамдардың бірі».
Жасымық пен саңырауқұлақтан жасалған бургер
Десерттерде біз мыңжылдық вегетариандықтардың қалпына келтіру үшін скучно күрделілігін ұмыта аламыз дәстүрлі пончиктер және керемет банан және шоколадты торттар. Әжеміздің ас үйіне оралудың, балалық шағымызға оралудың және сөніп бара жатқан дәмдерді құтқарудың тамаша мүмкіндігі.
Және, әрине, кез келген жергілікті хипстер сияқты, олар жіберіп алмайды аузыңызды ашуға немесе жабуға арналған сыра . Әрине, брондауға ыңғайлы, өйткені сенбіде ол еріксіз толтырылады. Бір шешім - оларды алып кету, бірақ сіз өз контейнерлеріңізді әкелуіңіз керек. Бұл Эль перро бұзақы философиясының бір бөлігі: планетаны өмір сүру үшін жақсырақ, дәмді және қалдықсыз ету.
Десертке арналған пончиктерге ше?
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені үйдегі шынайы тағамды, ешқандай айласыз немесе бетпердесіз және сапалы өніммен рахаттана алатын вегетариандық мейрамхана табудың уақыты келді. өйткені ақырында Инстаграмда бейнелеуге арналған сияқты көрінетін вегетариандық мейрамхананың қалпын ұмытамыз және біз тамақтану камераның жарқылынан асып түсетін кішкентай тавернаға жол береміз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Сөзсіз, бұл жастар үшін тамаша жол. Мадрид Риода немесе Дебод храмында салқын пикник өткізу қазірдің өзінде мүмкін. Сонымен қатар, сіз түнді бастауға дайын батареяларыңызбен Atenas саябағының террасасына келесіз.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Сеговия көшесі, 16
Телефон: Олардың телефоны әлі жоқ, бірақ сіз оларға электрондық пошта арқылы хабарласа аласыз: [email protected]
Кесте: бейсенбіден жексенбіге дейін 13:00-ден 12:00-ге дейін тоқтаусыз
Жарты бағасы: €15
@zapp\_amezcua жазылыңыз
Оның «ірімшік триосы»
асқабақ омлеті